Les baies de goji sont une plante médicinale couramment utilisée qui possède à la fois des propriétés alimentaires et médicinales. Elles sont réputées pour nourrir le foie et les reins, enrichir le sang, améliorer la vision et lutter contre le vieillissement. La recherche médicale moderne a également révélé leurs effets protecteurs sur le foie et leur rôle dans la prévention de la stéatose hépatique. Les baies de goji contiennent un composé actif, la théophylline, qui s'avère efficace dans le traitement des troubles hépatiques. Ce composé est présent en abondance dans les feuilles, les baies et l'écorce des racines.Des expériences pharmacologiques indiquent que la théobromine inhibe le dépôt de graisse dans les hépatocytes et favorise la régénération des cellules hépatiques. Pour les patients atteints d'une maladie du foie, la théobromine contenue dans les baies de goji empêche le stockage excessif de graisse dans le foie, contribuant ainsi à prévenir et à traiter la stéatose hépatique. La chlorophylle présente dans les feuilles de goji aide également à la détoxification du foie tout en améliorant sa fonction.Par conséquent, les personnes souffrant de troubles hépatiques chroniques, en particulier de stéatose hépatique, peuvent tirer profit d'une consommation régulière de baies de goji. Comment consommer les baies de goji Les baies de goji peuvent être consommées toute l'année. Elles peuvent être incorporées dans des thés, des bouillies, des soupes et des plats comme des aliments ordinaires sans causer de sensation de gras ou de chaleur interne.Au printemps, elles peuvent être consommées seules ou bouillies avec de la racine d'astragale ; en été, elles se marient bien avec le chrysanthème, le chèvrefeuille, les graines d'euryale et le sucre de roche infusé dans l'eau, soulageant la fatigue oculaire grâce à une consommation régulière ; en automne, elles complètent les poires des neiges, les bulbes de lys, les champignons blancs et l'aubépine dans les soupes ; en hiver, elles se mélangent avec le longane, les jujubes et l'igname chinoise dans le congee.
1. Infusez 3 g de thé noir avec 20 g de baies de goji dans de l'eau bouillante pour préparer un thé au goji.
2. Faites infuser 20 baies de goji et 5 fleurs de chrysanthème séchées dans de l'eau chaude.
3. Mélangez 15 g de champignon blanc,25 g de baies de goji mijotés dans une quantité modérée d'eau jusqu'à épaississement, puis mélangés à 20 g de miel pour obtenir une gelée de goji et d'oreille d'argent. À consommer tous les deux jours, dilué dans de l'eau tiède. En général, les adultes en bonne santé devraient consommer environ 20 g de baies de goji par jour. Une consommation régulière est recommandée ; évitez les doses uniques importantes.Les personnes ayant une constitution fragile et une faible immunité tirent le plus grand bénéfice des baies de goji. Une petite quantité quotidienne donne les meilleurs résultats. Lorsque vous faites tremper des baies de goji dans de l'eau ou que vous les faites mijoter dans des soupes, la consommation du liquide seul ne garantit pas une absorption complète. Des facteurs tels que la température de l'eau et le temps de trempage limitent la libération des composés médicinaux dans le liquide. Pour une efficacité optimale, il est conseillé de consommer les baies elles-mêmes en même temps que le liquide.Mâcher directement les baies de goji permet une absorption plus complète des nutriments. Rincez-les soigneusement avant de les consommer, mais réduisez la dose de moitié.
Contre-indications à la consommation
Étant donné l'effet réchauffant prononcé des baies de goji sur l'organisme, elles doivent être évitées par les personnes souffrant de rhume, de fièvre, d'inflammation ou de diarrhée. De plus, comme les baies de goji stimulent le système nerveux, elles ne conviennent pas aux personnes ayant une libido accrue.De plus, les baies de goji contiennent des niveaux de sucre relativement élevés (19,3 g pour 100 g), les diabétiques doivent donc faire preuve de prudence et éviter toute consommation excessive.
Trois méthodes pour identifier les baies de goji teintes
Identification par la couleur
Les baies de goji fraîches varient en teinte selon leur origine, mais présentent une couleur douce et brillante avec une chair dodue ;Les baies de goji teintes sont souvent des stocks plus anciens provenant des années précédentes. Visuellement, elles semblent moins charnues et moins brillantes, mais leur surface est anormalement brillante et attrayante. Par conséquent, lorsque vous achetez des baies de goji, ne vous laissez pas séduire par leur couleur.Les baies de goji teintes présentent notamment une couleur rouge uniforme sur toute leur surface, y compris la petite tache blanche à l'extrémité de la tige. En revanche, les baies de goji naturelles ont généralement une extrémité jaune ou blanche. Celles qui sont teintes avec des colorants ont une tige rouge, tandis que celles qui sont cuites au soufre ont une tige brun foncé.Les baies de goji traitées avec des pigments étant très sensibles à l'eau, il est conseillé de tester quelques baies en les plaçant dans l'eau ou en les frottant délibérément avec les mains humides. Si la couleur déteint, cela indique l'utilisation de colorants artificiels.
Identification par l'odeur
Pour les baies de goji traitées par fumigation au soufre, il suffit d'en prendre une poignée, de les mettre brièvement dans le creux de vos mains, puis de les porter à votre nez. Si vous détectez une odeur âcre et piquante, la fumigation au soufre est confirmée.
Identification par le goût
Les baies de goji du Ningxia sont sucrées, avec un goût exceptionnellement sucré, mais laissant une légère amertume dans la gorge après consommation ;En revanche, les baies de goji provenant de Mongolie intérieure, du Xinjiang et de régions similaires ont une douceur presque écœurante. Celles qui ont été traitées à l'alun présentent une amertume distincte lorsqu'on les mâche, tandis que les baies traitées au soufre ont un goût aigre, astringent et amer.