Las bayas de goji son una hierba medicinal de uso común con propiedades alimenticias y medicinales, famosa por nutrir el hígado y los riñones, enriquecer la sangre, mejorar la visión y combatir el envejecimiento. Las investigaciones médicas modernas han revelado además sus efectos protectores del hígado y su papel en la prevención de la enfermedad del hígado graso. Las bayas de goji contienen un compuesto activo, la teofilina, que ha demostrado ser eficaz en el tratamiento de las afecciones hepáticas. Este compuesto es abundante en las hojas, las bayas y la corteza de la raíz.Los experimentos farmacológicos indican que la teobromina inhibe la acumulación de grasa en los hepatocitos y favorece la regeneración de las células hepáticas. Para los pacientes con enfermedades hepáticas, la teobromina presente en las bayas de goji previene el almacenamiento excesivo de grasa en el hígado, lo que ayuda a prevenir y tratar la enfermedad del hígado graso. La clorofila presente en las hojas de goji también ayuda a la desintoxicación del hígado, al tiempo que mejora su función.Por lo tanto, las personas con enfermedades hepáticas crónicas, en particular la enfermedad del hígado graso, pueden beneficiarse del consumo regular de bayas de goji. Cómo consumir las bayas de goji Las bayas de goji se pueden consumir durante todo el año. Se pueden incorporar a tés, sopas y platos como alimentos normales sin causar grasa ni calor interno.En primavera, se pueden consumir solas o hervidas con raíz de astrágalo; en verano, combinan bien con crisantemo, madreselva, semillas de euryale y azúcar de roca remojadas en agua, aliviando la fatiga ocular con un consumo regular; en otoño, complementan las peras blancas, los bulbos de lirio, los hongos blancos y el espino en sopas; en invierno, se mezclan con longan, azufaifos y ñame chino en congee.
1. Preparar 3 g de té negro con 20 g de bayas de goji en agua hirviendo para hacer té de goji.
2. Infusionar 20 bayas de goji y 5 flores de crisantemo secas en agua caliente.
3. Mezclar 15 g de hongos blancos,25 g de bayas de goji hervidas a fuego lento en agua suficiente hasta que espese, y luego mezclar con 20 g de miel para hacer gelatina de oreja de plata y goji. Consumir cada dos días, diluido en agua tibia. En general, los adultos sanos deben consumir alrededor de 20 g de bayas de goji al día. Las bayas de goji deben consumirse con regularidad, en lugar de en grandes cantidades de una sola vez.Las personas con constituciones débiles y baja inmunidad son las que más se benefician de las bayas de goji. Las pequeñas cantidades diarias producen los mejores resultados. Cuando se remojan las bayas de goji en agua o se hierven en sopas, consumir solo el líquido no garantiza una absorción completa. Factores como la temperatura del agua y el tiempo de remojo limitan la liberación de compuestos medicinales en el líquido. Para una eficacia óptima, es aconsejable consumir las bayas junto con el líquido.Masticar las bayas de goji directamente permite una absorción más completa de los nutrientes. Enjuáguelas bien antes de consumirlas, aunque la dosis debe reducirse a la mitad.
Contraindicaciones para el consumo
Dado el pronunciado efecto calórico de las bayas de goji en el organismo, deben evitarlas las personas que padecen resfriados, fiebre, inflamación o diarrea. Además, como las bayas de goji estimulan el sistema nervioso, no son adecuadas para personas con un aumento de la libido.Por otra parte, las bayas de goji contienen niveles relativamente altos de azúcar (19,3 g por cada 100 g), por lo que las personas diabéticas deben tener precaución y evitar su consumo excesivo.
Tres métodos para identificar las bayas de goji teñidas
Identificación por el color
Las bayas de goji frescas varían en tono según su origen, pero presentan un color suave y brillante con una pulpa carnosa.Las bayas de goji teñidas suelen ser existencias antiguas de años anteriores. Visualmente, parecen menos carnosas y carecen de brillo, pero su superficie es inusualmente brillante y atractiva. Por lo tanto, al comprar bayas de goji, no hay que dejarse influir por su color.En particular, las bayas de goji teñidas presentan un color rojo uniforme en toda su superficie, incluida la pequeña mancha blanca en el extremo del tallo. Por el contrario, las bayas de goji naturales suelen tener las puntas de los tallos amarillas o blancas. Las teñidas con colorantes presentan tallos rojos, mientras que las bayas cocidas con azufre muestran tallos de color marrón oscuro.Dado que las bayas de goji tratadas con pigmentos son muy susceptibles al daño causado por el agua, es aconsejable probar algunas bayas colocándolas en agua o frotándolas deliberadamente con las manos húmedas. Si se produce una transferencia de color, esto indica el uso de colorantes artificiales.
Identificación por el olor
Para identificar las bayas de goji tratadas con fumigación con azufre, basta con coger un puñado, cubrirlo brevemente con las manos y llevarlo a la nariz. Si se detecta un olor acre y picante, se confirma la fumigación con azufre.
Identificación por el sabor
Las bayas de goji de Ningxia son dulces, con un sabor excepcionalmente dulce, pero dejan un ligero amargor en la garganta después de su consumo.Por el contrario, las bayas de goji de Mongolia Interior, Xinjiang y regiones similares poseen un dulzor casi empalagoso. Las tratadas con alumbre presentan un distintivo amargor al masticarlas, mientras que las tratadas con azufre tienen un sabor ácido, astringente y amargo.