Τα μούρα γκότζι είναι ένα φαρμακευτικό βότανο που χρησιμοποιείται συχνά και έχει διπλές ιδιότητες, ως τρόφιμο και ως φάρμακο. Είναι γνωστό για τις θρεπτικές του ιδιότητες για το συκώτι και τα νεφρά, την ενίσχυση του αίματος, τη βελτίωση της όρασης και την καταπολέμηση της γήρανσης. Η σύγχρονη ιατρική έρευνα έχει αποκαλύψει επιπλέον τις ηπατοπροστατευτικές του ιδιότητες και τον ρόλο του στην πρόληψη της λιπώδους ηπατικής νόσου. Τα μούρα γκότζι περιέχουν μια δραστική ουσία, τη θεοφυλλίνη, η οποία αποδεικνύεται αποτελεσματική στη θεραπεία ηπατικών διαταραχών. Αυτή η ουσία βρίσκεται σε αφθονία στα φύλλα, τα μούρα και τον φλοιό των ριζών.Φαρμακολογικά πειράματα δείχνουν ότι η θεοβρωμίνη αναστέλλει την εναπόθεση λίπους στα ηπατοκύτταρα και προάγει την αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων. Για τους ασθενείς με ηπατικά προβλήματα, η θεοβρωμίνη στα μούρα γκότζι αποτρέπει την υπερβολική αποθήκευση λίπους στο ήπαρ, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη και τη θεραπεία της λιπώδους ηπατικής νόσου. Η χλωροφύλλη που υπάρχει στα φύλλα γκότζι βοηθά επίσης στην αποτοξίνωση του ήπατος, βελτιώνοντας παράλληλα τη λειτουργία του.Επομένως, τα άτομα με χρόνιες ηπατικές παθήσεις, ιδιαίτερα λιπώδη ηπατική νόσο, μπορούν να επωφεληθούν από την τακτική κατανάλωση μούρων γκότζι. Πώς να καταναλώνετε τα μούρα γκότζι Τα μούρα γκότζι μπορούν να καταναλωθούν όλο το χρόνο. Μπορούν να ενσωματωθούν σε τσάγια, χυλούς, σούπες ή πιάτα όπως τα συνηθισμένα τρόφιμα χωρίς να προκαλούν λιπαρότητα ή εσωτερική ζέστη.Την άνοιξη, μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή βρασμένα με ρίζα astragalus. Το καλοκαίρι, συνδυάζονται καλά με χρυσάνθεμο, αγιόκλημα, σπόρους euryale και ζάχαρη βράχου εμποτισμένη σε νερό, ανακουφίζοντας την κόπωση των ματιών με τακτική κατανάλωση. Το φθινόπωρο, συμπληρώνουν τις χιονισμένες αχλάδια, τους βολβούς κρίνου, τον λευκό μύκητα και το hawthorn στις σούπες. Το χειμώνα, αναμιγνύονται με longan, jujubes και κινέζικο yam στο congee.
1. Ζεστάνετε 3 g μαύρο τσάι με 20 g μούρα γκότζι σε βραστό νερό για να φτιάξετε τσάι γκότζι.
2. Βράστε 20 μούρα γκότζι και 5 αποξηραμένα άνθη χρυσάνθεμου σε ζεστό νερό.
3. Ανακατέψτε 15 g λευκό μανιτάρι,25 g μούρα γκότζι σιγοβράζετε σε μέτρια ποσότητα νερού μέχρι να πήξει, στη συνέχεια ανακατεύετε με 20 g μέλι για να φτιάξετε ζελέ από γκότζι και ασημένιο αυτί. Καταναλώνετε κάθε δεύτερη μέρα, αραιωμένο με ζεστό νερό. Γενικά, οι υγιείς ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν περίπου 20 g μούρα γκότζι καθημερινά. Συνιστάται η τακτική πρόσληψη. Αποφύγετε τις μεγάλες μεμονωμένες δόσεις.Τα μούρα γκότζι ωφελούν περισσότερο τα άτομα με αδύναμη σωματική διάπλαση και χαμηλή ανοσία. Καθημερινά, μικρές ποσότητες αποδίδουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Όταν τα μούρα γκότζι μουλιάζουν σε νερό ή σιγοβράζουν σε σούπες, η κατανάλωση μόνο του υγρού δεν εξασφαλίζει την πλήρη απορρόφηση. Παράγοντες όπως η θερμοκρασία του νερού και ο χρόνος μουλιάσματος περιορίζουν την απελευθέρωση των φαρμακευτικών συστατικών στο υγρό. Για βέλτιστη αποτελεσματικότητα, συνιστάται να καταναλώνετε τα μούρα μαζί με το υγρό.Το μάσημα των μούρων γκότζι επιτρέπει την πληρέστερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Ξεπλύνετε τα καλά πριν από την κατανάλωση, αν και η δόση πρέπει να μειωθεί στο μισό.
Αντενδείξεις για κατανάλωση
Δεδομένης της έντονης θερμαντικής επίδρασης των μούρων γκότζι στον οργανισμό, θα πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που πάσχουν από κρυολογήματα, πυρετό, φλεγμονές ή διάρροια. Επιπλέον, καθώς τα μούρα γκότζι διεγείρουν το νευρικό σύστημα, δεν είναι κατάλληλα για άτομα με αυξημένη λίμπιντο.Επιπλέον, τα μούρα γκότζι περιέχουν σχετικά υψηλά επίπεδα ζάχαρης (19,3 g ανά 100 g), οπότε οι διαβητικοί πρέπει να είναι προσεκτικοί και να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση.
Τρεις μέθοδοι για τον εντοπισμό βαμμένων μούρων γκότζι
Εντοπισμός με βάση το χρώμα
Τα φρέσκα μούρα γκότζι ποικίλλουν σε απόχρωση ανάλογα με την προέλευσή τους, αλλά έχουν απαλό, λαμπερό χρώμα και σφιχτή σάρκα.Τα βαμμένα μούρα γκότζι είναι συχνά παλαιότερα αποθέματα από προηγούμενα έτη. Οπτικά, φαίνονται λιγότερο σαρκώδη και χωρίς λάμψη, αλλά η επιφάνειά τους είναι ασυνήθιστα φωτεινή και ελκυστική. Επομένως, όταν αγοράζετε μούρα γκότζι, μην παρασυρθείτε από το χρώμα τους.Ειδικότερα, τα βαμμένα μούρα γκότζι εμφανίζουν ομοιόμορφη κοκκινίλα σε όλη τους την επιφάνεια, συμπεριλαμβανομένου του μικρού λευκού σημείου στο άκρο του μίσχου. Αντίθετα, τα φυσικά μούρα γκότζι έχουν συνήθως κίτρινα ή λευκά άκρα μίσχων. Αυτά που έχουν βαφτεί με χρωστικές ουσίες εμφανίζουν κόκκινους μίσχους, ενώ τα μούρα που έχουν ψηθεί με θείο εμφανίζουν σκούρους καφέ μίσχους.Καθώς τα μούρα γκότζι που έχουν υποστεί επεξεργασία με χρωστικές ουσίες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη φθορά από το νερό, συνιστάται να δοκιμάσετε μερικά μούρα τοποθετώντας τα σε νερό ή τρίβοντάς τα σκόπιμα με υγρά χέρια. Εάν παρατηρήσετε μεταφορά χρώματος, αυτό υποδηλώνει τη χρήση τεχνητών χρωστικών ουσιών.
Αναγνώριση από τη μυρωδιά
Για τα μούρα γκότζι που έχουν υποστεί καπνισμό με θείο, απλά πιάστε μια χούφτα, καλύψτε τα με τα χέρια σας για λίγο και μετά φέρτε τα στη μύτη σας. Εάν ανιχνεύσετε μια πικάντικη, καυστική μυρωδιά, τότε επιβεβαιώνεται ο καπνισμός με θείο.
Αναγνώριση από τη γεύση
Τα μούρα γκότζι Ningxia είναι γλυκά, με εξαιρετικά γλυκιά γεύση, αλλά αφήνουν μια ελαφριά πικρία στο λαιμό μετά την κατανάλωση.Αντίθετα, τα μούρα γκότζι από την Εσωτερική Μογγολία, το Σινγιάνγκ και παρόμοιες περιοχές έχουν μια σχεδόν γλυκιά γλυκύτητα. Αυτά που έχουν υποστεί επεξεργασία με στυπτηρία παρουσιάζουν μια διακριτή πικρή γεύση στυπτηρίας όταν μασάτε, ενώ τα μούρα που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο έχουν μια ξινή, στυπτική και πικρή γεύση.