Goji-Beeren sind ein häufig verwendetes Heilkraut mit doppelten Eigenschaften als Lebensmittel und Heilmittel, das dafür bekannt ist, Leber und Nieren zu nähren, das Blut anzureichern, die Sehkraft zu verbessern und dem Altern entgegenzuwirken. Die moderne medizinische Forschung hat darüber hinaus ihre leberschützende Wirkung und ihre Rolle bei der Vorbeugung von Fettlebererkrankungen aufgezeigt. Goji-Beeren enthalten einen Wirkstoff – Theophyllin –, der sich bei der Behandlung von Lebererkrankungen als wirksam erwiesen hat. Dieser Wirkstoff ist reichlich in den Blättern, Beeren und der Wurzelrinde enthalten.Pharmakologische Experimente zeigen, dass Theobromin die Fettablagerung in Hepatozyten hemmt und die Regeneration der Leberzellen fördert. Bei Leberpatienten verhindert das Theobromin in Goji-Beeren eine übermäßige Fettspeicherung in der Leber und hilft so, Fettlebererkrankungen vorzubeugen und zu behandeln. Das in Goji-Blättern enthaltene Chlorophyll unterstützt ebenfalls die Entgiftung der Leber und verbessert gleichzeitig die Leberfunktion.Daher können Menschen mit chronischen Lebererkrankungen, insbesondere Fettlebererkrankungen, von einem regelmäßigen Verzehr von Goji-Beeren profitieren. Wie man Goji-Beeren verzehrt Goji-Beeren können das ganze Jahr über verzehrt werden. Sie können wie normale Lebensmittel in Tees, Reisbrei, Suppen oder Gerichten verwendet werden, ohne dass sie einen fettigen Geschmack oder innere Hitze verursachen.Im Frühling können sie pur oder zusammen mit Astragaluswurzel gekocht verzehrt werden; im Sommer können sie zusammen mit Chrysanthemen, Geißblatt, Euryale-Samen und Kandiszucker aufgegossen werden, um die Augen zu entlasten; im Herbst können sie als Suppe mit Schneebirnen, Lilienknollen, weißem Pilz und Weißdorn zubereitet werden; im Winter können sie zusammen mit Longan, Jujuben und chinesischer Yamswurzel zu Reisbrei gekocht werden.
1. 3 g schwarzen Tee mit 20 g Goji-Beeren in kochendem Wasser aufbrühen, um Goji-Tee herzustellen.
2. 20 Goji-Beeren und 5 getrocknete Chrysanthemenblüten in heißem Wasser ziehen lassen.
3. 15 g weißen Pilz,25 g Goji-Beeren in mäßigem Wasser köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind, dann mit 20 g Honig vermischen, um Goji-Silberohr-Gelee herzustellen. Alle zwei Tage mit warmem Wasser verdünnt einnehmen. Im Allgemeinen sollten gesunde Erwachsene täglich etwa 20 g Goji-Beeren zu sich nehmen. Eine regelmäßige Einnahme wird empfohlen; vermeiden Sie große Einzeldosen.Menschen mit schwacher Konstitution und geringer Immunität profitieren am meisten von Goji-Beeren. Täglich kleine Mengen erzielen die besten Ergebnisse. Wenn Goji-Beeren in Wasser eingeweicht oder in Suppen gekocht werden, ist die vollständige Aufnahme nicht gewährleistet, wenn nur die Flüssigkeit konsumiert wird. Faktoren wie Wassertemperatur und Einweichzeit begrenzen die Freisetzung der medizinischen Wirkstoffe in die Flüssigkeit. Für eine optimale Wirksamkeit ist es ratsam, die Beeren selbst zusammen mit der Flüssigkeit zu verzehren.Durch direktes Kauen der Goji-Beeren werden die Nährstoffe besser aufgenommen. Spülen Sie sie vor dem Verzehr gründlich ab, allerdings sollte die Dosierung halbiert werden.
Kontraindikationen für den Verzehr
Aufgrund der ausgeprägten wärmenden Wirkung von Goji-Beeren auf den Körper sollten sie von Personen mit Erkältungen, Fieber, Entzündungen oder Durchfall gemieden werden. Da Goji-Beeren das Nervensystem stimulieren, sind sie außerdem für Personen mit erhöhter Libido ungeeignet.Darüber hinaus enthalten Goji-Beeren einen relativ hohen Zuckergehalt (19,3 g pro 100 g), sodass Diabetiker Vorsicht walten lassen und übermäßigen Verzehr vermeiden sollten.
Drei Methoden zur Identifizierung gefärbter Goji-Beeren
Identifizierung anhand der Farbe
Frische Goji-Beeren variieren je nach Herkunft in ihrer Farbe, weisen jedoch eine weiche, glänzende Farbe und ein pralles Fruchtfleisch auf.Gefärbte Goji-Beeren sind oft ältere Bestände aus früheren Jahren. Optisch wirken sie weniger fleischig und glanzlos, doch ihre Oberfläche ist ungewöhnlich hell und ansprechend. Daher sollte man sich beim Kauf von Goji-Beeren nicht von ihrer Farbe beeinflussen lassen.Gefärbte Goji-Beeren weisen insbesondere eine gleichmäßige Rötung auf, einschließlich des kleinen weißen Flecks am Stielende. Im Gegensatz dazu haben natürliche Goji-Beeren in der Regel gelbe oder weiße Stielenden. Mit Farbstoffen gefärbte Beeren haben rote Stiele, während mit Schwefel gebackene Beeren tiefbraune Stiele aufweisen.Da mit Pigmenten behandelte Goji-Beeren sehr anfällig für Wasserschäden sind, empfiehlt es sich, einige Beeren zu testen, indem man sie in Wasser legt oder bewusst mit feuchten Händen reibt. Wenn sich Farbe ablöst, deutet dies auf die Verwendung künstlicher Farbstoffe hin.
Identifizierung anhand des Geruchs
Bei Goji-Beeren, die mit Schwefeldioxid begast wurden, nehmen Sie einfach eine Handvoll, umschließen Sie sie kurz mit Ihren Händen und führen Sie sie dann an Ihre Nase. Wenn Sie einen stechenden, beißenden Geruch wahrnehmen, ist eine Begasung mit Schwefeldioxid bestätigt.
Unterscheidung anhand des Geschmacks
Goji-Beeren aus Ningxia sind süß, schmecken außergewöhnlich süß, hinterlassen aber nach dem Verzehr einen leicht bitteren Geschmack im Hals.Im Gegensatz dazu besitzen Goji-Beeren aus der Inneren Mongolei, Xinjiang und ähnlichen Regionen eine fast schon süßliche Süße. Mit Alaun behandelte Beeren weisen beim Kauen einen deutlichen bitteren Geschmack auf, während mit Schwefel behandelte Beeren ein saures, adstringierendes und bitteres Geschmacksprofil aufweisen.