Годжи берите са често използвана лечебна билка с двойни хранителни и лечебни свойства, известна с това, че подхранва черния дроб и бъбреците, обогатява кръвта, подобрява зрението и борба със стареенето. Съвременните медицински изследвания разкриват допълнително техните чернодробно-защитни ефекти и ролята им в превенцията на мастната чернодробна болест. Годжи берите съдържат активно вещество – теофилин – което се оказва ефективно при лечението на чернодробни заболявания. Това вещество се съдържа в изобилие в листата, плодовете и кората на корените им.Фармакологични експерименти показват, че теоброминът инхибира отлагането на мазнини в хепатоцитите и стимулира регенерацията на чернодробните клетки.
При пациенти с чернодробни заболявания теоброминът в годжи бери предотвратява прекомерното натрупване на мазнини в черния дроб, като по този начин помага за предотвратяване и лечение на мастната чернодробна болест. Хлорофилът, съдържащ се в листата на годжи, също подпомага детоксикацията на черния дроб, като подобрява чернодробната функция.Следователно, хората с хронични чернодробни заболявания, особено мастна чернодробна болест, могат да извлекат полза от редовната консумация на годжи плодове. Как да консумирате годжи плодове Годжи плодовете могат да се консумират целогодишно. Те могат да се добавят към чайове, каши, супи и ястия като обикновени хранителни продукти, без да причиняват мазност или вътрешна топлина.През пролетта могат да се консумират самостоятелно или сварени с корен от астрагал; през лятото се съчетават добре с хризантема, орлови нокти, семена от евриале и каменна захар, накиснати във вода, като редовната им консумация облекчава умората на очите; през есента се съчетават добре със снежни круши, луковици от лилия, бял гъбичен и глог в супи; през зимата се съчетават с лонган, ююба и китайски ям в каша.
1. Заварете 3 г черен чай с 20 г годжи в кипяща вода, за да приготвите чай от годжи.
2. Накиснете 20 годжи и 5 сушени хризантемови цветя в гореща вода.
3. Смесете 15 г бяла гъба,25 г годжи плодове, варени на слаб огън с вода, докато се сгъстят, след което се смесват с 20 г мед, за да се получи желе от годжи и сребърна ухо. Консумирайте веднъж на всеки два дни, разредено с топла вода. Като цяло, здравите възрастни трябва да консумират около 20 г годжи плодове дневно. Препоръчва се редовен прием; избягвайте големи единични дози.Хората със слаба конституция и ниска имунна система се възползват най-много от годжи бери. Дневното консумиране на малки количества дава най-добри резултати. Когато накиснете годжи бери във вода или ги сготвите в супа, консумирането само на течността не гарантира пълно усвояване. Фактори като температурата на водата и времето на накисване ограничават освобождаването на лечебните съставки в течността. За оптимална ефикасност е препоръчително да консумирате самите плодове заедно с течността.Директното дъвчене на годжи бери позволява по-пълно усвояване на хранителните вещества. Изплакнете ги добре преди консумация, но дозата трябва да бъде намалена наполовина.
Противопоказания за консумация
Предвид изразения затоплящ ефект на годжи бери върху тялото, те трябва да се избягват от хора, страдащи от настинки, треска, възпаления или диария. Освен това, тъй като годжи бери стимулират нервната система, те не са подходящи за хора с повишено либидо.Освен това годжи бери съдържат относително високи нива на захар (19,3 г на 100 г), така че диабетиците трябва да бъдат предпазливи и да избягват прекомерната консумация.
Три метода за разпознаване на боядисани годжи бери
Разпознаване по цвета
Свежите годжи бери варират по цвят в зависимост от произхода си, но имат мек, блестящ цвят и сочна плът;Боядисаните годжи бери често са по-стари запаси от предишни години. Визуално изглеждат по-малко месести и без блясък, но повърхността им е необичайно ярка и привлекателна. Ето защо, когато купувате годжи бери, не трябва да се влияете от цвета им.Оцветените годжи бери са с равномерно червен цвят, включително и малката бяла точица в края на дръжката. За разлика от тях, естествените годжи бери обикновено имат жълти или бели краища на дръжката. Оцветените с бои имат червени дръжки, а печените със сяра – тъмнокафяви.Тъй като годжи берите, третирани с пигменти, са много податливи на повреда от вода, препоръчително е да се тестват няколко зърна, като се поставят във вода или се трият умишлено с влажни ръце. Ако се получи прехвърляне на цвят, това показва използването на изкуствени оцветители.
Идентифициране по миризмата
За годжи бери, третирани със сернист дим, просто вземете шепа, обгърнете ги с ръце за кратко, а след това ги доближете до носа си. Ако усетите остра, дразнеща миризма, това потвърждава, че са третирани със сернист дим.
Разпознаване по вкуса
Плодовете годжи от Нинся са сладки, с изключително сладък вкус, но оставят леко горчив послевкус в гърлото.За разлика от тях, годжи бери от Вътрешна Монголия, Синдзян и подобни региони притежават почти прекалено сладък вкус. Тези, които са третирани с алум, притежават отличителен алумен горчив вкус при дъвчене, докато третираните със сяра плодове имат кисел, стипчив и горчив вкус.