Goji-bär är ett vanligt tonikum med betydande hälsofördelar. Överdriven konsumtion kan dock leda till symtom på inre värme. Därför ger vi råd om hur de ska användas på rätt sätt.
Tillsätt en handfull när du steker eller lagar congee. Gojibär är rika på spårämnen och vitaminer, ger näring åt yin och stärker immunförsvaret. Men deras medicinska värde kommer bara till sin rätt vid regelbunden konsumtion; sporadisk användning ger liten nytta.
Att blötlägga gojibär i vatten är den vanligaste metoden. De flesta av deras vitaminer är dock vattenlösliga och förstörs lätt av värme.Jag rekommenderar att man blötlägger torkade gojibär kort innan man tillsätter dem som ingrediens när man steker, lagar congee, ångkokar bullar eller kokar dumplings.Genom historien har läkare ofta använt gojibär för att behandla suddig syn och nattblindhet orsakad av otillräckligt leverblod eller njur-yin-brist.
Det bästa sättet att konsumera gojibär är att blanda dem i gröt, soppor eller rätter som vilken vanlig matvara som helst. Detta tillvägagångssätt ger inte bara näring åt kroppen utan undviker också att orsaka inre värme.Goji-bär är dock inte lämpliga för alla. Personer med svag konstitution eller låg immunitet kan ha nytta av att konsumera dem med måtta. Men på grund av deras kraftiga uppvärmande effekt på kroppen bör personer som lider av förkylning, feber, inflammation eller diarré undvika dem. Dessutom har goji-bär en "hållbarhetstid"; de som har en alkoholisk lukt har försämrats och bör inte konsumeras.
Tillsätt en handfull när du gör sojamjölk. Gojibär är utmärkta; ny brittisk forskning har också upptäckt deras anti-aging-egenskaper. Många blötlägger dem i vatten, men jag undviker generellt denna metod. En enkel blötläggning frigör inte deras vitaminer, karotenoider och andra näringsämnen fullt ut.Jag brukar tillsätta en liten handfull i min sojamjölksmaskin när jag blandar. Detta säkerställer optimal användning av gojibärens olika näringsämnen och spårämnen. Att blötlägga gojibär i vatten är kanske inte så effektivt som det påstås.
Experter rekommenderar att man använder gojibär i maträtter eller congee. När man tänker efter kommer gojibärsvattnets popularitet troligen från en ”lat mans filosofi” – tänk dig att du bara behöver lägga dem i en kopp för att njuta av deras legendariska livslängdsfördelar. Vad kan vara mer lockande? Men att bibehålla hälsan kräver engagemang och uthållighet; genvägar är inte att rekommendera.