구기자(枸杞)는 우리가 흔히 사용하는 보약으로, 우리 건강에 매우 좋은 효과를 줍니다. 하지만 너무 많이 먹으면 열이 오르는 현상이 생기기 쉬우므로, 올바르게 섭취하는 방법을 알려드리겠습니다.
구기자를 어떻게 먹어야 건강에 더 좋을까요? 전문가의 노하우를 살펴보세요.
볶음 요리나 죽을 만들 때 한 줌 넣어주세요. 구기자에는 다양한 미네랄과 비타민이 풍부해 음을 보충하고 면역력을 강화해 주지만, 꾸준히 섭취해야 약효가 나타납니다. 가끔 한두 번 먹는 것만으로는 효과가 없습니다.
구기자로 차를 우려 마시는 것이 가장 흔한 방법이지만, 구기자에 함유된 비타민 대부분은 수용성이어서 열에 의해 쉽게 파괴됩니다.건고지를 살짝 불린 후, 볶음 요리나 죽을 만들 때, 혹은 만두를 찌거나 군만두를 끓일 때 고지를 재료로 조금 넣으면 됩니다.
일반 음식처럼 섭취하세요. 고지가 눈에 좋은 이유는 카로틴, 비타민, 칼슘, 철분 등 영양소가 풍부해 '눈을 밝게 하는 열매'로 불리기 때문입니다.역대 의학자들은 간혈 부족이나 신음 허약으로 인한 시력 흐림과 야맹증 치료에 자주 구기자(枸杞)를 사용했습니다.
구기자를 섭취하는 가장 좋은 방법은 일반 식품처럼 죽, 죽국, 반찬 등에 넣어 먹는 것입니다. 이렇게 하면 보양 효과가 있을 뿐만 아니라 열이 오르는 현상도 없습니다.하지만 구기는 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 체질이 허약하고 저항력이 약한 사람은 더 많이 섭취해도 좋습니다. 그러나 몸을 따뜻하게 하는 효과가 강하기 때문에 감기나 열이 나거나 염증, 설사가 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한 구기에도 '유통기한'이 있습니다. 술 냄새가 나는 구기는 변질된 것이므로 먹어서는 안 됩니다.
두유를 만들 때 조금 넣어보세요. 구기자란 좋은 재료인데, 최근 영국 연구에서도 노화 지연 효과가 확인됐습니다. 많은 사람들이 구기자를 물에 우려 마시지만, 저는 보통 그렇게 하지 않습니다. 단순히 물에 담가두기만 하면 구기자 속 비타민, 카로틴 등이 제대로 흡수되기 어렵기 때문입니다.저는 보통 두유기를 사용해 두유를 만들 때, 한 줌의 구기자 열매를 넣습니다. 이렇게 하면 구기자 열매에 함유된 각종 영양소와 미네랄을 충분히 활용할 수 있습니다.
구기자 열매를 물에 우려 마시는 방법이 반드시 효과적인 것은 아닙니다.
전문가들은 구기자야말로 요리에 넣거나 죽에 넣어 먹는 것이 가장 좋다고 말합니다. 자세히 생각해보면, 구기자 물이 유행하는 이유는 아마도 '게으름뱅이 철학'에 부합하기 때문일 것입니다. 생각해보세요, 단지 물컵에 넣어두기만 하면 전설 속의 장수를 누릴 수 있다니, 이보다 더 자극적인 게 있을까요? 하지만 건강한 삶에는 마음가짐과 인내가 필요하며, 게으름은 금물입니다.