クコは日常的に用いられる滋養強壮剤であり、健康維持に非常に効果的です。ただし過剰摂取は体の熱を帯びる現象を引き起こす可能性があるため、正しい摂取方法をご紹介します。
クコをより健康的に摂取する方法、専門家の知見をご覧ください。
炒め物やお粥に一掴み加える。クコの実には多様な微量元素とビタミンが豊富で、陰を滋養し免疫力を高めますが、薬効を得るには継続的な摂取が必要です。たまに食べるだけでは効果がありません。
クコの実を水に浸して飲むのが最も一般的ですが、含まれるビタミンの多くは水溶性で、熱に弱く破壊されやすい性質があります。乾燥枸杞を軽く水で戻し、炒め物やお粥、蒸し饅頭や水餃子の具材として少量加えることをお勧めします。
普通の食材として摂取しましょう。枸杞が目に良いとされるのは、カロテン、ビタミン、カルシウム、鉄などの栄養素を豊富に含み、「明眼子（目の健康に良いもの）」と呼ばれるからです。歴代の医者は、肝血不足や腎陰虚による視力低下や夜盲症の治療に、よくクコの実を用いました。
クコの実を食べる最適な方法は、普通の食品のように粥やご飯、スープ、料理に加えることです。滋養強壮効果があり、かつ体に熱がこもりません。ただし、枸杞は万人に適しているわけではありません。体質が虚弱で抵抗力の弱い人は多めに摂取しても構いませんが、体を温める作用が強いため、風邪や発熱、炎症、下痢のある人は控えた方が良いでしょう。また枸杞にも「賞味期限」があり、酒の匂いがするものは変質しているため、食べられません。
豆乳を作る際に少量加えるのもおすすめです。クコの実には優れた効能があり、最近では英国人研究者による抗老化効果の発見も報告されています。多くの人はクコの実を水に浸して飲用しますが、私はこの方法を取りません。単純に浸すだけでは、クコの実に含まれるビタミンやカロテンなどが十分に吸収されないためです。私は通常、豆乳メーカーで豆乳を作る際に、少量のクコの実を加えます。こうすることで、クコの実に含まれる様々な栄養素や微量元素を十分に活用できるのです。
クコの実を水に浸して飲む方法は、必ずしも効果的とは限りません。
専門家によれば、クコは料理や粥に加えるのが最適だ。よく考えてみると、クコ茶が流行しているのはおそらく「怠け者の哲学」に合致しているからだろう。考えてみれば、コップに入れるだけで伝説の長寿効果を得られるなんて、これほど刺激的なことがあるだろうか？しかし、健康的な生活には心と根気が必要で、手抜きは許されない。