Goji-bær er et almindeligt anvendt tonikum med betydelige sundhedsmæssige fordele. Overdreven indtagelse kan dog føre til symptomer på indre varme. Vi vil derfor give råd om korrekt brug.
Tilsæt en håndfuld, når du steger eller laver congee. Goji-bær er rige på sporstoffer og vitaminer, nærer yin og styrker immunforsvaret. Deres medicinske værdi kommer dog kun til udtryk ved regelmæssig indtagelse; lejlighedsvis brug giver kun ringe fordele.
Den mest almindelige metode er at lægge goji-bær i blød i vand. De fleste af deres vitaminer er dog vandopløselige og ødelægges let af varme.Jeg anbefaler at lægge tørrede gojibær i blød kort tid, før de tilsættes som ingrediens, når du steger, laver congee, damper boller eller koger dumplings.Gennem historien har læger ofte brugt gojibær til at behandle sløret syn og natteblindhed, der skyldes leverblodmangel og nyre-yin-mangel.
Den optimale metode til at indtage gojibær er at tilsætte dem til grød, supper og retter som enhver anden almindelig fødevare. Denne tilgang giver ikke kun næring, men undgår også at forårsage indre varme.Goji-bær er dog ikke egnet for alle. Personer med svag konstitution eller lav immunitet kan have gavn af at indtage dem i moderate mængder. På grund af deres kraftige opvarmende virkning på kroppen bør personer, der lider af forkølelse, feber, betændelse eller diarré, dog undgå dem. Desuden har goji-bær en "holdbarhed"; bær med en alkoholisk lugt er forringet og bør ikke indtages.
Tilsæt en håndfuld, når du laver sojamælk. Goji-bær er fremragende; nyere britisk forskning har endda opdaget deres anti-aging egenskaber. Mange lægger dem i blød i vand, men jeg undgår generelt denne metode. Ved blot at lægge dem i blød er det svært at absorbere deres vitaminer, carotenoider og andre næringsstoffer fuldt ud.Jeg tilsætter normalt en lille håndfuld til min sojamælksmaskine, når jeg blander. Dette sikrer optimal udnyttelse af deres næringsstoffer og sporstoffer.
Praksissen med at lægge gojibær i blød i vand er muligvis ikke så effektiv, som den bliver fremstillet.
Eksperter anbefaler at tilsætte gojibær til retter eller congee. Når man tænker over det, stammer populariteten af gojibærvand sandsynligvis fra en "doven persons filosofi" – forestil dig blot at lægge dem i en kop for at nyde de legendariske fordele ved lang levetid. Hvad kunne være mere tiltalende? Men at opretholde sundheden kræver dedikation og udholdenhed; genveje er ikke tilrådelige.