구기자(枸杞)는 진주영지(琼珍灵芝), 장백산 인삼(长白山人参), 동아아교(东阿阿胶)와 함께 한약 4대 보물(中药四宝)로 불립니다. 약용 가치와 식용 가치가 매우 높으며 가격이 저렴해 가정에서 흔히 사용하는 보양 식품입니다. 하지만 구기자는 결국 약이므로 누구나 자주 먹을 수 있는 것은 아니며, 잘못 섭취하면 부작용을 초래할 수 있습니다. 오늘은 구기자의 가치와 섭취 시 주의사항을 알아보겠습니다.
【구기자 전설】
전해지는 바에 따르면, 당나라 전성기 시절 실크로드를 따라 서역 상인들이 찾아왔습니다. 저녁에 여관에 머물던 중 한 여인이 노인을 꾸짖는 모습을 목격했습니다. 상인이 다가가 "어찌 노인을 그렇게 때리며 꾸짖는가?"라고 묻자, 여인은 "내 손자를 훈계하는 것인데, 당신과 무슨 상관이냐?"라고 답했습니다. 이를 들은 사람들은 모두 깜짝 놀랐습니다.알고 보니 그 여인은 200세가 넘었고, 노인은 이미 아흔 살이 넘은 노인이었습니다. 노인이 꾸지람을 들은 이유는 가문의 규칙을 어기고 약초를 먹지 않아 늙지도 않았는데 쇠약해지고 눈이 흐려졌기 때문이었습니다. 상인들은 놀라움 속에 여인에게 장수의 비결을 묻자, 여인은 사절의 진심을 보고 자신이 사계절 내내 구기자 열매를 먹었다고 알려주었습니다.후에 구기자(枸杞)가 중동과 서양으로 전해지자, 그곳 사람들은 이를 동방의 신초(神草)라 칭송했다.
【구기자의 영양가】
구기자는 풍부한 카로틴, 비타민 A, B1, B2, C와 칼슘, 철분 등 눈 건강에 필수적인 영양소를 함유하고 있어 시력 개선에 탁월하다. 그래서 속칭 '명안자(明眼子, 시력을 밝히는 씨앗)'라 불린다.동시에 구기자에는 풍부한 구기자 다당류, 지방, 단백질, 유리 아미노산, 타우린, 베타인, 비타민 E가 함유되어 있으며, 또한 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 구리, 망간, 아연, 셀레늄,리놀레산, 글리코사이드, 아민류 및 게르마늄 등을 함유하여 영양가가 매우 풍부합니다.
【구기자(枸杞子)의 약용 가치】
성미: 달고 평온함.
귀경: 간경(肝經)과 신경(腎經)에 들어가며.
기능 주치: 신을 보하고, 폐를 윤하게 하며, 간을 보하고, 시력을 밝게 합니다.간신음허, 허리·무릎 쑤심, 현기증, 안구 어지러움, 시력 저하·눈물 과다, 허로성 기침, 당뇨, 정액 유출에 효과.
용법용량: 내복 시 달인 물 2~4전(약 6~12g); 엿으로 졸이거나 술에 담그거나 환·산으로 복용.
금기: 외사실열, 비허습증 및 설사 환자는 금기.
각가의 논술:
《약성론》: "정액 부족을 보충하고 기운을 회복시키며, 안색을 개선하고 피부를 하얗게 하며, 시력을 밝히고 정신을 안정시킨다."
《식료본초》: "근육을 튼튼하게 하고 노화를 지연시키며, 풍을 제거하고 근골을 보강하여 사람을 건강하게 하며 허로를 없앤다."
《강목》: "신장을 보하고 폐를 윤하며 시력을 밝힌다."
《본초술》: "간풍혈허, 눈의 충혈 통증 가려움, 시야 흐림을 치료한다." "중풍 현기증, 허로, 각종 출혈 증상, 객혈, 위축·실신·경련, 소모증, 건조 손상, 유정, 적백탁, 다리 부종, 무릎 관절염을 다스린다."
【구기자 효능】
간 보호
간은 콜레스테롤과 중성지방이 가장 많이 합성되는 기관이다. 구기자의 유기 게르마늄 등 성분은 간을 보호하고, 간 내 지방 축적을 억제하며, 간세포 활성화를 촉진하고 손상된 간세포를 복구한다.
알레르기 반응 억제
연구에 따르면 구기자 열매는 망상 세포의 식균 작용을 강화하고 유산균의 성장을 촉진하며, 동시에 면역 반응을 조절하여 알레르기 증상을 완화시킵니다. 알레르기성 비염, 만성 비염, 천식 등의 증상에 억제 효과가 있습니다.
심혈관 보호
인체 내 자유 라디칼을 제거하는 작용을 하여 심장 혈관 내피를 효과적으로 보호하고 혈관 탄력을 유지하며, 심박수를 억제하여 부정맥 조절에도 도움을 줍니다. 또한 비타민 A 합성에 참여하며 함유된 철분은 조혈 기능을 촉진합니다. 더불어 함유된 비타민 B1, B2, C 및 칼슘은 눈 건강에 이롭습니다.
정력 증진 및 체력 강화
구기자에 함유된 구기자 다당류 등의 물질은 생식계에 보호 작용을 하며, 특히 성호르몬 분비를 촉진하고 여성 불임 치료, 남성 정자 수 감소 및 정자 운동성 저하 증상 치료에 효과적입니다. 적당량 섭취 시 기운을 보강하고 정력을 강화하며 간과 신장을 보양하는 효과가 있습니다.
시력 개선
구기자는 시력 개선에 탁월하여 '명안자(明眼子)'라 불립니다. 역대 의학자들은 간혈 부족과 신음 허약으로 인한 시야 흐림과 야맹증 치료에 구기자를 자주 사용했으며, 유명한 처방인 '기국지황환(杞菊地黃丸)'은 구기자를 주약으로 합니다.민간에서도 구기자로 만성 안질환을 치료하는 데 널리 사용되며, 구기자 계란찜은 간편하고 효과적인 식이요법입니다.
면역력 강화
구기는 체내 면역력을 높이는 효과가 있으며, 기를 보강하고 정력을 강화하며, 간과 신장을 보양하고, 노화를 방지하며, 갈증을 멈추고, 몸을 따뜻하게 하며, 항종양 작용을 합니다.
삼고(고혈당·고혈압·고콜레스테롤) 조절
구기자를 섭취하면 혈당 조절, 혈압 강하에 도움을 주어 고혈압, 심장병, 동맥경화 등을 예방하고 치료하는 데 효과적입니다.
【구기자 구분법】
구기자 가격은 저렴하지만, 여전히 많은 불량업자들이 불량 구기자를 판매해 폭리를 취하고 있습니다. 품질이 나쁜 구기자를 염색하거나 약수에 담가 두기도 합니다. 시중의 불량 구기자를 어떻게 구분할까요? 몇 가지 방법을 알려드립니다.
색깔로 구분하기
생고지자는 산지에 따라 색조가 다르지만, 색이 부드럽고 윤기가 나며 과육이 통통합니다;하지만 색상만으로 완전히 구분할 수는 없습니다. 일부 불량 업체가 저질 구기자 열매를 붉게 염색하기 때문입니다. 따라서 구매 시 주의 깊게 관찰해야 합니다. 정상적인 구기자 열매의 끝부분(꼭지 부분)은 대부분 노란색이나 흰색입니다. 색소로 염색된 구기자의 꼭지 부분은 붉은색을 띠며, 유황으로 볶은 것은 짙은 갈색을 띱니다.색소를 사용한 구기자는 특히 물을 매우 꺼리므로, 구매 시 몇 알을 물에 담가 보거나 일부러 축축한 손으로 문질러 보세요. 색이 빠진다면 색소가 사용된 것입니다.
모양으로 구분하기
구기자 열매는 예로부터 닝샤산 구기자가 산지 약재로 약용 가치가 가장 높습니다.닝샤 구기자 끝부분에는 대부분 작은 흰 점이 있는데, 이는 타 지역 구기자에는 없는 특징입니다. 닝샤 구기자 끝의 흰 점 비율은 85%에 달합니다. 닝샤 구기자는 물에 넣었을 때 90%가 가라앉지 않으며, 차를 우려내거나 국물을 끓일 때도 물 위에 뜹니다.
냄새로 구분하기
유황 훈증 처리된 구기자 한 줌을 손으로 움켜쥐고 잠시 쥐었다가 코에 대고 냄새를 맡아보세요. 자극적이고 매운 냄새가 난다면 유황 훈증 처리된 것임을 확신할 수 있습니다.
맛으로 구분하기
닝샤 구기는 달콤하며 먹었을 때 특히 단맛이 강하지만, 먹은 후 목에 약간의 쓴맛이 남습니다;내몽골, 신장 등지의 구기는 달콤함이 지나쳐 느끼할 수 있으며, 명반에 담근 구기는 씹을 때 명반의 쓴맛이 납니다. 유황을 처리한 구기는 신맛, 떫은맛, 쓴맛이 느껴집니다.
【구기자 섭취 금기 사항】
구기자는 훌륭한 보양 및 치료 효과가 있지만 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 부적절하게 섭취하면 몸을 보양하지 못할 뿐만 아니라 나쁜 결과를 초래할 수 있습니다. 편집자가 정리한 구기자 섭취 금기 사항이 도움이 되길 바랍니다.
1. 구기자 열매는 온성(溫性)의 보양 식품으로, 감기나 열이 나거나 염증이 있거나 설사를 하는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 체질이 허약하고 저항력이 약한 사람이 가장 적합합니다. 또한 반드시 꾸준히 매일 조금씩 섭취해야 효과를 볼 수 있습니다.
2. 구기자에는 몸을 따뜻하게 하는 효과가 매우 강하므로 고혈압 환자나 성격이 지나치게 급한 사람, 평소 고기 섭취가 많아 얼굴이 붉게 달아오른 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
3. 구기자는 간과 신장을 보양하지만, 간신 기능이 허약하지 않다면 굳이 복용할 필요가 없습니다.
4. 구기자 열매는 약재이며, 약재가 질병을 치료하는 것은 그 편성(偏性), 즉 흔히 말하는 약성(藥性)에 의존합니다. 음을 보하는 약도 허증(虛證)을 위해 마련된 것이므로, 몸이 건강하고 허증이 없는 사람은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 사기(邪氣)가 실하고 정기(正氣)가 허하지 않은 사람은 함부로 허약 보양약을 사용하지 말아야 합니다. 이는 "문을 닫아 도둑을 들게 하는" 결과를 초래할 수 있기 때문입니다.
5. 허한 체질인 사람이 복용하면 미끄러짐과 설사 등의 부작용이 있을 수 있으며, 내열이 완전히 가시지 않은 경우 주의해서 사용해야 합니다. 어떤 사람들은 구기자 과다 섭취로 인해 눈이 붉어지고 부어오르며 불편함을 느끼고 시력이 흐려지기도 합니다. 따라서 구기자는 자주 먹어서는 안 되며, 약은 삼분 독이 있다는 점을 명심해야 합니다.