Le bacche di goji sono considerate uno dei quattro tesori della medicina tradizionale cinese, insieme ai funghi Lingzhi, al ginseng del monte Changbai e alla gelatina di pelle d'asino Dong'e. Possedendo un alto valore medicinale e nutrizionale a un prezzo accessibile, sono un tonico comune nelle famiglie. Tuttavia, poiché sono fondamentalmente medicinali, non sono adatte al consumo regolare da parte di tutti e un uso improprio può portare a effetti negativi. Oggi esploriamo il valore e le controindicazioni alimentari delle bacche di goji.
【La leggenda delle bacche di goji】
La leggenda narra che durante la prospera dinastia Tang, un gruppo di mercanti occidentali che viaggiavano lungo la Via della Seta si fermò una sera in una locanda. Assistettero a una donna che rimproverava un uomo anziano. I mercanti si avvicinarono e chiesero: "Perché rimproveri e picchi un anziano?" La donna ribatté: "Sto disciplinando mio nipote, che vi importa?" Tutti quelli che ascoltarono rimasero sbalorditi.Si scoprì che la donna aveva più di duecento anni, mentre l'anziano ne aveva già novanta. La punizione era dovuta al suo rifiuto di seguire le usanze tribali consumando erbe medicinali, che avevano portato a un invecchiamento precoce e alla perdita della vista. Stupiti, i mercanti si affrettarono a chiedere alla venerabile signora il segreto della sua longevità. Vedendo la loro sincerità, lei rivelò di consumare bacche di goji in tutte le stagioni.In seguito, le bacche di goji si diffusero in Medio Oriente e in Occidente, dove furono salutate come l'erba miracolosa orientale. 【Valore nutrizionale delle bacche di goji】 Le bacche di goji sono ricche di carotene, vitamine A, B1, B2, C, calcio, ferro e altri nutrienti essenziali per la salute degli occhi. Sono quindi rinomate per migliorare la vista e sono comunemente chiamate "bacche che illuminano gli occhi".Inoltre, contengono abbondanti polisaccaridi, grassi, proteine, aminoacidi liberi, taurina, betaina e vitamina E. Sono anche ricche di elementi minerali come potassio, sodio, calcio, magnesio, ferro, rame, manganese, zinco, selenio,Acido linoleico, glicosidi, ammine e germanio, che le rendono eccezionalmente nutrienti.
【Proprietà medicinali delle bacche di goji】
Natura e sapore: dolce, neutro.
Tropismo meridiano: entra nei meridiani del fegato e dei reni.
Funzioni e indicazioni: nutre i reni, idrata i polmoni, tonifica il fegato e migliora la vista.Cura la carenza di yin nel fegato e nei reni, il dolore alla parte bassa della schiena e alle ginocchia, le vertigini, la visione offuscata con lacrimazione eccessiva, la tosse consumativa, il diabete e le emissioni notturne. Dosaggio e somministrazione: Uso interno: decotto come zuppa, 2-4 qian; preparato come pasta, immerso nel vino o incorporato in pillole o polveri. Controindicazioni: evitare in caso di fattori patogeni esterni con calore reale, carenza di milza con umidità o diarrea.
Commenti:
Yao Xing Lun (Trattato sulle proprietà medicinali): "Nutre le carenze dell'essenza, migliora la carnagione, sbianca la pelle, affina la vista e calma lo spirito".
Shi Liao Ben Cao (Materia medica per la terapia dietetica): "Rafforza i tendini, ritarda l'invecchiamento, dissipa il vento, fortifica le ossa e i tendini, rinvigorisce il corpo e allevia le malattie consumanti".
Ben Cao Gang Mu (Compendio di materia medica): "Nutre i reni, idrata i polmoni e affina la vista".
Herbal Essentials afferma: "Cura il vento del fegato con carenza di sangue, arrossamento, dolore, prurito e visione offuscata negli occhi". "Cura le vertigini indotte da ictus, le malattie consumanti, tutte le condizioni emorragiche, la tosse con sangue, l'atrofia, la sincope, le convulsioni, le malattie degenerative, le lesioni da secchezza, l'eiaculazione precoce, le secrezioni torbide, il beriberi e l'osteoartrite del ginocchio".
【Efficacia delle bacche di Goji】
Protezione del fegato
Il fegato sintetizza i livelli più elevati di colesterolo e grassi neutri. Le sostanze contenute nelle bacche di Goji, come il germanio organico, proteggono il fegato inibendo l'accumulo di grasso, promuovendo l'attivazione degli epatociti e riparando le cellule epatiche danneggiate.
Soppressione delle allergie
La ricerca indica che le bacche di goji migliorano la fagocitosi nelle cellule reticoloendoteliali, promuovono la crescita dei lattobacilli e modulano le risposte immunitarie per alleviare i sintomi allergici. Inibiscono la rinite allergica, la rinite cronica e l'asma.
Protezione cardiovascolare
Possiedono proprietà antiradicali liberi, proteggendo efficacemente l'endotelio cardiovascolare e mantenendo l'elasticità vascolare. Aiutano anche a regolare la frequenza cardiaca e possono aiutare a gestire le aritmie. Inoltre, partecipano alla sintesi della vitamina A e il loro contenuto di ferro promuove la funzione ematopoietica. Inoltre, le vitamine B1, B2, C e il calcio che contengono apportano benefici alla salute oculare.
Aumenta la vitalità e fortifica il corpo
Le sostanze contenute nelle bacche di goji, come i polisaccaridi di goji, proteggono il sistema riproduttivo. Stimolano in particolare la secrezione degli ormoni sessuali, trattano l'infertilità femminile e affrontano condizioni maschili come il basso numero di spermatozoi e la scarsa motilità degli spermatozoi. Consumate con moderazione, reintegrano l'energia vitale, rafforzano la vitalità e nutrono il fegato e i reni.
Miglioramento della vista
Le bacche di goji sono rinomate per migliorare la vista, da cui il loro nome comune "bacche dagli occhi luminosi". Nel corso della storia, i medici le hanno utilizzate per trattare la vista offuscata e la cecità notturna causate da carenza di sangue nel fegato o carenza di yin nei reni. La rinomata formula Qiju Dihuang Wan (pillola di goji, crisantemo e rehmannia) ha come ingrediente principale le bacche di goji.La medicina popolare utilizza le bacche di goji anche per le patologie oculari croniche, con uova al vapore contenenti bacche di goji che costituiscono un rimedio alimentare semplice ma efficace.
Rafforzamento del sistema immunitario
Le bacche di goji migliorano la funzione immunitaria dell'organismo, offrendo benefici quali il reintegro dell'energia vitale, il rafforzamento dell'essenza, il nutrimento del fegato e dei reni, la lotta contro l'invecchiamento, l'alleviamento della sete, il riscaldamento del corpo e proprietà antitumorali.
Abbassamento dei tre livelli elevati
Il consumo di bacche di goji aiuta a regolare la glicemia, ridurre la pressione sanguigna e prevenire o curare l'ipertensione, le malattie cardiache e l'arteriosclerosi.
[Identificare le bacche di Goji]
Nonostante il loro prezzo modesto, venditori senza scrupoli spesso vendono bacche di Goji di qualità inferiore per ottenere profitti sostanziali, tingendo bacche di bassa qualità o immergendole in soluzioni chimiche. Come si possono riconoscere le bacche di Goji di qualità inferiore sul mercato? Ecco alcuni consigli.
Identificazione in base al colore
Le bacche di goji fresche variano di tonalità a seconda dell'origine, ma presentano un colore morbido e brillante con polpa carnosa;Tuttavia, il colore da solo non è del tutto affidabile, poiché i venditori senza scrupoli tingono di rosso le bacche di qualità inferiore. Al momento dell'acquisto, si noti che le bacche di goji autentiche hanno tipicamente steli gialli o bianchi all'estremità, mentre quelle tinte con coloranti avranno steli rossi. Le bacche cotte con zolfo appaiono di colore marrone scuro.Poiché le bacche di goji trattate con pigmenti sono particolarmente sensibili all'acqua, è consigliabile metterne alcune in acqua o strofinarle deliberatamente con le mani umide durante la selezione. Se si verifica un trasferimento di colore, ciò indica l'uso di coloranti artificiali.
Identificazione in base alla forma
Le bacche di goji del Ningxia sono state storicamente considerate la varietà medicinale più pregiata, con il più alto valore terapeutico.Le bacche di goji del Ningxia presentano tipicamente piccoli punti bianchi sulle punte, una caratteristica assente nelle varietà non provenienti dal Ningxia. Circa l'85% delle bacche di goji del Ningxia presenta questi punti bianchi. Quando vengono immerse in acqua, il 90% delle bacche di goji del Ningxia rimane a galla, galleggiando sulla superficie sia che vengano utilizzate nel tè che nelle zuppe.
Identificazione tramite l'odore
Per le bacche di goji trattate con fumigazione allo zolfo, basta prenderne una manciata, racchiuderle brevemente tra le mani e poi avvicinarle al naso. Se si avverte un odore pungente e acre, la fumigazione allo zolfo è confermata.
Distinguere dal sapore
Le bacche di goji del Ningxia sono dolci, eccezionalmente dolci, ma lasciano un leggero retrogusto amaro in gola dopo il consumo;mentre quelle provenienti dalla Mongolia Interna o dallo Xinjiang possono avere un sapore stucchevole. Le bacche di goji trattate con allume conferiscono un sapore amaro quando vengono masticate, mentre quelle trattate con zolfo presentano sapori acidi, astringenti e amari.【Controindicazioni al consumo di bacche di goji】
Sebbene le bacche di goji possiedano eccellenti proprietà nutritive e terapeutiche, non sono adatte a tutti. Un consumo improprio potrebbe non nutrire il corpo e potrebbe persino portare a effetti negativi. Abbiamo compilato alcune controindicazioni al consumo di bacche di goji, sperando che possano essere utili.
1. Essendo un tonico riscaldante, le bacche di goji dovrebbero essere evitate da chi soffre di raffreddore, febbre, infiammazioni o diarrea. Sono più adatte a persone con costituzione debole e bassa immunità. Per ottenere benefici è essenziale un consumo quotidiano costante per un periodo prolungato.
2. A causa del loro potente effetto riscaldante, le bacche di goji non sono adatte a chi soffre di ipertensione, ha un temperamento eccessivamente impetuoso o presenta un colorito rubicondo dovuto a un consumo eccessivo di carne.
3. Sebbene le bacche di goji nutrano il fegato e i reni, non sono necessarie per le persone che non presentano carenze in questi organi.
4. Le bacche di goji sono sostanze medicinali. Il trattamento medicinale si basa sulle loro proprietà specifiche, comunemente denominate natura medicinale. I tonici per la carenza di yin sono progettati per le sindromi da carenza. Chi gode di buona salute e non presenta carenze non dovrebbe utilizzarli. Le persone con fattori patogeni ma senza carenza di energia vitale dovrebbero evitare l'uso indiscriminato di tonici, per non rischiare di "chiudere la porta e far entrare il nemico".
5. Chi presenta pattern di carenza-freddo può soffrire di diarrea acquosa dopo il consumo; prestare attenzione se il calore interno rimane irrisolto. Alcuni individui riferiscono occhi arrossati, gonfi e fastidiosi e visione offuscata dopo un consumo eccessivo. Pertanto, le bacche di goji non dovrebbero essere consumate regolarmente, poiché tutti i medicinali presentano una tossicità intrinseca.