Les baies de goji font partie des quatre trésors de la médecine traditionnelle chinoise, au même titre que les champignons Lingzhi, le ginseng de la montagne Changbai et la gélatine de peau d'âne Dong'e. Possédant à la fois une grande valeur médicinale et nutritionnelle à un prix abordable, elles constituent un tonique courant dans les foyers. Cependant, comme elles sont fondamentalement médicinales, elles ne conviennent pas à une consommation régulière par tout le monde, et une utilisation inappropriée peut entraîner des effets indésirables. Aujourd'hui, nous explorons la valeur et les contre-indications alimentaires des baies de goji.
【La légende des baies de goji】
La légende raconte que pendant la prospère dynastie Tang, un groupe de marchands occidentaux arriva le long de la route de la soie. À la tombée de la nuit, ils logèrent dans une auberge où ils furent témoins d'une femme réprimandant un homme âgé. Les marchands s'approchèrent et demandèrent : « Pourquoi réprimandez-vous et frappez-vous ainsi un aîné ? » La femme rétorqua : « Je discipline mon propre petit-fils, en quoi cela vous regarde-t-il ? » Tous ceux qui entendirent cela furent stupéfaits.Il s'avéra que la femme avait plus de deux cents ans, tandis que le vieil homme était déjà âgé de plus de quatre-vingt-dix ans. Sa punition venait du fait qu'il avait refusé de suivre les coutumes tribales en consommant des remèdes à base de plantes, ce qui avait entraîné un vieillissement prématuré et une baisse de sa vue. Étonnés, les marchands se précipitèrent pour demander à la vénérable dame le secret de sa longévité. Reconnaissant leur sincérité, elle leur révéla qu'elle consommait des baies de goji tout au long de l'année.Plus tard, les baies de goji se sont répandues au Moyen-Orient et en Occident, où elles ont été saluées comme l'herbe miracle orientale. Valeur nutritionnelle des baies de goji Les baies de goji sont riches en carotène, vitamines A, B1, B2, C, calcium, fer et autres nutriments essentiels à la santé oculaire. Elles sont donc réputées pour améliorer la vision et sont communément appelées « baies éclaircissantes pour les yeux ».De plus, elles contiennent des polysaccharides, des graisses, des protéines, des acides aminés libres, de la taurine, de la bétaïne et de la vitamine E en abondance. Elles sont également riches en minéraux tels que le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre, le manganèse, le zinc, le sélénium,acide linoléique, glycosides, amines et germanium, ce qui les rend exceptionnellement nutritives.
【Propriétés médicinales des baies de goji】
Nature et saveur : sucrées, neutres.
Tropisme méridien : pénètrent dans les méridiens du foie et des reins.
Fonctions et indications : nourrissent les reins, humidifient les poumons, tonifient le foie et améliorent la vision.Traite la déficience du yin du foie et des reins, les douleurs et la faiblesse dans le bas du dos et les genoux, les étourdissements, les vertiges, la vision trouble avec larmoiement excessif, la toux consomptive, le diabète et les émissions nocturnes. Posologie et administration : Usage interne : décocté en soupe, 2 à 4 qian ; préparé en pâte, macéré dans du vin ou incorporé dans des pilules ou des poudres. Contre-indications : à éviter en cas de facteurs pathogènes externes avec chaleur réelle, déficience de la rate avec humidité ou diarrhée.
Commentaires :
Yao Xing Lun (Traité sur les propriétés médicinales) : « Nourrit les carences en essence, améliore le teint, éclaircit les yeux et calme l'esprit. »
Shi Liao Ben Cao (Matière médicale pour la thérapie alimentaire) : « Renforce les tendons, retarde le vieillissement, dissipe le vent, fortifie les os et les tendons, revigore le corps et soulage les maladies consomptives. »
Ben Cao Gang Mu (Compendium de matière médicale) : « Nourrit les reins, humidifie les poumons et améliore la vision. »
Herbal Essentials indique : « Il traite le vent du foie avec insuffisance sanguine, rougeurs, douleurs, démangeaisons et vision trouble. » « Il guérit les vertiges dus à un accident vasculaire cérébral, les maladies consomptives, toutes les affections hémorragiques, les crachats de sang, l'atrophie, la syncope, les convulsions, les maladies dégénératives, les lésions dues à la sécheresse, les émissions séminales, les écoulements troubles, le béribéri et l'arthrose du genou. »
【Efficacité des baies de goji】
Protection du foie
Le foie synthétise les niveaux les plus élevés de cholestérol et de graisses neutres. Les substances contenues dans les baies de goji, telles que le germanium organique, protègent le foie en inhibant l'accumulation de graisses, en favorisant l'activation des hépatocytes et en réparant les cellules hépatiques endommagées.
Suppression des allergies
Des recherches indiquent que les baies de goji améliorent la phagocytose dans les cellules réticulo-endothéliales, favorisent la croissance des lactobacilles et modulent les réponses immunitaires afin d'atténuer les symptômes allergiques. Elles inhibent la rhinite allergique, la rhinite chronique et l'asthme.
Protection cardiovasculaire
Elles possèdent des propriétés anti-radicaux libres, protégeant efficacement l'endothélium cardiovasculaire et maintenant l'élasticité vasculaire. Elles aident également à réguler le rythme cardiaque et peuvent contribuer à la gestion des arythmies. De plus, elles participent à la synthèse de la vitamine A et leur teneur en fer favorise la fonction hématopoïétique. Enfin, les vitamines B1, B2, C et le calcium qu'elles contiennent sont bénéfiques pour la santé oculaire.
Améliore la vitalité et fortifie l'organisme
Les substances contenues dans les baies de goji, telles que les polysaccharides de goji, protègent le système reproducteur. Elles stimulent en particulier la sécrétion d'hormones sexuelles, traitent l'infertilité féminine et remédient à des troubles masculins tels que la faible numération et la mauvaise motilité des spermatozoïdes. Consommées avec modération, elles reconstituent le qi, renforcent la vitalité et nourrissent le foie et les reins.
Amélioration de la vision
Les baies de goji sont réputées pour améliorer la vue, d'où leur nom commun de « baies aux yeux brillants ». Tout au long de l'histoire, les médecins les ont utilisées pour traiter la vision trouble et la cécité nocturne causées par une insuffisance sanguine du foie ou une insuffisance du yin des reins. La célèbre formule Qiju Dihuang Wan (pilule de goji, chrysanthème et rehmannia) contient des baies de goji comme ingrédient principal.La médecine traditionnelle utilise également les baies de goji pour traiter les affections oculaires chroniques, les œufs cuits à la vapeur contenant des baies de goji constituant un remède alimentaire simple mais efficace.
Renforcement de l'immunité
Les baies de goji renforcent les fonctions immunitaires de l'organisme et offrent de nombreux bienfaits, tels que la reconstitution du qi et le renforcement de l'essence, la nutrition du foie et des reins, la lutte contre le vieillissement, l'apaisement de la soif, le réchauffement du corps et des propriétés antitumorales.
Réduction des trois taux élevés
La consommation de baies de goji aide à réguler la glycémie, à réduire la pression artérielle et à prévenir ou traiter l'hypertension, les maladies cardiaques et l'artériosclérose.
[Identifier les baies de goji]
Malgré leur prix modeste, des commerçants peu scrupuleux vendent souvent des baies de goji de qualité inférieure pour réaliser des profits substantiels, en teignant des baies de mauvaise qualité ou en les trempant dans des solutions chimiques. Comment reconnaître les baies de goji de qualité inférieure sur le marché ? Voici quelques conseils.
Identification par la couleur
Les baies de goji fraîches varient en teinte selon leur origine, mais elles présentent une couleur douce et brillante et une chair dodue.Cependant, la couleur seule n'est pas entièrement fiable, car des vendeurs peu scrupuleux teignent les baies de qualité inférieure en rouge. Lors de l'achat, notez que les baies de goji authentiques ont généralement des tiges jaunes ou blanches à leur extrémité, tandis que celles teintes avec des colorants présentent des tiges rouges. Les baies cuites au soufre présentent une teinte brun foncé.Les baies de goji traitées avec des pigments étant particulièrement sensibles à l'eau, il est conseillé de placer quelques baies dans l'eau ou de les frotter délibérément avec les mains humides lors de la sélection. Si la couleur déteint, cela indique l'utilisation de colorants artificiels.
Identification par la forme
Les baies de goji du Ningxia sont historiquement considérées comme la meilleure variété médicinale, offrant la plus grande valeur thérapeutique.Les baies de goji du Ningxia présentent généralement de petits points blancs à leur extrémité, une caractéristique absente des variétés non originaires du Ningxia. Environ 85 % des baies de goji du Ningxia présentent ces points blancs. Lorsqu'elles sont placées dans l'eau, 90 % des baies de goji du Ningxia restent à la surface, qu'elles soient utilisées dans du thé ou dans des soupes.
Identification par l'odeur
Pour les baies de goji traitées par fumigation au soufre, il suffit d'en prendre une poignée, de les mettre brièvement dans le creux de vos mains, puis de les porter à votre nez. Si vous détectez une odeur âcre et piquante, la fumigation au soufre est confirmée.
Distinction par le goût
Les baies de goji du Ningxia sont exceptionnellement sucrées, mais laissent une légère amertume dans la gorge après consommation.tandis que celles de Mongolie intérieure et du Xinjiang peuvent avoir un goût sucré écœurant. Les baies de goji traitées à l'alun ont un goût amer lorsqu'on les mâche, tandis que celles traitées au soufre ont un goût aigre, astringent et amer.【Contre-indications à la consommation de baies de goji】
Bien que les baies de goji possèdent d'excellentes propriétés nourrissantes et thérapeutiques, elles ne conviennent pas à tout le monde. Une consommation inappropriée peut ne pas nourrir le corps et même provoquer des effets indésirables. Nous avons compilé quelques contre-indications à la consommation de baies de goji, en espérant que cela vous sera utile.
1. En tant que tonique réchauffant, les baies de goji doivent être évitées par les personnes souffrant de rhume, de fièvre, d'inflammation ou de diarrhée. Elles conviennent particulièrement aux personnes ayant une constitution faible et une faible immunité. Une consommation quotidienne régulière sur une longue période est essentielle pour en tirer tous les bienfaits.
2. En raison de leur puissant effet réchauffant, les personnes souffrant d'hypertension, d'un tempérament trop impétueux ou d'un teint rougeâtre dû à une consommation excessive de viande devraient s'abstenir d'en consommer.
3. Si les baies de goji nourrissent le foie et les reins, elles ne sont pas nécessaires pour les personnes qui ne présentent pas de carences au niveau de ces organes.
4. Les baies de goji sont des substances médicinales. Les traitements médicinaux reposent sur leurs propriétés spécifiques, communément appelées nature médicinale. Les toniques pour la déficience du yin sont conçus pour les syndromes de déficience. Les personnes en bonne santé sans symptômes de déficience ne doivent pas les utiliser. Les personnes présentant des facteurs pathogènes mais sans déficience d'énergie vitale doivent éviter d'utiliser des toniques de manière indiscriminée, afin de ne pas « fermer la porte et laisser entrer l'ennemi ».
5. Les personnes présentant des symptômes de déficience-froid peuvent souffrir de diarrhées glissantes après consommation ; la prudence est de mise si la chaleur interne n'est pas résolue. Certaines personnes signalent des yeux rouges, gonflés et inconfortables ainsi qu'une vision trouble après une consommation excessive. Ainsi, les baies de goji ne doivent pas être consommées régulièrement, car tous les médicaments comportent une toxicité inhérente.