Τα μούρα γκότζι συγκαταλέγονται στα Τέσσερα Θησαυροί της Παραδοσιακής Κινέζικης Ιατρικής, μαζί με τα μανιτάρια Lingzhi, το τζίνσενγκ του βουνού Changbai και τη ζελατίνη από δέρμα γαϊδουριού Dong'e. Καθώς έχουν υψηλή ιατρική και θρεπτική αξία σε προσιτή τιμή, είναι ένα κοινό τονωτικό που βρίσκεται σε όλα τα νοικοκυριά. Ωστόσο, καθώς είναι βασικά φαρμακευτικά, δεν είναι κατάλληλα για τακτική κατανάλωση από όλους, και η ακατάλληλη χρήση μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες ενέργειες. Σήμερα, εξερευνούμε την αξία και τις διατροφικές αντενδείξεις των μούρων γκότζι.
【Ο μύθος των μούρων γκότζι】
Ο μύθος λέει ότι κατά τη διάρκεια της ευημερούσας δυναστείας των Τανγκ, μια ομάδα δυτικών εμπόρων που ταξίδευαν στο Δρόμο του Μεταξιού σταμάτησαν ένα βράδυ σε ένα πανδοχείο. Είδαν μια γυναίκα να επιπλήττει έναν ηλικιωμένο άνδρα. Οι έμποροι πλησίασαν και ρώτησαν: «Γιατί επιπλήττεις και χτυπάς έναν ηλικιωμένο;» Η γυναίκα απάντησε: «Εκπαιδεύω τον εγγονό μου, τι σας νοιάζει εσάς;» Όλοι όσοι άκουσαν έμειναν έκπληκτοι.Αποκαλύφθηκε ότι η γυναίκα ήταν πάνω από διακόσια χρόνια, ενώ ο γέρος ήταν ήδη πάνω από ενενήντα. Η τιμωρία του προήλθε από την άρνησή του να ακολουθήσει τα έθιμα της φυλής και να καταναλώσει φαρμακευτικά βότανα, με αποτέλεσμα την πρόωρη γήρανση και την απώλεια της όρασης. Εκπληκμένοι, οι έμποροι έσπευσαν να αναζητήσουν το μυστικό της μακροζωίας από την σεβάσμια κυρία. Αναγνωρίζοντας την ειλικρίνειά τους, τους αποκάλυψε την πρακτική της να καταναλώνει μούρα γκότζι σε όλες τις εποχές.Αργότερα, τα μούρα γκότζι εξαπλώθηκαν στη Μέση Ανατολή και τη Δύση, όπου χαιρετίστηκαν ως το ανατολίτικο θαυματουργό βότανο. 【Θρεπτική αξία των μούρων γκότζι】 Τα μούρα γκότζι είναι πλούσια σε καροτίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, ασβέστιο, σίδηρο και άλλα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την υγεία των ματιών. Είναι γνωστά για τη βελτίωση της όρασης και συνήθως ονομάζονται «μούρα που φωτίζουν τα μάτια».Επιπλέον, περιέχουν άφθονα πολυσακχαρίτες, λίπη, πρωτεΐνες, ελεύθερα αμινοξέα, ταυρίνη, βεταΐνη και βιταμίνη Ε. Είναι επίσης πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία όπως κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο,λινολεϊκό οξύ, γλυκοσίδες, αμίνες και γερμάνιο, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά θρεπτικά.
【Φαρμακευτικές ιδιότητες των μούρων γκότζι】
Φύση και γεύση: Γλυκά, ουδέτερα.
Μεσημβρινός τροπισμός: Εισέρχονται στους μεσημβρινούς του ήπατος και των νεφρών.
Λειτουργίες και ενδείξεις: Θρέφουν τα νεφρά, ενυδατώνουν τους πνεύμονες, τονώνουν το ήπαρ και βελτιώνουν την όραση.Αντιμετωπίζει την ανεπάρκεια γιν του ήπατος και των νεφρών, τον πόνο στην κάτω πλάτη και τα γόνατα, τη ζάλη, τον ίλιγγο, την θολή όραση με υπερβολική δακρύρροια, τον φυματικό βήχα, τον διαβήτη και τις νυχτερινές εκκρίσεις. Δοσολογία και χορήγηση: Εσωτερική χρήση: Αποσταγμένο ως σούπα, 2-4 qian. Παρασκευάζεται ως πάστα, εμποτισμένο σε κρασί ή ενσωματωμένο σε χάπια ή σκόνες. Αντενδείξεις: Αποφύγετε σε περιπτώσεις εξωτερικών παθογόνων παραγόντων με πραγματική θερμότητα, ανεπάρκεια σπλήνα με υγρασία ή διάρροια.
Σχόλια:
Yao Xing Lun (Πραγματεία για τις Ιατρικές Ιδιότητες): «Θρέφει τις ανεπάρκειες στην ουσία, βελτιώνει την επιδερμίδα, λευκαίνει το δέρμα, φωτίζει την όραση και ηρεμεί το πνεύμα.»
Shi Liao Ben Cao (Διατροφική Θεραπεία Materia Medica): «Ενισχύει τους τένοντες, καθυστερεί τη γήρανση, διαλύει τον άνεμο, ενισχύει τα οστά και τους τένοντες, τονώνει το σώμα και ανακουφίζει τις φυματικές ασθένειες.»
Ben Cao Gang Mu (Επιτομή Materia Medica): «Θρέφει τα νεφρά, ενυδατώνει τους πνεύμονες και φωτίζει την όραση.»
Το Herbal Essentials αναφέρει: «Αντιμετωπίζει τον άνεμο του ήπατος με ανεπάρκεια αίματος, ερυθρότητα, πόνο, κνησμό και θολή όραση στα μάτια». «Θεραπεύει ζάλη που προκαλείται από εγκεφαλικό, φυματικές ασθένειες, όλες τις αιμορραγικές καταστάσεις, βήχα με αίμα, ατροφία, συγκοπή, σπασμούς, εξαντλητικές ασθένειες, τραυματισμούς από ξηρότητα, σπερματική εκσπερμάτωση, θολή απόρριψη, βερίβερι και οστεοαρθρίτιδα του γόνατος».
【Αποτελεσματικότητα των μούρων γκότζι】
Προστασία του ήπατος
Το ήπαρ συνθέτει τα υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και ουδέτερων λιπών. Οι ουσίες που περιέχονται στα μούρα γκότζι, όπως το οργανικό γερμάνιο, προστατεύουν το ήπαρ αναστέλλοντας τη συσσώρευση λίπους, προωθώντας την ενεργοποίηση των ηπατοκυττάρων και επιδιορθώνοντας τα κατεστραμμένα ηπατικά κύτταρα.
Καταστολή αλλεργιών
Έρευνες δείχνουν ότι τα μούρα γκότζι ενισχύουν τη φαγοκυττάρωση στα δικτυοενδοθηλιακά κύτταρα, προάγουν την ανάπτυξη γαλακτοβακίλλων και ρυθμίζουν τις ανοσολογικές αντιδράσεις για την ανακούφιση των αλλεργικών συμπτωμάτων. Αναστέλλουν καταστάσεις όπως η αλλεργική ρινίτιδα, η χρόνια ρινίτιδα και το άσθμα.
Καρδιαγγειακή προστασία
Διαθέτουν ιδιότητες εξουδετέρωσης των ελεύθερων ριζών, προστατεύοντας αποτελεσματικά το καρδιαγγειακό ενδοθήλιο και διατηρώντας την ελαστικότητα των αγγείων. Βοηθούν επίσης στη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού και μπορεί να συμβάλλουν στη διαχείριση των αρρυθμιών. Επιπλέον, συμμετέχουν στη σύνθεση της βιταμίνης Α, ενώ η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο προάγει την αιματοποιητική λειτουργία. Επιπλέον, οι βιταμίνες Β1, Β2, C και το ασβέστιο που περιέχουν ωφελούν την υγεία των ματιών.
Ενίσχυση της ζωτικότητας και ενδυνάμωση του σώματος
Ουσίες όπως οι πολυσακχαρίτες γκότζι προστατεύουν το αναπαραγωγικό σύστημα, ιδίως προωθώντας την έκκριση των ορμονών του φύλου. Μπορούν να θεραπεύσουν τη γυναικεία υπογονιμότητα και ανδρικές παθήσεις όπως ο χαμηλός αριθμός σπερματοζωαρίων και η κακή κινητικότητα του σπέρματος. Καταναλώνονται με μέτρο, αναπληρώνουν το τσι, ενισχύουν τη ζωτικότητα και θρέφουν το συκώτι και τα νεφρά.
Βελτίωση της όρασης
Τα μούρα γκότζι είναι γνωστά για τη βελτίωση της όρασης, εξ ου και η κοινή ονομασία τους «μούρα για λαμπερά μάτια». Καθ' όλη τη διάρκεια της ιστορίας, οι γιατροί τα έχουν χρησιμοποιήσει για τη θεραπεία της θολής όρασης και της νυχτερινής τύφλωσης που προκαλείται από ανεπάρκεια αίματος στο συκώτι ή ανεπάρκεια γιν στα νεφρά. Η φημισμένη συνταγή Qiju Dihuang Wan (Goji Chrysanthemum Rehmannia Pill) έχει ως κύριο συστατικό τα μούρα γκότζι.Η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί επίσης τα μούρα γκότζι για χρόνιες παθήσεις των ματιών, με τα ατμισμένα αυγά που περιέχουν μούρα γκότζι να αποτελούν ένα απλό αλλά αποτελεσματικό διατροφικό φάρμακο.
Ενίσχυση της ανοσίας
Τα μούρα γκότζι ενισχύουν την ανοσολογική λειτουργία του οργανισμού, προσφέροντας οφέλη όπως αναπλήρωση της ζωτικής ενέργειας, ενίσχυση της ουσίας, θρέψη του ήπατος και των νεφρών, καταπολέμηση της γήρανσης, ανακούφιση της δίψας, θέρμανση του σώματος και αντινεοπλασματικές ιδιότητες.
Μείωση των τριών υψηλών επιπέδων
Η κατανάλωση μούρων γκότζι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη ή θεραπεία της υπέρτασης, των καρδιακών παθήσεων και της αρτηριοσκλήρωσης.
[Αναγνώριση των μούρων Goji]
Παρά τη χαμηλή τους τιμή, οι αδίστακτοι πωλητές συχνά πουλάνε μούρα goji κατώτερης ποιότητας για να αποκομίσουν σημαντικά κέρδη, βάφοντας μούρα χαμηλής ποιότητας ή βυθίζοντάς τα σε χημικά διαλύματα. Πώς μπορεί κανείς να διακρίνει τα μούρα goji κατώτερης ποιότητας στην αγορά; Ακολουθούν μερικές συμβουλές.
Αναγνώριση από το χρώμα
Τα φρέσκα μούρα γκότζι ποικίλλουν σε απόχρωση ανάλογα με την προέλευσή τους, αλλά έχουν ένα απαλό, λαμπερό χρώμα και σάρκα.Ωστόσο, το χρώμα από μόνο του δεν είναι απολύτως αξιόπιστο, καθώς οι αδίστακτοι πωλητές βάφουν τα κατώτερα μούρα με κόκκινο χρώμα. Κατά την αγορά, λάβετε υπόψη ότι τα γνήσια μούρα γκότζι έχουν συνήθως κίτρινα ή λευκά κοτσάνια στην άκρη, ενώ αυτά που έχουν βαφτεί με χρωστικές ουσίες έχουν κόκκινα κοτσάνια. Τα μούρα που έχουν ψηθεί με θείο έχουν βαθύ καφέ χρώμα.Καθώς τα μούρα γκότζι που έχουν υποστεί επεξεργασία με χρωστικές ουσίες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στο νερό, συνιστάται να τοποθετήσετε μερικά μούρα σε νερό ή να τα τρίψετε σκόπιμα με υγρά χέρια κατά την επιλογή. Εάν παρατηρηθεί μεταφορά χρώματος, αυτό υποδηλώνει τη χρήση τεχνητών χρωστικών ουσιών.
Αναγνώριση από το σχήμα
Τα μούρα γκότζι Ningxia θεωρούνται ιστορικά ως η καλύτερη φαρμακευτική ποικιλία, με την υψηλότερη θεραπευτική αξία.Τα μούρα γκότζι Ningxia έχουν συνήθως μικρές λευκές κουκκίδες στις άκρες τους, ένα χαρακτηριστικό που δεν υπάρχει στις ποικιλίες που δεν προέρχονται από το Ningxia. Περίπου το 85% των μούρων γκότζι Ningxia έχουν αυτές τις λευκές κουκκίδες. Όταν τοποθετηθούν σε νερό, το 90% των μούρων γκότζι Ningxia παραμένουν επιπλέοντα, επιπλέοντας στην επιφάνεια, είτε χρησιμοποιούνται σε τσάι είτε σε σούπες.
Αναγνώριση από τη μυρωδιά
Για τα μούρα γκότζι που έχουν υποστεί καπνισμό με θείο, απλά πιάστε μια χούφτα, καλύψτε τα με τα χέρια σας για λίγο και μετά φέρτε τα στη μύτη σας. Εάν ανιχνεύσετε μια πικάντικη, καυστική μυρωδιά, τότε επιβεβαιώνεται ο καπνισμός με θείο.
Διακρίνοντας από τη γεύση
Τα μούρα Ningxia goji είναι εξαιρετικά γλυκά, αλλά αφήνουν μια ελαφριά πικρία στο λαιμό μετά την κατανάλωση.ενώ αυτά από την Εσωτερική Μογγολία ή το Σινγιάνγκ μπορεί να έχουν μια γλυκιά γεύση. Τα μούρα γκότζι που έχουν υποστεί επεξεργασία με στυπτηρία έχουν πικρή γεύση όταν τα μασάτε, ενώ τα μούρα που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο έχουν ξινή, στυπτική και πικρή γεύση.【Αντενδείξεις για την κατανάλωση μούρων γκότζι】
Αν και τα μούρα γκότζι έχουν εξαιρετικές θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες, δεν είναι κατάλληλα για όλους. Η ακατάλληλη κατανάλωση μπορεί να μην θρέψει το σώμα και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες. Έχουμε συγκεντρώσει μερικές αντενδείξεις για την κατανάλωση μούρων γκότζι, ελπίζοντας ότι θα σας φανούν χρήσιμες.
1. Ως τονωτικό που θερμαίνει τον οργανισμό, τα μούρα γκότζι πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που πάσχουν από κρυολογήματα, πυρετό, φλεγμονές ή διάρροια. Είναι πιο κατάλληλα για άτομα με αδύναμη σωματική διάπλαση και χαμηλή ανοσία. Η συνεπής καθημερινή κατανάλωση για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητη για να επιτευχθούν τα οφέλη.
2. Λόγω της ισχυρής θερμαντικής τους δράσης, τα μούρα γκότζι δεν είναι κατάλληλα για άτομα με υπέρταση, υπερβολικά ορμητικό ταμπεραμέντο ή κοκκινωπή επιδερμίδα που οφείλεται στην υπερβολική κατανάλωση κρέατος.
3. Ενώ τα μούρα γκότζι θρέφουν το συκώτι και τα νεφρά, δεν είναι απαραίτητα για άτομα που δεν έχουν ανεπάρκειες σε αυτά τα όργανα.
4. Τα μούρα γκότζι είναι φαρμακευτικές ουσίες. Η φαρμακευτική αγωγή βασίζεται στις συγκεκριμένες ιδιότητές τους, που συνήθως αναφέρονται ως φαρμακευτική φύση. Τα τονωτικά για την ανεπάρκεια γιν είναι σχεδιασμένα για σύνδρομα ανεπάρκειας. Όσοι έχουν καλή υγεία χωρίς συμπτώματα ανεπάρκειας δεν πρέπει να τα χρησιμοποιούν. Τα άτομα με παθογόνους παράγοντες αλλά χωρίς ανεπάρκεια ζωτικής ενέργειας πρέπει να αποφεύγουν την αδιάκριτη χρήση τονωτικών, για να μην «κλειδώσουν την πόρτα και αφήσουν τον εχθρό να μπει».
5. Τα άτομα με μοτίβα ανεπάρκειας-κρύου μπορεί να παρουσιάσουν διάρροια μετά την κατανάλωση. Να είστε προσεκτικοί εάν η εσωτερική θερμότητα παραμένει ανεπίλυτη. Ορισμένα άτομα αναφέρουν κόκκινα, πρησμένα, δυσάρεστα μάτια και θολή όραση μετά από υπερβολική πρόσληψη. Επομένως, τα μούρα γκότζι δεν πρέπει να καταναλώνονται συστηματικά, καθώς όλα τα φάρμακα έχουν εγγενή τοξικότητα.