Egg er en proteinrik matvare. Nettopp på grunn av det høye proteininnholdet mener mange at det å spise egg når man er forkjølet, legger en ekstra belastning på kroppen, noe som har ført til oppfatningen at egg bør unngås når man er syk. Mange lurer på om inntak av egg når man er forkjølet eller har feber, øker kroppstemperaturen og potensielt forverrer tilstanden. Dette har skapt betydelig bekymring blant de som anser egg som et optimalt kosttilskudd. Så, kan man spise egg når man er forkjølet? Nedenfor gir vi en forklaring.
Kan man spise egg når man er forkjølet?
Kan man spise egg når man er forkjølet? På nettet frarådes det generelt. Dette skyldes troen på at kaloriene som inntas av en forkjølet person, direkte avgjør deres evne til å bekjempe forkjølelsesviruset og fremme bedring. Egg består hovedsakelig av ovalbumin, et komplett protein med 99,7 % biotilgjengelighet.Derfor gir inntak av egg ekstra kalorier, noe som øker kroppstemperaturen og potensielt forverrer feber symptomene. Denne bekymringen er ubegrunnet. Eksperter forklarer at kroppstemperaturen naturlig stiger litt etter å ha spist. Dette skjer fordi oksidasjon og nedbrytning av mat ikke bare frigjør innebygd termisk energi, men også øker kroppens basale metabolisme, noe som stimulerer minimal ekstra varmeproduksjon.Å spise ett til to egg daglig mens man har feber, bør ikke være noe problem. Eksperter påpeker at kroppen bruker betydelig energi under forkjølelse og feber, noe som fører til redusert immunitet og nedsatt appetitt. Denne ernæringsmessige mangelen gjør at tilskudd av proteinrike matvarer som egg er gunstig for restitusjonen.
Det bør bemerkes at hvorvidt egg er egnet, avhenger av den enkelte. Siden forkjølelse og feber kan forårsake gastrointestinale plager, og egg i seg selv ikke er lettfordøyelige, bør personer med eksisterende fordøyelsesproblemer redusere eller unngå inntak.
Stekte egg er ikke tilrådelig etter at man har blitt forkjølet.
Selv om det generelt er ufarlig å spise egg når man har feber, bør man unngå å steke eller fritere dem.Dampet eggepudding eller eggesuppe er å foretrekke; unngå stekte eller eggerøre, da stekt mat kan generere varme i magen og er vanskelig å fordøye.
Sammenlignet med dampet eller kokt mat er stekt mat generelt vanskeligere å fordøye, men energiinntaket under feber er avgjørende for pasienter, da det avgjør om de har tilstrekkelig motstandskraft til å bekjempe sykdommen.
Fra et fysiologisk perspektiv regulerer hypothalamus nær bunnen av hjernen automatisk kroppstemperaturen. Når denne termostaten midlertidig stiger, oppstår feber, men den kontrollerer også den termiske energien som absorberes fra maten. Dermed forverrer ikke det totale kaloriinntaket fra maten feberen.
Personer med forkjølelse opplever ofte nedsatt gastrointestinal funksjon. Tradisjonell kinesisk medisin klassifiserer forkjølelse som eksogene sykdommer, som primært manifesterer seg som nesetetthet, rennende nese, nysing, hoste, hodepine og feber.
Når det gjelder oppfatningen om at man bør minimere inntaket av egg eller unngå proteinrike matvarer som fisk, magert kjøtt og tofu under feber, bør dette avgjøres ut fra pasientens spesifikke tilstand, årsaken til feberen og typen feber.Generelt er mage- og tarmfunksjonen svekket under forkjølelse, noe som gjør det vanskelig å fordøye og absorbere fett. Overdreven fettighet i spiserøret og halsen hindrer også utskillelsen av sekreter. Når mage- og tarmfunksjonen er forstyrret, kan makromolekyler fra proteinrike matvarer som egg, magert kjøtt og fisk som ikke er tilstrekkelig fordøyd, trenge inn i den skadede mage- og tarmslimhinnen, noe som potensielt kan utløse visse allergiske tilstander.
Derfor er egg ikke helt forbudt når man er forkjølet og har feber, men man bør prioritere tilberedningsmetodene. Det betyr at man bør unngå stekte eller eggerøre. I tillegg bør man spise mer grønnsaker og drikke rikelig med fruktjuice eller vanlig vann. For å holde seg frisk om vinteren bør man spise lette, lettfordøyelige flytende eller halvflytende matvarer, og unngå krydret og fet mat.
Bør man drikke mer vann når man er syk?
Det er en vanlig anbefaling at økt vanninntak fremskynder bedring fra forkjølelse. Eksperter advarer imidlertid om at dette rådet ikke er helt korrekt.
Det er generelt antatt at forkjølelse skyldes virusinfeksjoner eller sekundære bakterieinfeksjoner, og økt vanninntak kan indirekte bidra til å eliminere giftstoffer fra kroppen. Australske forskere har imidlertid, etter å ha analysert et halvt århundres data om væskeopptak hos pasienter med luftveisinfeksjoner, funnet ut at i mange tilfeller førte inntak av store mengder vanlig vann ikke bare til at man ikke ble friskere, men også til forstyrrelser i andre kroppsfunksjoner.