Kiaušiniai yra baltymų turtingas maistas. Būtent dėl didelio baltymų kiekio daugelis mano, kad kiaušinių valgymas peršalus apsunkina organizmą, todėl susirgus kiaušinių reikėtų vengti. Daugelis abejoja, ar kiaušinių vartojimas peršalus ar karščiuojant nepadidina kūno temperatūros ir nepablogina būklės. Tai kelia nemažą susirūpinimą tiems, kurie kiaušinius laiko optimalia maisto papildu. Taigi, ar galima valgyti kiaušinius peršalus? Toliau pateikiame paaiškinimą.
Ar galima valgyti kiaušinius sergant peršalimu?
Ar galima valgyti kiaušinius sergant peršalimu? Internete paprastai patariama to nedaryti. Tai kyla iš įsitikinimo, kad peršalimo metu suvartojamos kalorijos tiesiogiai lemia organizmo gebėjimą kovoti su peršalimo virusu ir paskatinti pasveikimą. Kiaušiniai daugiausia sudaryti iš ovalbumino, visaverčio baltymo, kurio biologinis prieinamumas yra 99,7 %.Todėl vartojant kiaušinius gaunama papildomų kalorijų, pakyla kūno temperatūra ir gali pablogėti karščiavimo simptomai.
Šis susirūpinimas yra nepagrįstas. Ekspertai paaiškina, kad po valgio kūno temperatūra natūraliai šiek tiek pakyla. Taip atsitinka, nes maisto oksidacija ir skilimas ne tik išskiria natūralią šiluminę energiją, bet ir padidina bazinį organizmo metabolizmą, stimuliuodami minimalų papildomą šilumos gamybą.Vartojant vieną ar du kiaušinius per dieną karščiuojant, neturėtų kilti jokių problemų.
Ekspertai pažymi, kad peršalus ir karščiuojant organizmas eikvoja daug energijos, dėl to sumažėja imunitetas ir apetitas. Dėl šio maistinių medžiagų trūkumo tinkamas papildymas baltymų turinčiais maisto produktais, pvz., kiaušiniais, yra naudingas sveikimui.
Reikia pažymėti, kad kiaušinių tinkamumas priklauso nuo kiekvieno žmogaus individualiai. Kadangi peršalimas ir karščiavimas gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, o kiaušiniai nėra lengvai virškinami, žmonės, turintys virškinimo problemų, turėtų sumažinti kiaušinių vartojimą arba jų vengti.
Po peršalimo nerekomenduojama valgyti keptų kiaušinių.
Nors kiaušinių vartojimas karščiuojant paprastai yra nekenksmingas, reikėtų vengti kepti ar gruzdinti kiaušinius.Geriau rinktis garuose virtus kiaušinius arba kiaušinių sriubą; vengti keptų arba plaktų kiaušinių, nes kepti maisto produktai gali sukelti skrandžio karštį ir yra sunkiai virškinami.
Palyginti su garuose arba vandenyje virtais maisto produktais, kepti maisto produktai paprastai yra sunkiau virškinami; tačiau energijos suvartojimas karščiuojant yra labai svarbus pacientams, nes nuo to priklauso, ar jie turi pakankamai jėgų kovoti su liga.
Fiziologiniu požiūriu, hipotalamusas, esantis prie smegenų pagrindo, automatiškai reguliuoja kūno temperatūrą. Kai šis termostatas laikinai pakyla, atsiranda karščiavimas, tačiau jis taip pat kontroliuoja iš maisto absorbuojamą šiluminę energiją. Taigi, iš maisto gaunamos bendros kalorijos nepadidina karščiavimo.
Peršalę žmonės dažnai patiria virškinimo trakto funkcijos sutrikimus. Tradicinė kinų medicina peršalimą klasifikuoja kaip egzogeninę ligą, kuri pasireiškia nosies užgulimu, sloga, čiauduliu, kosuliu, galvos skausmu ir karščiavimu.
Nuomonė, kad karščiuojant reikia kuo mažiau valgyti kiaušinių ar vengti baltymų turinčių maisto produktų, pvz., žuvies, liesos mėsos ir tofu, turėtų būti vertinama atsižvelgiant į konkrečią paciento būklę, karščiavimo priežastį ir karščiavimo tipą.Paprastai peršalus sutrinka virškinimo trakto funkcija, todėl sunku virškinti ir įsisavinti riebalus. Per didelis riebalų kiekis stemplėje ir gerklėje taip pat trukdo išskirti sekrecijas. Kai sutrinka virškinimo trakto funkcija, netinkamai virškintos makromolekulės iš baltymų turinčių maisto produktų, pavyzdžiui, kiaušinių, liesos mėsos ir žuvies, gali prasiskverbti į pažeistą virškinimo trakto gleivinę ir sukelti tam tikras alergines reakcijas.
Todėl kiaušiniai nėra visiškai draudžiami peršalus ir karščiuojant, svarbu teikti pirmenybę tam tikriems jų ruošimo būdams. Tai reiškia, kad reikėtų vengti keptų ar plaktų kiaušinių. Be to, reikėtų valgyti daugiau daržovių ir gerti daug vaisių sulčių ar paprasto vandens. Žiemą sveikatos palaikymui geriausia rinktis lengvus, lengvai virškinamus skystus ar pusiau skystus maisto produktus, vengiant aštrių ir riebių patiekalų.
Ar sergant reikia gerti daugiau vandens?
Dažnai rekomenduojama gerti daugiau vandens, nes manoma, kad tai pagreitina pasveikimą nuo peršalimo. Tačiau ekspertai įspėja, kad šis patarimas nėra visiškai teisingas.
Paprastai manoma, kad peršalimas atsiranda dėl virusinės infekcijos arba antrinės bakterinės infekcijos, o didesnis vandens kiekis gali netiesiogiai padėti pašalinti toksinus iš organizmo. Tačiau Australijos mokslininkai, išanalizavę pusės amžiaus duomenis apie skysčių absorbciją pacientams, sergantiems kvėpavimo takų infekcijomis, nustatė, kad daugeliu atvejų didelis paprasto vandens kiekis ne tik nepaspartino pasveikimo, bet ir sutrikdė kitas organizmo funkcijas.