卵はタンパク質が豊富な食品であり、その高タンパク質ゆえに、風邪を引いた時に卵を食べると身体に負担がかかると考える人が多く、風邪の時は卵を食べてはいけないと言われています。風邪で熱がある人が卵を食べると体内の熱量が増え、さらに熱が上がるのではないかと疑問を持つ人も少なくありません。これは卵を最高の栄養食品と考える多くの人々を不安にさせています。では、風邪の時に卵を食べても良いのでしょうか？以下にご紹介します。
風邪の時に卵を食べてもいい？
風邪の時に卵を食べてもいい？ネット上では一般的に、風邪の時は卵を食べてはいけないと考えられています。風邪患者の摂取カロリーは、風邪ウイルスに抵抗し、体の回復を促すかどうかを直接決定するからです。卵の主成分はオボアルブミンで、完全タンパク質であり、99.7%が人体に吸収されます。そのため卵を摂取すると一定の余分な熱量が生じ、体温が上昇して発熱症状を悪化させる恐れがあると言われています。
しかしこの心配は不要です。専門家によると、人は食事後に体温がわずかに上昇します。これは食物が体内で酸化分解される際、それ自体が熱を放出するだけでなく、人体の基礎代謝率を上昇させ、余分な熱量を発生させるためです。ただしこの熱量はごくわずかです。発熱時に1日1～2個の卵を食べても問題ないでしょう。
専門家は指摘します：風邪や発熱時には、人体のエネルギー消費が大きくなり、抵抗力が低下し、食欲も落ち、栄養不足になりやすいため、卵などの高タンパク食品を適度に補うことは、身体の回復に有益です。
ただし、卵の摂取可否は個人差がある点に注意が必要です。風邪や発熱は胃腸の不調を引き起こす可能性があり、卵自体が消化しにくい食品であるため、もともと胃腸が弱い人は摂取量を減らすか避けるのが望ましいでしょう。
風邪後は目玉焼きを避けるべき
発熱中の卵摂取自体は問題ありませんが、調理法は揚げ物や焼き物を中心とすべきではありません。卵の蒸し物や卵スープが最適で、揚げ物や焼き卵は避けるべきです。揚げ物は胃に熱を帯びやすく、消化しにくいからです。
蒸したり煮たりした食品に比べ、揚げ物は一般的に消化が困難です。しかし発熱中の摂取カロリーは患者にとって非常に重要であり、十分な抵抗力を維持できるか否かを左右します。
生理学的に見ると、脳底部近くにある視床下部は体内の温度変化に自動調節する。この恒温装置が一時的に上昇すると発熱するが、食物から摂取する熱エネルギーは制御できる。したがって食物からの総熱量が増加しても発熱が悪化することはない。
風邪患者は胃腸機能が低下しているため、中医学では風邪を「外感性疾患」と位置付け、鼻づまり・鼻水・くしゃみ・咳・頭痛・発熱などを主な症状とする。
発熱時に卵を控えるべきだとか、魚・赤身肉・豆腐などの高タンパク食品を避けるべきだという説については、患者の具体的な状態、発熱の原因、熱のタイプなどの要素に基づいて判断すべきである。一般的に、風邪患者の胃腸機能は低下しており、脂肪の消化吸収が困難です。大量の油脂が食道や咽頭部に滞留すると、分泌物の排出を妨げます。胃腸機能が乱れている時、適切に消化されていない卵、赤身肉、魚などの高タンパク質・高分子物質は、損傷した胃腸粘膜から体内に入り込み、特定のアレルギー性疾患を誘発する可能性があります。
したがって、風邪や発熱時に卵を絶対に食べてはいけないわけではなく、調理法に注意すべきです。つまり、目玉焼きやスクランブルエッグは避けるべきです。また、風邪や発熱時には野菜を多く摂取し、果汁や白湯などを多めに飲むべきです。冬季の養生には、あっさりした消化の良い流動食や半流動食が適しており、辛いものや脂っこいものは避けるべきです。
風邪の時は水分を多く摂るべき？
風邪を早く治すには水分を多く摂るべきだ。風邪を引くと、周囲からよくそう勧められる。では、水分を多く摂るという方法は果たして正しいのだろうか？専門家は、風邪の時に水分を多く摂るべきという説は正確ではないと指摘している。
一般的に、風邪はウイルス感染または二次的な細菌感染によって引き起こされると考えられており、水分を多く摂取することで体内の毒素を間接的に排出する効果が期待されます。しかし、オーストラリアの研究者が半世紀にわたる呼吸器感染症患者の水分吸収データを分析した結果、大量の純水を摂取した多くの症例では、回復が早まるどころか、他の身体機能の乱れを引き起こすケースが確認されました。