Æg er en proteinrig fødevare. Netop på grund af deres høje proteinindhold mener mange, at det at spise æg under en forkølelse udgør en ekstra belastning for kroppen, hvilket har ført til den opfattelse, at æg bør undgås, når man er syg. Mange stiller spørgsmålstegn ved, om indtagelse af æg, mens man lider af forkølelse eller feber, øger kroppens varme og dermed potentielt forværrer tilstanden. Dette har vakt betydelig bekymring blandt dem, der betragter æg som et optimalt kosttilskud. Så kan man spise æg, når man er forkølet? Nedenfor giver vi en forklaring.
Kan man spise æg, når man er forkølet?
Kan man spise æg, når man er forkølet? Online meninger fraråder generelt dette. Dette skyldes den opfattelse, at de kalorier, der indtages af en forkølet person, direkte bestemmer deres evne til at bekæmpe forkølelsesvirussen og fremme helbredelsen. Æg består primært af ovalbumin, et komplet protein med 99,7 % biotilgængelighed.Derfor genererer indtagelse af æg ekstra kalorier, hvilket hæver kropstemperaturen og potentielt forværrer feber symptomer. Denne bekymring er ubegrundet. Eksperter forklarer, at kropstemperaturen naturligt stiger lidt efter at have spist. Dette sker, fordi oxidation og nedbrydning af mad ikke kun frigiver iboende termisk energi, men også øger kroppens basale stofskifte, hvilket stimulerer minimal ekstra varmeproduktion.Indtagelse af et til to æg dagligt, mens man har feber, bør ikke udgøre noget problem. Eksperter bemærker, at kroppen under forkølelse og feber bruger betydelig energi, hvilket fører til nedsat immunitet og nedsat appetit. Denne ernæringsmæssige mangel gør det gavnligt for helbredelsen at supplere med proteinrige fødevarer som æg.
Det skal bemærkes, at det afhænger af den enkelte, om æg er egnet. Da forkølelse og feber kan forårsage mave-tarm-gener, og æg i sig selv ikke er lette at fordøje, bør personer med eksisterende fordøjelsesproblemer reducere eller undgå indtagelse.
Stegte æg frarådes efter forkølelse.
Selvom det generelt er ufarligt at spise æg under feber, bør man undgå at stege eller friturestege dem.Dampet æggekage eller æggeblommesuppe er at foretrække; undgå stegte eller røræg, da stegte fødevarer kan generere mavevarme og er svære at fordøje.
Sammenlignet med dampede eller kogte fødevarer er stegte fødevarer generelt sværere at fordøje; dog er energiindtaget under feber afgørende for patienterne, da det afgør, om de har tilstrækkelig modstandskraft til at bekæmpe sygdommen.
Fra et fysiologisk perspektiv regulerer hypothalamus nær hjernens basis automatisk kroppens temperatur. Når denne termostat midlertidigt stiger, opstår der feber; den styrer dog også den termiske energi, der absorberes fra maden. Derfor forværrer det samlede kalorieindtag fra maden ikke feberen.
Personer med forkølelse oplever ofte nedsat mave-tarmfunktion. Traditionel kinesisk medicin klassificerer forkølelse som en eksogen sygdom, der primært manifesterer sig som tilstoppet næse, løbende næse, nysen, hoste, hovedpine og feber.
Hvad angår forestillingen om, at man bør minimere indtagelsen af æg eller undgå proteinrige fødevarer som fisk, magert kød og tofu under feber, bør dette afgøres ud fra patientens specifikke tilstand, årsagen til feberen og typen af feber.Generelt er mave-tarmfunktionen nedsat under forkølelse, hvilket gør det vanskeligt at fordøje og absorbere fedt. Overdreven fedtethed i spiserøret og halsen hindrer også udskillelsen af sekreter. Når mave-tarmfunktionen er forstyrret, kan utilstrækkeligt fordøjede makromolekyler fra proteinrige fødevarer som æg, magert kød og fisk trænge ind i den beskadigede mave-tarmslimhinde og potentielt udløse visse allergiske tilstande.
Derfor er æg ikke helt forbudt under forkølelse og feber; i stedet bør man prioritere tilberedningsmetoderne. Det betyder, at man bør undgå stegte eller røræg. Derudover bør man spise flere grøntsager og drikke rigeligt med frugtjuice eller almindeligt vand. Vinterens sundhedspleje favoriserer lette, letfordøjelige flydende eller halvflydende fødevarer, mens man bør undgå krydret og fedtet mad.
Bør man drikke mere vand, når man er syg?
Det er en almindelig anbefaling, at øget vandindtag fremskynder helbredelsen af forkølelse. Eksperter advarer dog om, at dette råd ikke er helt korrekt.
Det er almindeligt antaget, at forkølelse skyldes virusinfektioner eller sekundære bakterieinfektioner, og at øget vandindtag indirekte kan hjælpe med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Australske forskere har imidlertid efter at have analyseret et halvt århundredes data om væskeoptagelse hos patienter med luftvejsinfektioner fundet, at indtagelse af store mængder almindeligt vand i mange tilfælde ikke kun undlod at fremskynde helbredelsen, men også forstyrrede andre kropsfunktioner.