咳は多くの人にとって身近な症状であり、軽視されがちです。しかし放置すると他の疾患を招き、生活や睡眠の質にも影響を及ぼします。以下に咳に関する知識をご紹介します。
風邪後の咳
沙参・玉竹・蓮子・百合のスープ
材料：沙参50g、玉竹・蓮の実・百合根 各25g、卵1個。
調理法・服用法：沙参・玉竹・蓮の実・百合根を洗い、卵は殻ごと鍋に入れ、30分間煮込む。卵を取り出して殻を剥き、再び薬材が柔らかくなるまで煮込む。
卵を食べ、スープを飲む。好みで砂糖を加えてもよい。
効能・主治：本湯に使用する生薬は全て肺を潤し陰を養い、脾を健やかにし胃を調和させるもの。特に卵は食療的価値が高いだけでなく、陰を補い煩わしさを除き、血を益し精神を安定させるため、肺胃の陰傷、声枯れ・咽頭痛に効果がある。よって本膳は陰を滋養し熱を清め、肺を潤し咳を止める。
気虚による慢性咳嗽、肺燥による乾咳（咳声が低く、痰が少なく出にくい）、体虚による食欲不振、口渇口乾などに用いる。
注意事項：脾虚湿盛や実熱痰多、発熱・口臭のある場合は適さない。
咳止めヘチマ粥
材料：ヘチマ500g、うるち米100g、干しエビ15g、生姜・長ネギ適量。
作り方・服用法：ヘチマは皮ごと洗い、一口大に切る。うるち米を粥状に煮込み、ほぼ火が通った段階でヘチマ、干しエビ、その他の材料を加える。
朝食・夕食として摂取する。
効能・主治：ヘチマは甘味で涼性。熱を冷まし痰を取り除き、血を冷やし解毒する。サポニン、ヘチマ苦味素、ヘチマアルギニン、キシラン、脂肪、タンパク質、ビタミンEなどを含む。
粳米や干しエビなどと併用すると、熱を冷まし胃を整え、痰を取り除き咳を止める作用がある。
慢性気管支炎、咳と喘鳴が同時に起こる場合、発熱・煩渇を伴い、痰が黄色く粘稠で喉の腫痛がある場合に用いる。また癰疽（ようそ）の初期や病後の熱毒が完全に消えきらない状態にも効果がある。
注意事項：ヘチマは体を冷やし滑りやすい性質があるため、体力の弱い乳幼児や脾胃陽虚で軟便・下痢を頻繁にする者は慎重に用いること。咽喉痛や癰疽の治療に用いる場合は、干しエビを減らすのが適切である。