並非所有蔬菜都適合感冒患者食用。那麼感冒時該吃哪些蔬菜呢？以下為您介紹。
蔬菜顏色越深，營養越豐富。綠黃色蔬菜富含抗氧化物質，對緩解感冒症狀有一定效果。建議每日攝取新鮮蔬菜2斤（約1公斤）、水果半斤（約250克）以上。
蔬果富含的胡蘿蔔素能增強黏膜組織抵抗力，維生素C則可提升免疫力及抗細菌、抗病毒作用。即使感染流感病毒，大量補充維生素C亦有助提升身體抗病毒能力。
感冒時適合食用的蔬菜有哪些？
1、白菜
白菜性微寒，味甘，富含水分、鈣質、膳食纖維及維生素。《本草綱目》記載：「白菜能通腸胃、除胸悶、解酒渴、助消化、降氣、治瘴氣、止熱咳」。冬季食用尤佳，能促進大小便通暢。治療感冒時通常使用白菜根部。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含維生素A，具有促進正常生長發育、維持上皮組織健康、預防感冒及保護視力等功效。將胡蘿蔔榨汁後滴入幾滴蜂蜜，製成的甘甜爽口胡蘿蔔汁深受孩童喜愛。
3、菠菜
菠菜富含維生素A與維生素C，能有效預防感冒及支氣管炎。其大量膳食纖維質質地柔軟滑順，可促進腸壁蠕動，順利排出體內廢物、細菌毒素及膽固醇等有害物質。注意事項：新鮮菠菜建議洗淨後，以沸水快速汆燙後取出再烹調。
4、萵苣
萵苣富含碘元素，有助提升人體基礎代謝與體格發育。其葉片營養價值高於莖部，秋季易咳嗽者多食萵苣葉可達鎮咳效果。
5、洋蔥
洋蔥具緩解感冒症狀之效，其辛辣成分可增強抗寒力，對預防流感有效。同時具備強效殺菌作用，營養豐富能促進腸胃及消化腺分泌，有助開胃助消化。其促進鈉鹽排泄之特性可降低血壓，對預防高血壓、高脂血症及心腦血管疾病具功效。
6、番茄
番茄不僅風味佳，更具一定藥效。其富含的維生素C有助預防及治療感冒，而使番茄呈現紅色的天然色素「番茄紅素」則具備抗氧化與軟化血管功效。
7、生薑
感冒初期症狀不可或缺生薑。生薑富含的薑辣素具有強效殺菌作用，同時能促進血液循環、消除疲勞。若想以黑糖生薑湯緩解感冒症狀，建議去皮取肉食用以促進發汗。
8、馬鈴薯
馬鈴薯富含維生素A、維生素C及多種礦物質。性質溫和無毒，能健脾益胃、補氣調中焦。秋季多攝取根莖類蔬菜有助預防感冒，對消化不良或腸胃虛弱者尤有益處，更是胃病與心臟病患者的優良食品。
9、豆芽
黃豆芽蘊含干擾素誘導物質，能誘導人體產生干擾素。干擾素可抑制病毒代謝。春季易感染病毒性感冒等雜病，春季食用黃豆芽可增強對抗病毒感染的抵抗力。