Ikke alle grønnsaker er egnet for personer med forkjølelse. Så hvilke grønnsaker er gunstige når man er uvel? Vi skisserer dette nedenfor.
Jo dypere fargen på grønnsaken er, jo rikere er den på næringsstoffer. Bladgrønnsaker inneholder rikelig med antioksidanter, som gir en viss lindring av forkjølelsessymptomer. Det anbefales å konsumere 2 jin (ca. 1 kg) ferske grønnsaker og over en halv jin (ca. 250 g) frukt daglig.
Karotenoider, som finnes i store mengder i grønnsaker og frukt, styrker slimhinnens motstandskraft, mens vitamin C-innholdet styrker immunforsvaret og bekjemper bakterier og virus. Hvis man allerede er smittet av influensa, kan et betydelig tilskudd av vitamin C hjelpe kroppens virusforsvar.
Hvilke grønnsaker er gunstige når man er forkjølet?
1. Kinakål
Kinakål har en søt smak og en litt kjølende effekt. Den har høyt vanninnhold og er rik på kalsium, kostfiber og vitaminer. Compendium of Materia Medica sier at kål hjelper fordøyelsen, lindrer brystet, slukker alkoholindusert tørst, fremmer fordøyelsen og utdrivelse av gass, behandler miasma og lindrer varmeindusert hoste. Den er spesielt gunstig om vinteren, da den letter avføring og vannlating.Rotdelen av kinakål brukes vanligvis til å behandle forkjølelse. 2. Gulrøtter Gulrøtter inneholder rikelig med vitamin A, som fremmer normal vekst og reproduksjon, opprettholder epitelvev, forebygger forkjølelse og beskytter synet. Ved å presse gulrøtter og tilsette noen dråper honning får man en søt, forfriskende gulrotjuice som barn spesielt liker.
3. Spinat
Spinat er rik på vitamin A og C og bidrar til å forebygge forkjølelse og bronkitt. Det høye innholdet av kostfiber er mykt og glatt, noe som letter transporten gjennom tarmene samtidig som det fjerner avfall, giftige stoffer produsert av bakterier og kolesterol.Et lite tips: etter å ha vasket fersk spinat, er det best å blanchere den kort i kokende vann før tilberedning.
4. Salat
Salat er rik på jod, som støtter basal metabolisme og fysisk utvikling. Salatblader er langt mer næringsrike enn stilkene; de som er utsatt for hoste om høsten, kan få lindring ved å spise mer blader.Løk
Løk fordriver vind-kulde-patogener. Den skarpe aromaen gir kuldebestandige egenskaper, som hjelper til å avverge influensa og har kraftige antibakterielle effekter. Løk er rik på næringsstoffer og stimulerer sekresjon i mage, tarm og fordøyelseskjertler, noe som forbedrer appetitten og fordøyelsen. De fremmer utskillelse av natrium, og senker dermed blodtrykket, noe som gjør dem gunstige for personer med hypertensjon, hyperlipidemi og kardiovaskulære/cerebrovaskulære tilstander.
6. Tomater
Tomater er ikke bare deilige, men har også medisinske egenskaper. De er rike på vitamin C og hjelper til med å forebygge og behandle forkjølelse. De inneholder rikelig med lykopen – det naturlige pigmentet som gir dem den røde fargen – som har antioksidantegenskaper og hjelper til med å myke opp blodårene.
7. Ingefær
Ingefær er uunnværlig når de første tegnene på forkjølelse dukker opp. Den rike mengden gingerol har kraftige antibakterielle egenskaper, samtidig som den fremmer blodsirkulasjonen og lindrer tretthet. Ved forkjølelse med vind og kulde kan ingefær og brunt sukkerte lindre symptomene. Skrell ingefæren på forhånd, og spis bare kjøttet for å fremkalle svette.
8. Poteter
Poteter er rike på vitamin A, vitamin C og ulike mineraler. De er nøytrale og giftfrie, og hjelper fordøyelsen og regulerer magen. I tillegg hjelper inntak av rotgrønnsaker om høsten med å forebygge forkjølelse og er gunstig for personer med dårlig fordøyelse eller svak mage. De er en utmerket matvare for personer med mage- eller hjertesykdommer.
9. Bønnespirer
Soyabønnespirer inneholder interferoninducerende stoffer som stimulerer produksjonen av interferon, som forstyrrer virusmetabolismen. Siden folk er mer utsatt for virusinfeksjoner som forkjølelse om våren, kan inntak av soyabønnespirer i denne sesongen øke motstanden mot virusinfeksjoner.