Ikke alle grøntsager er egnede for personer med forkølelse. Så hvilke grøntsager er gavnlige, når man er syg? Det beskriver vi nedenfor.
Jo dybere grøntsagens farve er, jo rigere er den på næringsstoffer. Bladgrøntsager indeholder rigelige antioxidanter, der kan lindre forkølelsessymptomer. Sigt efter 2 jin (ca. 1 kg) friske grøntsager og over en halv jin (ca. 250 g) frugt dagligt.
De carotenoider, der findes i store mængder i grøntsager og frugt, styrker slimhindevævets modstandskraft, mens deres C-vitaminindhold styrker immunforsvaret og bekæmper bakterier og vira. Hvis man allerede er smittet med influenza, kan tilskud med rigelige mængder C-vitamin hjælpe kroppens virusforsvar.
Hvilke grøntsager er gavnlige, når man er forkølet?
1. Kinakål
Kinakål har en sød smag og en let afkølende virkning, et højt vandindhold og er rig på calcium, kostfibre og vitaminer. Compendium of Materia Medica angiver, at den fremmer fordøjelsen, lindrer ubehag i brystet, slukker alkoholinduceret tørst, hjælper fordøjelsen, uddriver stillestående qi, behandler miasma og lindrer varmeinduceret hoste. Den er særligt gavnlig om vinteren, da den fremmer afføring og vandladning.Roddelen af kinakål bruges typisk til behandling af forkølelse. 2. Gulerødder Gulerødder indeholder rigeligt med A-vitamin, som fremmer normal vækst og reproduktion, vedligeholder epitelvæv, forebygger forkølelse og beskytter synet. Ved at presse gulerødder og tilsætte et par dråber honning får man en sød, forfriskende gulerodssaft, som børn især nyder.
3. Spinat
Spinat er rig på vitamin A og C og hjælper med at forebygge forkølelse og bronkitis. Det høje indhold af kostfibre, som er bløde og glatte, letter passage gennem tarmperistaltikken og transporterer affald, giftige stoffer produceret af bakterier og kolesterol væk.Et ord af forsigtighed: Efter vask af frisk spinat er det bedst at blanchere den kort i kogende vand inden tilberedning.
4. Salat
Salat har et højt indhold af jod, som understøtter basalstofskiftet og den fysiske udvikling. Bladene er langt mere næringsrige end stilkene; personer, der er tilbøjelige til hoste om efteråret, kan få lindring ved at spise salatblade.Løg
Løg fjerner vind-kulde-patogener. Deres skarpe aroma giver kuldebestandige egenskaber, der hjælper med at afværge influenza og har en kraftig antibakteriel virkning. Løg er rige på næringsstoffer og stimulerer mave-, tarm- og fordøjelseskirtelsekretioner, hvilket øger appetitten og fordøjelsen. De fremmer udskillelsen af natrium og sænker dermed blodtrykket, hvilket gør dem gavnlige for personer med forhøjet blodtryk, hyperlipidæmi og hjerte-kar- og hjerne-kar-sygdomme.
6. Tomater
Tomater er ikke kun lækre, men har også medicinske egenskaber. De er rige på C-vitamin og hjælper med at forebygge og behandle forkølelse. Deres rigelige indhold af lycopen – det naturlige pigment, der er ansvarligt for deres røde farve – har antioxidante fordele og hjælper med at blødgøre blodkarrene.
7. Ingefær
Ingefær er uundværlig, når de første tegn på forkølelse viser sig. Dens rigelige indhold af gingerol har stærke antibakterielle egenskaber, samtidig med at det fremmer blodcirkulationen og lindrer træthed. Ved forkølelse med vindkulde kan indtagelse af ingefær og brun sukkerte lindre symptomerne. Skræl ingefæren på forhånd, og indtag kun kødet for at fremkalde sved.
8. Kartofler
Kartofler er rige på A-vitamin, C-vitamin og forskellige mineraler. De er neutrale og ikke-giftige, hvilket hjælper fordøjelsen og styrker maven. Derudover hjælper indtagelse af rodfrugter om efteråret med at forebygge forkølelse og er gavnligt for personer med dårlig fordøjelse eller svag mave. De er en fremragende fødevare for personer med mave- eller hjertesygdomme.
9. Bønnespirer
Sojabønnespirer indeholder interferoninducerende stoffer, der stimulerer produktionen af interferon, som forstyrrer virusmetabolismen. Da mennesker er mere modtagelige for virusinfektioner som forkølelse om foråret, kan indtagelse af sojabønnespirer i denne sæson øge modstanden mod virusinfektioner.