一、アワビとカササギ貝のスープ
材料：干しアワビ60g、カササギ貝6～8個、ウズラ5羽、豚赤身肉300g、生姜2枚。
作り方：1、干しアワビを水に浸し柔らかくする（約1時間）。
2、角螺を購入する際は、殻を叩き割ってもらい、尾を切り落とす。
3、螺肉に少量の塩を加えて揉み洗いし、水で洗う。
4、ウズラは販売者に内臓を取り除いてもらい、足を切り落とし、洗う。
5、適量の水を沸騰させ、生姜1枚を入れ、アワビ、角螺、ウズラ、赤身肉を加えて5分間煮る。取り出して水洗いする。
6、水12杯（適量）を鍋に入れ沸騰させ、アワビ、ウズラ、角螺、赤身肉、生姜1枚を加え再沸騰させ、弱火で3時間半煮込む。塩で味を調える。
効能：アワビは陰を滋養し、美肌・目の健康に効果的。角螺は陰を滋養し視力を明晰にする。鶴鴉は五臓を補い、中気を益し、筋骨を強健にする。
二、アメリカ人参とアワビの生魚スープ
材料：アメリカ人参20g（薄切り）、干しアワビ薄切り60g、生魚1尾（約380g）、豚バラ肉300g、紅棗10粒（種抜き）、生姜一片。
作り方：1、アメリカ人参とナツメを洗う。干しアワビは水に約1時間浸す。
2、適量の水を沸騰させ、生姜1枚を入れ、干しアワビと豚バラ肉を加えて5分煮て取り出し、水洗いする。
3、生魚をさばき、洗って水気を拭き取る。
4、フライパンを熱し、油大さじ1をひき、生魚を入れ、両面が薄くきつね色になるまで焼いて取り出す。
5、水12カップ（または適量）を鍋に入れ沸騰させ、生魚、アメリカ人参、豚バラ肉、干しアワビ、ナツメを加え再び沸騰させ、弱火で3時間半煮込む。塩で味を調える。
効能：アメリカ人参は血を補い脾臓と肺を強化。生魚は筋肉を生やし肌を潤す。アワビは滋養強壮・乾燥緩和・視力向上。ナツメは脾臓を補い胃を整え、気を補い津液を生む。
乾燥アワビの戻し方：
乾燥アワビは硬いため、調理前に戻す必要がある。現在、乾燥アワビの戻し方には主にアルカリ戻しと水戻しの2種類がある。
1. 乾燥アワビをまず冷水に4時間浸し、その後60℃前後の熱湯に4時間浸す。次に清水に替え鍋に入れ弱火で煮る。沸騰したらすぐに取り出し冷水盆に入れる。これを数回繰り返し、アワビが膨らむまで続ける。
2、鶏ガラスープで戻す方法もある。この方法ではまず温水でアワビを半日浸し、ブラシで汚れを落とし白くなるまで洗う。その後アワビを土鍋に入れ、雌鶏の脚2本（鶏ガラでも可）に加え、長ネギ、生姜、料理酒、水を注ぎ、弱火で約4時間蒸し煮にすれば戻り完了。
3、まず干しアワビを洗い、沸騰した湯を注ぎ蓋をして柔らかくなるまで蒸す。冷水盆に移し黒皮を剥がし、不純物を洗い流す。再び沸騰した湯の盆に入れ少量の重曹を加え、蓋をしてコンロの上で蒸す。アワビが完全にふっくらと弾力が出るまで蒸したら、切り分け、再び熱湯に替えてアルカリ臭を洗い流せば完成。