Сушені морські огірки — це перероблені продукти, отримані з морських огірків. Хоча їхня поживна цінність нижча, ніж у свіжих морських огірків, їхні поживні речовини легше засвоюються організмом людини. Крім того, їх легше зберігати та транспортувати, що робить їх дуже популярними серед споживачів та на ринку. Залежно від методу переробки, якісні сушені морські огірки зазвичай бувають солоними або несолоними. Хоча продаж цукрових сушених морських огірків заборонений національними нормами, вони все ще займають значну частку ринку та продаються напіввідкрито.
Більшість сушених морських огірків мають розріз на черевці. Це пов'язано з тим, що морські огірки мають автолітичну властивість: якщо їх не обробити відразу після збору, вони самостійно розріджуються. Тому виробники негайно випотрошують і обробляють морські огірки після збору, залишаючи цей розріз як слід від цієї процедури.
Підготовка: Ретельно промийте морські огірки, щоб видалити сіль з поверхні. Помістіть їх у чистий, без масла контейнер, наповнений очищеною водою. Поставте в холодильник на 24-48 годин, змінюючи воду кожні 8 годин, доки вони не стануть м'якими. Після регідратації розріжте морський огірок уздовж серединної лінії від хвоста до голови. Видаліть внутрішні сухожилля і піщаний мішок, а потім очистіть порожнину від залишків домішок.
У порожнині морського огірка може бути кілька сухожиль. Вони їстівні і їх не потрібно видаляти, хоча вони можуть перешкоджати розширенню під час приготування.
Просто розріжте їх на частини, як показано на малюнку. Щоб уникнути забруднення олією, надіньте на руки поліетиленові рукавички. Наповніть чисту, без жиру каструлю очищеною водою і додайте промиті морські огірки.Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте повністю охолонути. Вийміть розм'якшені морські огірки. Тверді залиште в каструлі, замініть свіжою прохолодною очищеною водою і продовжуйте варити, поки всі не розм'якшають. Наповніть чистий, без масла посуд прохолодною очищеною водою, додайте варені морські огірки і закрийте кришкою.Поставте в холодильник і замочіть на 48-72 години, щодня змінюючи воду. Після цього вони готові до вживання. Спосіб приготування: Промийте морські огірки водою, щоб видалити сіль з поверхні. Помістіть їх у чистий, без масла посуд з достатньою кількістю очищеної води. Замочіть в холодильнику на 24-48 годин, змінюючи воду кожні 8 годин, доки вони не стануть м'якими...Харчова цінність: Сучасні наукові дослідження підтверджують, що морські огірки мають виняткову харчову цінність. У 100 грамах міститься 15 грамів білка, 1 грам жиру, 0,4 грама вуглеводів, 357 міліграмів кальцію, 12 міліграмів фосфору, 2,4 міліграми заліза та понад 50 корисних поживних речовин, включаючи вітаміни В1, В2 та ніацин. Білок становить понад 55% їхнього складу.а також 18 амінокислот, таурин, хондроїтин сульфат і мукополісахариди морських огірків. Аргінін, ключовий компонент чоловічих сперматозоїдів, також служить основним будівельним матеріалом для синтезу колагену в організмі людини. Це сприяє регенерації клітин і відновленню тканин після травм, зміцнює імунну систему, продовжує життя і зменшує втому.
Завдяки надзвичайно низькому вмісту холестерину, морські огірки є типовим високобілковим, низькокалорійним та низькохолестериновим продуктом. Їх ніжна текстура та легкість перетравлення роблять їх особливо придатними для людей похилого віку, дітей та осіб зі слабким здоров'ям.Крім того, такі компоненти, як таурин, лізин і метіонін, що містяться в морських огірках, практично відсутні в рослинних продуктах. Фармакологічні дослідження підтверджують, що хондроїтинсульфат і полісахариди, що містяться в колючих морських огірках, мають унікальні переваги для росту і розвитку людини, протизапального остеогенезу, запобігання старінню тканин, загоєння ран і пригнічення декількох типів ракових клітин.
Сушені морські огірки можуть усунути пухлини та захистити серце від раку. Стінки тіла, внутрішні органи та залози морських огірків містять значну кількість токсину морських огірків, також відомого як сапоніни.
Токсини морських огірків діють як антитоксини, є безпечними та нетоксичними для людини, пригнічуючи ріст пухлинних клітин та метастазування. Вони ефективно запобігають та борються з раком, знаходячи широке клінічне застосування в лікуванні раку печінки, легенів, шлунка, носоглотки, кісток, лімфатичної системи, яєчників, матки, молочної залози, мозку, лейкемії та післяопераційних пацієнтів.Регулярне вживання морських огірків може запобігти рахіту у дітей, остеопорозу у дорослих та остеофітозу.Багатий вміст кальцію, фосфору, марганцю, міді, германію та кремнію в морському огірку Golden Supreme відіграє особливу роль у профілактиці дитячого рахіту, остеопорозу у дорослих, аномалій та деформацій скелета, а також гіпоплазії емалі та дентину. Сприяння росту та розвитку Вживання морського огірка сприяє росту та розвитку.
Аргінін, лізин, таурин, кальцій, фосфор, йод, залізо та цинк, що містяться в морських огірках, є життєво важливими речовинами для розвитку людини. Вони беруть безпосередню участь у фізіологічних процесах, таких як ріст, регуляція імунітету, загоєння ран та репродуктивний розвиток, відіграючи важливу роль у накопиченні енергії та метаболізмі.