Kurutulmuş deniz hıyarı, deniz hıyarıdan elde edilen işlenmiş bir üründür. Besin değeri taze deniz hıyarına göre daha düşüktür, ancak besinleri insan vücudu tarafından daha kolay emilir. Ayrıca, saklanması ve taşınması daha kolaydır, bu da onu tüketiciler ve pazar arasında oldukça popüler hale getirir. İşleme yöntemine bağlı olarak, kaliteli kurutulmuş deniz hıyarı genellikle tuzla kurutulmuş veya tuzsuz kurutulmuş çeşitleri ifade eder. Şekerle kurutulmuş deniz hıyarı satışı ulusal düzenlemelerle yasaklanmış olsa da, hala önemli bir pazar payına sahiptir ve yarı açık olarak satılmaktadır.
Çoğu kurutulmuş deniz hıyarı, karınlarında bir kesik bulunur. Bunun nedeni, deniz hıyarlarının otolitik bir özelliğe sahip olmasıdır: hasat edildikten hemen sonra işlenmezlerse, kendiliğinden sıvılaşırlar. Sonuç olarak, üreticiler deniz hıyarlarını topladıktan sonra hemen içlerini boşaltıp işlerler ve bu kesik, bu işlemin bir izi olarak kalır.
Hazırlık: Deniz hıyarı yüzeyindeki tuzu temizlemek için iyice durulayın. Saf suyla doldurulmuş temiz, yağsız bir kaba koyun. 24-48 saat buzdolabında bekletin ve yumuşayana kadar her 8 saatte bir suyu değiştirin. Suyu emdikten sonra, kuyruktan başa doğru orta çizgi boyunca kesin, iç tendonları ve kum kesesini çıkarın, ardından boşlukta kalan kirleri temizleyin.
Deniz hıyarı boşluğunda birkaç tendon bulunabilir. Bunlar yenilebilir ve çıkarılması gerekmez, ancak hazırlık sırasında genişlemeyi engelleyebilirler.
Resimde gösterildiği gibi parçalara ayırın. Resimde gösterildiği gibi, yağ bulaşmasını önlemek için ellerinize plastik torba giyin. Temiz, yağsız bir tencereyi arıtılmış suyla doldurun ve yıkanmış deniz hıyarlarını ekleyin.Kaynatın, ardından 20 dakika boyunca hafifçe pişirin. Ateşten alın, üzerini kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin. Yumuşayan deniz hıyarıları çıkarın. Sert kalanları tencerede bırakın, taze soğuk arıtılmış su ile değiştirin ve hepsi yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Temiz, yağsız bir kabı soğuk arıtılmış su ile doldurun, pişmiş deniz hıyarılarını ekleyin ve kapağını kapatın.Buzdolabının soğuk bölmesine koyun ve 48-72 saat bekletin, suyu her gün değiştirin. Sonra tüketime hazır hale gelirler. Yöntem: Deniz hıyarı suyla durulayarak yüzeyindeki tuzu temizleyin. Temiz, yağsız bir kaba yeterli miktarda arıtılmış su ekleyin. Buzdolabının soğuk bölmesinde 24-48 saat bekletin, yumuşayana kadar her 8 saatte bir suyu değiştirin...Besin Değeri: Modern bilimsel araştırmalar, deniz hıyarıların olağanüstü besin değerine sahip olduğunu doğrulamaktadır. 100 gramında 15 gram protein, 1 gram yağ, 0,4 gram karbonhidrat, 357 miligram kalsiyum, 12 miligram fosfor, 2,4 miligram demir ve B1, B2 ve niasin vitaminleri dahil 50'den fazla faydalı besin maddesi bulunmaktadır. Protein, bileşimlerinin %55'inden fazlasını oluşturur.Bunun yanı sıra 18 amino asit, taurin, kondroitin sülfat ve deniz hıyarı mukopolisakkaritleri içerir. Erkek sperm hücrelerinin temel bileşeni olan arginin, insan kolajen sentezinin de temel yapı taşıdır. Bu, yaralanma sonrası hücre yenilenmesini ve doku onarımını destekler, bağışıklık fonksiyonunu güçlendirir, ömrü uzatır ve yorgunluğu hafifletir.
Olağanüstü düşük kolesterol içeriği ile deniz hıyarı, yüksek proteinli, düşük yağlı ve düşük kolesterollü bir gıda olarak öne çıkar. Yumuşak dokusu ve sindirimi kolay olması, onu yaşlılar, çocuklar ve zayıf bünyeli kişiler için özellikle uygun hale getirir.Ayrıca, deniz hıyarı içinde bulunan taurin, lisin ve metionin gibi bileşenler bitkisel gıdalarda neredeyse hiç bulunmaz. Farmakolojik çalışmalar, dikenli deniz hıyarı içinde bulunan kondroitin sülfat ve polisakkaritlerin insan büyümesi ve gelişimi, iltihap önleyici osteogenez, doku yaşlanmasının önlenmesi, yara iyileşmesi ve çeşitli kanser hücrelerinin inhibisyonu için benzersiz faydalar sağladığını doğrulamaktadır.
Kurutulmuş deniz hıyarı, tümörleri ortadan kaldırabilir ve kalbi kanserden koruyabilir. Deniz hıyarıların vücut duvarı, iç organları ve bezleri, saponin olarak da bilinen önemli miktarda deniz hıyarı toksini içerir.Deniz hıyarı toksinleri, insanlara karşı güvenli ve toksik olmayan antitoxinler olarak işlev görürken, tümör hücresi büyümesini ve metastazı engeller. Kanseri etkili bir şekilde önler ve savaşır, karaciğer, akciğer, mide, nazofarengeal, kemik, lenfatik, yumurtalık, rahim, meme, beyin kanserleri, lösemi ve ameliyat sonrası hastaların tedavisinde yaygın klinik uygulama alanı bulur.Deniz hıyarı düzenli olarak tüketildiğinde çocuklarda raşitizm, yetişkinlerde osteoporoz ve osteofitozu önleyebilir.Golden Supreme Deniz Hıyarı'nda bol miktarda bulunan kalsiyum, fosfor, manganez, bakır, germanyum ve silikon, çocuklarda raşitizm, yetişkinlerde osteoporoz, iskelet anormallikleri ve deformiteleri ile diş minesi ve dentin hipoplazisini önlemede özel bir rol oynar. Büyüme ve Gelişimi Teşvik Etme Deniz hıyarı tüketmek büyüme ve gelişimi teşvik etmeye yardımcı olur.Deniz hıyarı içinde bol miktarda bulunan arginin, lisin, taurin, kalsiyum, fosfor, iyot, demir ve çinko, insan gelişimi için hayati öneme sahip maddelerdir. Büyüme, bağışıklık düzenleme, yara iyileşmesi ve üreme gelişimi gibi fizyolojik faaliyetlere doğrudan katılırlar ve enerji depolama ve metabolizmada önemli bir rol oynarlar.