Сушеные морские огурцы — это продукты, полученные из морских огурцов. Хотя их питательная ценность ниже, чем у свежих морских огурцов, их питательные вещества легче усваиваются организмом человека. Кроме того, их легче хранить и транспортировать, что делает их очень популярными среди потребителей и на рынке. В зависимости от метода обработки, под качественными сушеными морскими огурцами обычно понимают соленые или несоленые сушеные сорта. Хотя продажа сушеных морских огурцов, высушенных с помощью сахара, запрещена национальным законодательством, они по-прежнему занимают значительную долю рынка и продаются полуоткрыто.
Большинство сушеных морских огурцов имеют разрез на брюшке. Это связано с тем, что морские огурцы обладают аутолитическим свойством: если их не обработать сразу после сбора, они самопроизвольно разжижаются. Поэтому производители сразу же после сбора очищают и обрабатывают морские огурцы, оставляя этот разрез в качестве отметки о проделанной процедуре.
Подготовка: Тщательно промойте морские огурцы, чтобы удалить соль с поверхности. Поместите их в чистый, не содержащий масла контейнер, наполненный очищенной водой. Храните в холодильнике в течение 24-48 часов, меняя воду каждые 8 часов, пока они не станут мягкими. После регидратации разрежьте морской огурец по длине по средней линии от хвоста к голове. Удалите внутренние сухожилия и песочный мешок, затем очистите полость от оставшихся примесей.
В полости морского огурца может находиться несколько сухожилий. Они съедобны и не требуют удаления, хотя могут препятствовать расширению во время приготовления.
Просто разрежьте их на части, как показано на рисунке. Чтобы избежать загрязнения маслом, наденьте на руки пластиковый пакет. Наполните чистую кастрюлю без масла очищенной водой и добавьте промытые морские огурцы.Доведите до сильного кипения, затем варите на медленном огне в течение 20 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть. Извлеките размягченные морские огурцы. Оставьте твердые экземпляры в кастрюле, замените свежей прохладной очищенной водой и продолжайте кипятить, пока все не станут мягкими. Наполните чистый, не содержащий масла контейнер прохладной очищенной водой, добавьте приготовленные морские огурцы и закройте крышкой.Поставьте в холодильник и замочите на 48-72 часа, ежедневно меняя воду. После этого они будут готовы к употреблению. Способ приготовления: Промойте морские огурцы водой, чтобы удалить соль с поверхности. Поместите их в чистый, не содержащий масла контейнер с достаточным количеством очищенной воды. Замочите в холодильнике на 24-48 часов, меняя воду каждые 8 часов, пока они не размягчатся...Пищевая ценность: Современные научные исследования подтверждают, что морские огурцы обладают исключительной пищевой ценностью. На 100 граммов они содержат 15 граммов белка, 1 грамм жира, 0,4 грамма углеводов, 357 миллиграммов кальция, 12 миллиграммов фосфора, 2,4 миллиграмма железа и более 50 полезных питательных веществ, включая витамины B1, B2 и ниацин. Белок составляет более 55% их состава.Наряду с 18 аминокислотами, таурином, хондроитинсульфатом и мукополисахаридами морского огурца. Аргинин, ключевой компонент мужских сперматозоидов, также служит основным строительным материалом для синтеза коллагена в организме человека. Это способствует регенерации клеток и восстановлению тканей после травм, укрепляет иммунитет, продлевает жизнь и снимает усталость.
Благодаря исключительно низкому содержанию холестерина, морские огурцы представляют собой идеальный продукт с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и холестерина. Их нежная текстура и легкоусвояемость делают их особенно подходящими для пожилых людей, детей и людей с ослабленным здоровьем.Кроме того, такие компоненты, как таурин, лизин и метионин, содержащиеся в морских огурцах, практически отсутствуют в растительных продуктах. Фармакологические исследования подтверждают, что хондроитинсульфат и полисахариды, содержащиеся в колючих морских огурцах, обладают уникальными преимуществами для роста и развития человека, противовоспалительного остеогенеза, предотвращения старения тканей, заживления ран и подавления нескольких типов раковых клеток.
Сушеные морские огурцы могут устранять опухоли и защищать сердце от рака. Стенки тела, внутренние органы и железы морских огурцов содержат значительное количество токсина морского огурца, также известного как сапонины.
Токсины морских огурцов действуют как антитоксины, будучи безопасными и нетоксичными для человека, одновременно ингибируя рост опухолевых клеток и метастазирование. Они эффективно предотвращают и борются с раком, находя широкое клиническое применение в лечении рака печени, легких, желудка, носоглотки, костей, лимфатической системы, яичников, матки, молочной железы, мозга, лейкоза, а также у пациентов после операций.Регулярное употребление морских огурцов может предотвратить рахит у детей, остеопороз у взрослых и остеофитоз.Богатый кальций, фосфор, марганец, медь, германий и кремний в Golden Supreme Sea Cucumber играют особую роль в профилактике детского рахита, остеопороза у взрослых, аномалий и деформаций скелета, а также гипоплазии эмали и дентина. Стимулирование роста и развития Употребление морского огурца способствует росту и развитию.
Аргинин, лизин, таурин, кальций, фосфор, йод, железо и цинк, содержащиеся в морских огурцах, являются жизненно важными веществами для развития человека. Они непосредственно участвуют в таких физиологических процессах, как рост, регуляция иммунитета, заживление ран и репродуктивное развитие, играя важную роль в накоплении энергии и метаболизме.