Castraveții de mare uscați sunt produse prelucrate derivate din castraveți de mare. Deși valoarea lor nutrițională este inferioară castraveților de mare proaspeți, nutrienții lor sunt mai ușor absorbiți de organismul uman. În plus, sunt mai ușor de depozitat și transportat, ceea ce îi face foarte populari în rândul consumatorilor și pe piață. În funcție de metoda de prelucrare, castraveții de mare uscați calificați se referă de obicei la varietăți uscate cu sare sau nesărate. Deși vânzarea castraveților de mare uscați cu zahăr este interzisă de reglementările naționale, aceștia dețin în continuare o cotă de piață semnificativă și sunt vânduți semi-deschis.
Majoritatea castraveților de mare uscați au o tăietură pe abdomen. Acest lucru se datorează faptului că castraveții de mare au o proprietate autolitică: dacă nu sunt prelucrați imediat după recoltare, se vor lichefia spontan. În consecință, producătorii eviscerează și prelucrează rapid castraveții de mare după recoltare, lăsând această incizie ca semn al acestei proceduri.
Pregătire: Clătiți bine castraveții de mare pentru a îndepărta sarea de pe suprafață. Puneți-i într-un recipient curat, fără ulei, umplut cu apă purificată. Puneți-i la frigider timp de 24-48 de ore, schimbând apa la fiecare 8 ore până se înmoaie. Odată rehidratați, tăiați-i de-a lungul liniei mediane de la coadă la cap, îndepărtați tendoanele interne și sacul de nisip, apoi curățați orice impurități rămase din cavitate.
În cavitatea castraveților de mare pot fi prezenți mai mulți tendoane. Aceștia sunt comestibili și nu trebuie îndepărtați, deși pot inhiba expansiunea în timpul preparării.
Pur și simplu tăiați-i în secțiuni, așa cum se arată. După cum se ilustrează, se poartă o pungă de plastic pe mâini pentru a preveni contaminarea cu ulei. Umpleți o oală curată, fără ulei, cu apă purificată și adăugați castraveții de mare spălați.Aduceți la fierbere puternică, apoi fierbeți ușor timp de 20 de minute. Scoateți de pe foc, acoperiți și lăsați să se răcească complet înainte de a scoate castraveții de mare înmuiați. Păstrați exemplarele ferme în oală, înlocuiți cu apă purificată proaspătă și rece și continuați să fierbeți până când toate sunt moi. Umpleți un recipient curat, fără ulei, cu apă purificată rece, scufundați castraveții de mare fierți și sigilați.Puneți-le în compartimentul răcit al frigiderului și lăsați-le la înmuiat timp de 48-72 de ore, schimbând apa zilnic. Apoi sunt gata pentru consum.
Metodă: Clătiți castraveții de mare cu apă pentru a îndepărta sarea de pe suprafață. Puneți-i într-un recipient curat, fără ulei, cu suficientă apă purificată. Lăsați-i la înmuiat în compartimentul răcit al frigiderului timp de 24-48 de ore, schimbând apa la fiecare 8 ore până se înmoaie...Valoare nutrițională: Cercetările științifice moderne confirmă că castraveții de mare au o valoare nutrițională excepțională. La 100 de grame, conțin 15 grame de proteine, 1 gram de grăsimi, 0,4 grame de carbohidrați, 357 miligrame de calciu, 12 miligrame de fosfor, 2,4 miligrame de fier și peste 50 de nutrienți benefici, inclusiv vitaminele B1, B2 și niacina. Proteinele constituie peste 55% din compoziția lor.alături de 18 aminoacizi, taurină, sulfat de condroitină și mucopolizaharide din castraveți de mare. Arginina, un component primar al spermatozoizilor masculini, servește și ca materie primă cheie pentru sintetizarea colagenului uman. Aceasta promovează regenerarea celulară și repararea țesuturilor după leziuni, îmbunătățește funcția imunitară, prelungește longevitatea și ameliorează oboseala.
Cu un conținut excepțional de scăzut de colesterol, castravetele de mare reprezintă un aliment esențial bogat în proteine, sărac în grăsimi și colesterol. Textura sa fragedă și digestibilitatea îl fac deosebit de potrivit pentru persoanele în vârstă, copii și cei cu constituție fizică slăbită.În plus, componente precum taurina, lizina și metionina prezente în castraveții de mare sunt practic absente din alimentele de origine vegetală. Studiile farmacologice confirmă că sulfatul de condroitină și polizaharidele prezente în castraveții de mare spinoși au beneficii unice pentru creșterea și dezvoltarea umană, osteogeneza antiinflamatorie, prevenirea îmbătrânirii țesuturilor, vindecarea rănilor și inhibarea mai multor tipuri de celule canceroase.
Castraveții de mare uscați pot elimina tumorile și proteja inima împotriva cancerului. Peretele corpului, organele interne și glandele castraveților de mare conțin cantități semnificative de toxină de castravete de mare, cunoscută și sub numele de saponine.
Toxinele din castraveții de mare acționează ca antitoxine, fiind sigure și netoxice pentru oameni, în timp ce inhibă creșterea celulelor tumorale și metastazarea. Acestea previn și combat în mod eficient cancerul, găsind aplicații clinice pe scară largă în tratarea cancerului de ficat, plămâni, stomac, nazofaringian, osos, limfatic, ovarian, uterin, mamar, cerebral, leucemiei și a pacienților post-chirurgicali.Consumul regulat de castraveți de mare poate preveni rahitismul la copii, osteoporoza la adulți și osteofitoza.Calciul, fosforul, manganul, cuprul, germaniul și siliciul abundente din castravetele de mare Golden Supreme joacă un rol special în prevenirea rahitismului infantil, a osteoporozei la adulți, a anomaliilor și deformărilor scheletice, precum și a hipoplaziei smalțului și dentinei. Promovarea creșterii și dezvoltării Consumul de castravete de mare ajută la promovarea creșterii și dezvoltării.
Arginina, lizina, taurina, calciul, fosforul, iodul, fierul și zincul abundente în castraveții de mare sunt substanțe vitale pentru dezvoltarea umană. Acestea participă direct la activități fiziologice precum creșterea, reglarea imunitară, vindecarea rănilor și dezvoltarea reproductivă, jucând un rol crucial în stocarea energiei și metabolism.