Os pepinos-do-mar secos são produtos processados derivados dos pepinos-do-mar. Embora o seu valor nutricional seja inferior ao dos pepinos-do-mar frescos, os seus nutrientes são mais facilmente absorvidos pelo corpo humano. Além disso, são mais fáceis de armazenar e transportar, tornando-os muito populares entre os consumidores e no mercado. Dependendo do método de processamento, os pepinos-do-mar secos qualificados referem-se normalmente às variedades secas com sal ou sem sal. Embora a venda de pepinos-do-mar secos com açúcar seja proibida pelos regulamentos nacionais, estes ainda detêm uma quota de mercado significativa e são vendidos de forma semiaberta.
A maioria dos pepinos-do-mar secos tem uma fenda no abdómen. Isto deve-se ao facto de os pepinos-do-mar possuírem uma propriedade autolítica: se não forem processados imediatamente após a colheita, liquefazem-se espontaneamente. Consequentemente, os produtores evisceram e processam rapidamente os pepinos-do-mar após a colheita, deixando esta incisão como marca do procedimento de evisceração.
Preparação: Lave bem os pepinos-do-mar para remover o sal da superfície. Coloque-os num recipiente limpo e sem óleo, cheio de água purificada. Refrigere por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas até que amoleçam. Depois de reidratados, corte o pepino-do-mar longitudinalmente ao longo da linha média, da cauda à cabeça. Remova os tendões internos e o saco de areia e, em seguida, limpe quaisquer impurezas restantes da cavidade.
Pode haver vários tendões dentro da cavidade do pepino-do-mar. Eles são comestíveis e não precisam ser removidos, embora possam inibir a expansão durante o preparo.
Basta cortá-los em seções, conforme mostrado. Conforme ilustrado, use um saco plástico nas mãos para evitar a contaminação por óleo. Encha uma panela limpa e sem óleo com água purificada e adicione os pepinos-do-mar lavados.Deixe ferver em lume alto e, em seguida, cozinhe por 20 minutos. Retire do lume, tampe e deixe esfriar completamente. Retire os pepinos-do-mar amolecidos. Deixe os que estiverem duros na panela, substitua por água purificada fresca e continue fervendo até que todos estejam amolecidos. Encha um recipiente limpo e sem óleo com água purificada fria, adicione os pepinos-do-mar cozidos e feche bem.Coloque no compartimento refrigerado do frigorífico e deixe de molho por 48 a 72 horas, trocando a água diariamente. Eles estarão então prontos para consumo. Método: Lave os pepinos-do-mar com água para remover o sal da superfície. Coloque-os num recipiente limpo e sem óleo com água purificada suficiente. Deixe de molho no compartimento refrigerado do frigorífico por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas até que amoleçam...Valor nutricional: Pesquisas científicas modernas confirmam que os pepinos-do-mar possuem um valor nutricional excepcional. Por 100 gramas, eles contêm 15 gramas de proteína, 1 grama de gordura, 0,4 gramas de carboidratos, 357 miligramas de cálcio, 12 miligramas de fósforo, 2,4 miligramas de ferro e mais de 50 nutrientes benéficos, incluindo vitaminas B1, B2 e niacina. A proteína constitui mais de 55% da sua composição.além de 18 aminoácidos, taurina, sulfato de condroitina e mucopolissacarídeos de pepino-do-mar. A arginina, um componente primário dos espermatozoides masculinos, também serve como matéria-prima essencial para a síntese do colagénio humano. Isso promove a regeneração celular e a reparação dos tecidos após lesões, melhora a função imunológica, prolonga a longevidade e alivia a fadiga.
Com o seu teor excepcionalmente baixo de colesterol, o pepino-do-mar representa um alimento por excelência rico em proteínas, com baixo teor de gordura e colesterol. A sua textura tenra e facilidade de digestão tornam-no particularmente adequado para idosos, crianças e pessoas com constituições enfraquecidas.Além disso, componentes como taurina, lisina e metionina encontrados nos pepinos-do-mar estão praticamente ausentes nos alimentos de origem vegetal. Estudos farmacológicos confirmam que o sulfato de condroitina e os polissacarídeos presentes nos pepinos-do-mar espinhosos possuem benefícios únicos para o crescimento e desenvolvimento humano, osteogénese anti-inflamatória, prevenção do envelhecimento dos tecidos, cicatrização de feridas e inibição de várias células cancerígenas.
Os pepinos-do-mar secos podem eliminar tumores e proteger o coração contra o cancro. A parede corporal, os órgãos internos e as glândulas dos pepinos-do-mar contêm quantidades significativas de toxina de pepino-do-mar, também conhecida como saponinas.
As toxinas dos pepinos-do-mar atuam como antitoxinas, sendo seguras e não tóxicas para os seres humanos, ao mesmo tempo que inibem o crescimento e a metástase das células tumorais. Previnem e combatem eficazmente o cancro, encontrando ampla aplicação clínica no tratamento de cancros do fígado, pulmão, estômago, nasofaríngeo, ósseo, linfático, ovariano, uterino, mamário, cerebral, leucemia e pacientes pós-cirúrgicos.O consumo regular de pepinos-do-mar pode prevenir o raquitismo em crianças, a osteoporose em adultos e a osteofitose.O cálcio, fósforo, manganês, cobre, germânio e silício abundantes no pepino-do-mar Golden Supreme desempenham um papel especial na prevenção do raquitismo infantil, osteoporose adulta, anomalias e deformidades esqueléticas, bem como hipoplasia do esmalte e da dentina. Promovendo o crescimento e o desenvolvimento O consumo de pepino-do-mar ajuda a promover o crescimento e o desenvolvimento.
A arginina, lisina, taurina, cálcio, fósforo, iodo, ferro e zinco abundantes nos pepinos-do-mar são substâncias vitais para o desenvolvimento humano. Participam diretamente em atividades fisiológicas como o crescimento, a regulação imunológica, a cicatrização de feridas e o desenvolvimento reprodutivo, desempenhando um papel crucial nas reservas de energia e no metabolismo do corpo.