Gedroogde zeekomkommers zijn verwerkte producten afkomstig van zeekomkommers. Hoewel hun voedingswaarde achterblijft bij die van verse zeekomkommers, worden hun voedingsstoffen gemakkelijker door het menselijk lichaam opgenomen. Bovendien zijn ze gemakkelijker te bewaren en te vervoeren, waardoor ze erg populair zijn bij consumenten en op de markt. Afhankelijk van de verwerkingsmethode verwijst de term 'gekwalificeerde gedroogde zeekomkommers' over het algemeen naar zoutgedroogde of ongezouten gedroogde varianten. Hoewel de verkoop van suikergedroogde zeekomkommers bij nationale regelgeving verboden is, hebben ze nog steeds een aanzienlijk marktaandeel en worden ze semi-openlijk verkocht.
De meeste gedroogde zeekomkommers hebben een insnijding in hun buik. Dit komt omdat zeekomkommers een autolytische eigenschap hebben: als ze niet onmiddellijk na de oogst worden verwerkt, zullen ze spontaan vloeibaar worden. Daarom worden zeekomkommers na de oogst onmiddellijk gestript en verwerkt, waarbij deze insnijding als teken van die procedure achterblijft.
Bereiding: Spoel de zeekomkommers grondig af om het zout van het oppervlak te verwijderen. Plaats ze in een schone, olievrije bak gevuld met gezuiverd water. Zet ze 24-48 uur in de koelkast en ververs het water om de 8 uur tot ze zacht zijn. Snijd de zeekomkommer na het rehydrateren in de lengte open langs de middellijn van staart tot kop. Verwijder de inwendige pezen en het zandzakje en verwijder vervolgens alle resterende onzuiverheden uit de holte.
Er kunnen verschillende pezen in de holte van de zeekomkommer zitten. Deze zijn eetbaar en hoeven niet te worden verwijderd, hoewel ze de uitzetting tijdens de bereiding kunnen belemmeren.
Snijd ze gewoon in stukken zoals afgebeeld. Om olieverontreiniging te voorkomen, worden plastic handschoenen gedragen. Vul een schone, olievrije pan met gezuiverd water en voeg de gewassen zeekomkommers toe.Breng het geheel op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens 20 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur, dek hem af en laat hem volledig afkoelen. Haal de zachte zeekomkommers eruit. Laat de harde exemplaren in de pan zitten, ververs het water met vers, gekoeld gezuiverd water en blijf koken tot ze allemaal zacht zijn. Vul een schone, olievrije bak met gekoeld gezuiverd water, voeg de gekookte zeekomkommers toe en sluit de bak af.Zet ze in het koelvak van de koelkast en laat ze 48-72 uur weken, waarbij u het water dagelijks ververst. Daarna zijn ze klaar voor consumptie. Methode: Spoel de zeekomkommers af met water om het zout van het oppervlak te verwijderen. Doe ze in een schone, olievrije bak met voldoende gezuiverd water. Laat ze 24-48 uur in het koelvak van de koelkast weken en ververs het water om de 8 uur tot ze zacht zijn...Voedingswaarde: Modern wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat zeekomkommers een uitzonderlijke voedingswaarde hebben. Per 100 gram bevatten ze 15 gram eiwit, 1 gram vet, 0,4 gram koolhydraten, 357 milligram calcium, 12 milligram fosfor, 2,4 milligram ijzer en meer dan 50 heilzame voedingsstoffen, waaronder vitamine B1, B2 en niacine. Eiwitten maken meer dan 55% van hun samenstelling uit.Daarnaast bevatten ze 18 aminozuren, taurine, chondroïtinesulfaat en mucopolysacchariden. Arginine, een belangrijk bestanddeel van mannelijke zaadcellen en een primaire bouwsteen voor de collageensynthese bij mensen, bevordert de celregeneratie en het herstel van weefsels na letsel. Het versterkt bovendien het immuunsysteem, verlengt de levensduur en vermindert vermoeidheid.
Met zijn uitzonderlijk lage cholesterolgehalte is zeekomkommer een typisch eiwitrijk, vetarm en cholesterolarm voedingsmiddel. Door zijn malse textuur en goede verteerbaarheid is het bijzonder geschikt voor ouderen, kinderen en mensen met een zwakke gezondheid.Bovendien komen bestanddelen als taurine, lysine en methionine, die in zeekomkommers voorkomen, vrijwel niet voor in plantaardige voedingsmiddelen. Farmacologische studies bevestigen dat chondroïtinesulfaat en polysacchariden in stekelige zeekomkommers unieke voordelen hebben voor de groei en ontwikkeling van de mens, ontstekingsremmende botvorming, preventie van weefselveroudering, wondgenezing en remming van verschillende soorten kankercellen.Gedroogde zeekomkommers kunnen tumoren elimineren en het hart tegen kanker beschermen. De lichaamswand, inwendige organen en klieren van zeekomkommers bevatten aanzienlijke hoeveelheden zeekomkommertoxine, ook bekend als saponinen.
Zeekomkommertoxines werken als antitoxines, zijn veilig en niet giftig voor mensen en remmen de groei van tumorcellen en uitzaaiingen. Ze voorkomen en bestrijden kanker op effectieve wijze en worden op grote schaal klinisch toegepast bij de behandeling van lever-, long-, maag-, neus-keel-, bot-, lymfatische, eierstok-, baarmoeder-, borst- en hersenkanker, leukemie en bij postoperatieve patiënten.Regelmatige consumptie van zeekomkommers kan rachitis bij kinderen, osteoporose bij volwassenen en osteofytose voorkomen.Het overvloedige calcium, fosfor, mangaan, koper, germanium en silicium in Golden Supreme Sea Cucumber spelen een speciale rol bij het voorkomen van rachitis bij zuigelingen, osteoporose bij volwassenen, skeletafwijkingen en misvormingen, evenals glazuur- en dentinehypoplasie. Bevordering van groei en ontwikkeling Het consumeren van zeekomkommer helpt bij het bevorderen van groei en ontwikkeling.
De overvloedige arginine, lysine, taurine, calcium, fosfor, jodium, ijzer en zink in zeekomkommers zijn essentiële stoffen voor de ontwikkeling van de mens. Ze nemen rechtstreeks deel aan fysiologische activiteiten zoals groei, immuunregulatie, wondgenezing en reproductieve ontwikkeling, en spelen een cruciale rol bij energieopslag en metabolisme.