A szárított tengeri uborka a tengeri uborkából előállított feldolgozott termék. Táplálkozási értéke ugyan elmarad a friss tengeri uborkától, de tápanyagai könnyebben felszívódnak az emberi szervezetben. Ezenkívül könnyebben tárolható és szállítható, ezért nagyon népszerű a fogyasztók és a piac körében. A feldolgozási módszertől függően a minősített szárított tengeri uborka általában sóval szárított vagy sózatlan szárított fajtákat jelent. Bár a cukorral szárított tengeri uborka értékesítése nemzeti szabályozás alapján tilos, ezek még mindig jelentős piaci részesedéssel rendelkeznek, és félig nyíltan értékesítik őket.
A legtöbb szárított tengeri uborka hasán egy bemetszés található. Ez azért van, mert a tengeri uborkák autolitikus tulajdonsággal rendelkeznek: ha a betakarítás után nem dolgozzák fel őket azonnal, spontán folyékonnyá válnak. Ezért a termelők a betakarítás után azonnal kibelezik és feldolgozzák a tengeri uborkákat, és ez a bemetszés a feldolgozás jeleként marad meg rajtuk.
Előkészítés: A tengeri uborkákat alaposan öblítsük le, hogy eltávolítsuk a felületükön lévő sót. Helyezzük őket egy tiszta, olajmentes, tisztított vízzel töltött edénybe. Hűtsük 24-48 órán át, 8 óránként cserélve a vizet, amíg meg nem puhulnak. A rehidratálás után vágjuk fel a tengeri uborkát hosszában, a középvonal mentén, a faroktól a fejig. Távolítsuk el a belső inakat és a homokzsákot, majd tisztítsuk meg az üregből a maradék szennyeződéseket.
A tengeri uborka üregében több ín is lehet. Ezek ehetők, és nem kell eltávolítani őket, bár előfordulhat, hogy megakadályozzák a tágulást az elkészítés során.
Egyszerűen vágja őket szakaszokra, ahogy a képen látható. Az ábrán látható módon műanyag zsákot kell viselni a kezeken, hogy megakadályozzák az olajszennyeződést. Töltsön meg egy tiszta, olajmentes edényt tisztított vízzel, és tegye bele a megmosott tengeri uborkákat.Forraljuk fel erőteljesen, majd 20 percig lassan főzzük. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni. Vegyük ki a megpuhult tengeri uborkákat. A keményebb példányokat hagyjuk a fazékban, cseréljük ki friss, hűvös tisztított vízre, és folytassuk a főzést, amíg mind meg nem puhul. Töltsünk meg egy tiszta, olajmentes edényt hűvös tisztított vízzel, tegyük bele a főtt tengeri uborkákat, és zárjuk le.Helyezze a hűtőszekrény hűtött rekeszébe, és áztassa 48-72 órán át, naponta cserélve a vizet. Ezután fogyasztásra készek. Elkészítés: Öblítse le a tengeri uborkákat vízzel, hogy eltávolítsa a felületükön lévő sót. Helyezze őket egy tiszta, olajmentes edénybe, elegendő tisztított vízzel. Áztassa a hűtőszekrény hűtött rekeszében 24-48 órán át, 8 óránként cserélve a vizet, amíg meg nem puhulnak...Táplálkozási érték: A modern tudományos kutatások megerősítik, hogy a tengeri uborkák kivételes táplálkozási értékkel rendelkeznek. 100 grammonként 15 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt, 0,4 gramm szénhidrátot, 357 milligramm kalciumot, 12 milligramm foszfort, 2,4 milligramm vasat és több mint 50 jótékony tápanyagot tartalmaznak, köztük B1-, B2-vitamint és niacint. Összetételük több mint 55%-át fehérje alkotja.Emellett 18 aminosavat, taurint, kondroitin-szulfátot és tengeri uborka-mucopoliszacharidokat is tartalmaznak. Az arginin, a férfi spermiumok elsődleges összetevője, az emberi kollagén szintézisének is fontos alapanyaga. Ez elősegíti a sejtek regenerálódását és a szövetek helyreállását sérülések után, erősíti az immunrendszert, meghosszabbítja az életet és enyhíti a fáradtságot.
Kivételesen alacsony koleszterintartalmával a tengeri uborka a magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, alacsony koleszterinszintű ételek egyik legjellemzőbb képviselője. Puha állaga és könnyű emészthetősége miatt különösen alkalmas idősek, gyermekek és gyenge egészségi állapotúak számára.
A tengeri uborkában található taurin és niacin szabályozza az idegrendszert, gyorsan enyhíti a fáradtságot és megakadályozza a bőr öregedését.Ezenkívül a tengeri uborka olyan összetevői, mint a taurin, a lizin és a metionin, gyakorlatilag nem találhatók meg a növényi eredetű élelmiszerekben. Farmakológiai tanulmányok igazolják, hogy a tüskés tengeri uborkában található kondroitin-szulfát és poliszacharidok egyedülálló előnyökkel járnak az emberi növekedés és fejlődés, a gyulladáscsökkentő csontképződés, a szövetek öregedésének megelőzése, a sebgyógyulás és többféle rákos sejt típus gátlása szempontjából.A szárított tengeri uborka eltüntetheti a daganatokat és megvédheti a szívet a rák ellen. Testfaluk, belső szerveik és mirigyeik jelentős mennyiségű tengeri uborka-toxint, más néven szaponint tartalmaznak.
A tengeri uborka toxinjai antitoksinokként hatnak, biztonságosak és nem mérgezőek az emberre, miközben gátolják a tumorsejtek növekedését és áttétképződését. Hatékonyan megelőzik és leküzdik a rákot, széles körű klinikai alkalmazást találnak a máj-, tüdő-, gyomor-, orr-garat-, csont-, nyirok-, petefészek-, méh-, emlő-, agyrák, leukémia és műtét utáni betegek kezelésében.A tengeri uborka rendszeres fogyasztása megelőzheti a gyermekek angolkórját, a felnőttek csontritkulását és az osteophytosis kialakulását.A Golden Supreme tengeri uborka bőséges kalcium-, foszfor-, mangán-, réz-, germánium- és szilíciumtartalma különleges szerepet játszik a csecsemők angolkórjának, a felnőttek csontritkulásának, a csontváz rendellenességeinek és deformitásainak, valamint a zománc és a dentin hipoplázia megelőzésében. A növekedés és fejlődés elősegítése A tengeri uborka fogyasztása elősegíti a növekedést és a fejlődést.
A tengeri uborka bőséges arginin-, lizin-, taurin-, kalcium-, foszfor-, jód-, vas- és cink-tartalma az emberi fejlődéshez elengedhetetlen anyagok. Közvetlenül részt vesznek olyan fiziológiai tevékenységekben, mint a növekedés, az immunszabályozás, a sebgyógyulás és a reproduktív fejlődés, és döntő szerepet játszanak az energia tárolásában és az anyagcserében.