Los pepinos de mar secos son productos procesados derivados de los pepinos de mar. Aunque su valor nutricional es inferior al de los pepinos de mar frescos, sus nutrientes son más fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Además, son más fáciles de almacenar y transportar, lo que los hace muy populares entre los consumidores y en el mercado. Dependiendo del método de procesamiento, los pepinos de mar secos cualificados suelen ser variedades secas con sal o sin sal. Aunque la venta de pepinos de mar secos con azúcar está prohibida por la normativa nacional, siguen teniendo una cuota de mercado significativa y se venden de forma semioficial.
La mayoría de los pepinos de mar secos tienen una hendidura en el abdomen. Esto se debe a que los pepinos de mar poseen una propiedad autolítica: si no se procesan inmediatamente después de su recolección, se licúan espontáneamente. Por consiguiente, los productores destripan y procesan rápidamente los pepinos de mar tras su recolección, dejando esta incisión como marca del procedimiento de destripado.
Preparación: Enjuague bien los pepinos de mar para eliminar la sal de la superficie. Colóquelos en un recipiente limpio y sin aceite lleno de agua purificada. Refrigere durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas hasta que se ablanden. Una vez rehidratados, corte el pepino de mar a lo largo de la línea media, desde la cola hasta la cabeza. Retire los tendones internos y la bolsa de arena, y luego limpie cualquier impureza restante de la cavidad.
Es posible que haya varios tendones dentro de la cavidad del pepino de mar. Estos son comestibles y no es necesario eliminarlos, aunque pueden impedir la expansión durante la preparación.
Simplemente córtelos en secciones como se muestra. Como se ilustra, se utiliza una bolsa de plástico en las manos para evitar la contaminación por aceite. Llene una olla limpia y sin aceite con agua purificada y añada los pepinos de mar lavados.Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire del fuego, tape y deje enfriar completamente. Retire los pepinos de mar ablandados. Deje los ejemplares firmes en la olla, reemplácelos con agua purificada fresca y continúe hirviendo hasta que todos estén tiernos. Llene un recipiente limpio y sin aceite con agua purificada fría, añada los pepinos de mar cocidos y cierre herméticamente.Colóquelos en el compartimento frío del frigorífico y déjelos en remojo durante 48-72 horas, cambiando el agua diariamente. Entonces estarán listos para su consumo. Método: Enjuague los pepinos de mar con agua para eliminar la sal de la superficie. Colóquelos en un recipiente limpio y sin aceite con suficiente agua purificada. Déjelos en remojo en el compartimento frío del frigorífico durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas hasta que se ablanden...Valor nutricional: Las investigaciones científicas modernas confirman que los pepinos de mar poseen un valor nutricional excepcional. Por cada 100 gramos, contienen 15 gramos de proteína, 1 gramo de grasa, 0,4 gramos de carbohidratos, 357 miligramos de calcio, 12 miligramos de fósforo, 2,4 miligramos de hierro y más de 50 nutrientes beneficiosos, entre los que se incluyen las vitaminas B1, B2 y niacina. Las proteínas constituyen más del 55 % de su composición.Además, contienen 18 aminoácidos, taurina, sulfato de condroitina y mucopolisacáridos de pepino de mar. La arginina, un componente principal de los espermatozoides masculinos, también es una materia prima clave para la síntesis del colágeno humano. Esto favorece la regeneración celular y la reparación de los tejidos tras sufrir daños, mejora la función inmunitaria, prolonga la longevidad y alivia la fatiga.
Con su contenido excepcionalmente bajo en colesterol, el pepino de mar representa un alimento por excelencia rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol. Su textura tierna y su fácil digestión lo hacen especialmente adecuado para personas mayores, niños y personas con constituciones débiles.Además, componentes como la taurina, la lisina y la metionina que se encuentran en los pepinos de mar están prácticamente ausentes en los alimentos de origen vegetal. Los estudios farmacológicos confirman que el sulfato de condroitina y los polisacáridos presentes en los pepinos de mar espinosos poseen beneficios únicos para el crecimiento y el desarrollo humano, la osteogénesis antiinflamatoria, la prevención del envejecimiento de los tejidos, la cicatrización de heridas y la inhibición de varias células cancerosas.
Los pepinos de mar secos pueden eliminar tumores y proteger el corazón contra el cáncer. La pared corporal, los órganos internos y las glándulas de los pepinos de mar contienen cantidades significativas de toxina de pepino de mar, también conocida como saponinas.Las toxinas de los pepinos de mar actúan como antitoxinas, son seguras y no tóxicas para los seres humanos, al tiempo que inhiben el crecimiento de las células tumorales y la metástasis. Previenen y combaten eficazmente el cáncer, por lo que tienen una amplia aplicación clínica en el tratamiento de cánceres de hígado, pulmón, estómago, nasofaríngeo, óseo, linfático, ovárico, uterino, de mama, cerebral, leucemia y pacientes posquirúrgicos.El consumo regular de pepinos de mar puede prevenir el raquitismo en los niños, la osteoporosis en los adultos y la osteofitosis.El calcio, el fósforo, el manganeso, el cobre, el germanio y el silicio abundantes en el pepino de mar Golden Supreme desempeñan un papel especial en la prevención del raquitismo infantil, la osteoporosis en adultos, las anomalías y deformidades esqueléticas, así como la hipoplasia del esmalte y la dentina. Fomento del crecimiento y el desarrollo El consumo de pepino de mar ayuda a fomentar el crecimiento y el desarrollo.
La abundante arginina, lisina, taurina, calcio, fósforo, yodo, hierro y zinc que contienen los pepinos de mar son sustancias vitales para el desarrollo humano. Participan directamente en actividades fisiológicas como el crecimiento, la regulación inmunológica, la cicatrización de heridas y el desarrollo reproductivo, y desempeñan un papel crucial en el almacenamiento de energía y el metabolismo.