Τα αποξηραμένα θαλάσσια αγγούρια είναι επεξεργασμένα προϊόντα που προέρχονται από θαλάσσια αγγούρια. Αν και η θρεπτική τους αξία είναι μικρότερη από τα φρέσκα θαλάσσια αγγούρια, τα θρεπτικά τους συστατικά απορροφώνται πιο εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, είναι πιο εύκολο να αποθηκευτούν και να μεταφερθούν, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα δημοφιλή στους καταναλωτές και στην αγορά. Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, τα πιστοποιημένα αποξηραμένα θαλάσσια αγγούρια αναφέρονται συνήθως σε ποικιλίες αποξηραμένες με αλάτι ή χωρίς αλάτι. Αν και η πώληση θαλάσσιων αγγουριών αποξηραμένων με ζάχαρη απαγορεύεται από τους εθνικούς κανονισμούς, εξακολουθούν να κατέχουν σημαντικό μερίδιο της αγοράς και πωλούνται ημι-ανοιχτά.
Τα περισσότερα αποξηραμένα θαλάσσια αγγούρια έχουν μια σχισμή στην κοιλιά τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα θαλάσσια αγγούρια έχουν αυτολυτική ιδιότητα: εάν δεν υποστούν επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή, υγροποιούνται αυθόρμητα. Κατά συνέπεια, οι παραγωγοί εκσπλαχνίζουν και επεξεργάζονται τα θαλάσσια αγγούρια αμέσως μετά τη συγκομιδή, αφήνοντας αυτή την τομή ως σημάδι της διαδικασίας.
Προετοιμασία: Ξεπλύνετε καλά τα θαλάσσια αγγούρια για να αφαιρέσετε το αλάτι από την επιφάνειά τους. Τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό, χωρίς λάδι δοχείο γεμάτο με καθαρό νερό. Ψύξτε τα για 24-48 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 8 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις ενυδατωθούν, κόψτε τα κατά μήκος της μέσης γραμμής από την ουρά προς το κεφάλι, αφαιρέστε τους εσωτερικούς τένοντες και τον σάκο με την άμμο και, στη συνέχεια, καθαρίστε τυχόν υπολείμματα ακαθαρσιών από την κοιλότητα.
Μπορεί να υπάρχουν αρκετοί τένοντες μέσα στην κοιλότητα του θαλάσσιου αγγουριού. Αυτοί είναι βρώσιμοι και δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν, αν και μπορεί να εμποδίσουν την επέκταση κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας.
Απλά κόψτε τους σε τμήματα όπως φαίνεται. Για να αποφύγετε τη μόλυνση από λάδι, φορέστε μια πλαστική σακούλα στα χέρια σας. Γεμίστε μια καθαρή, χωρίς λάδι κατσαρόλα με καθαρό νερό και προσθέστε τα πλυμένα θαλάσσια αγγούρια.Αφήστε τα να βράσουν σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε τα για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα από τη φωτιά, καλύψτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρέστε τα μαλακά θαλάσσια αγγούρια. Αφήστε τα σκληρά στο δοχείο, αντικαταστήστε το νερό με φρέσκο, καθαρό νερό και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν όλα. Γεμίστε ένα καθαρό, χωρίς λάδι δοχείο με καθαρό νερό, προσθέστε τα μαγειρεμένα θαλάσσια αγγούρια και σφραγίστε το.Τοποθετήστε τα στο ψυγείο και αφήστε τα να μουλιάσουν για 48-72 ώρες, αλλάζοντας το νερό καθημερινά. Στη συνέχεια, είναι έτοιμα για κατανάλωση. Μέθοδος: Ξεπλύνετε τα θαλάσσια αγγούρια με νερό για να αφαιρέσετε το αλάτι από την επιφάνειά τους. Τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό, χωρίς λάδι δοχείο με αρκετό καθαρό νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν στο ψυγείο για 24-48 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 8 ώρες μέχρι να μαλακώσουν...Θρεπτική αξία: Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει ότι τα θαλάσσια αγγούρια έχουν εξαιρετική θρεπτική αξία. Ανά 100 γραμμάρια, περιέχουν 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο λίπους, 0,4 γραμμάρια υδατανθράκων, 357 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, 12 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου, 2,4 χιλιοστόγραμμα σιδήρου και πάνω από 50 ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β1, Β2 και νιασίνης. Η πρωτεΐνη αποτελεί πάνω από το 55% της σύνθεσής τους.Επιπλέον, περιέχουν 18 αμινοξέα, ταυρίνη, χονδροϊτίνη θειική και μουκοπολυσακχαρίτες θαλάσσιου αγγουριού. Η αργινίνη, βασικό συστατικό των ανδρικών σπερματοζωαρίων, χρησιμεύει επίσης ως πρωταρχικό δομικό στοιχείο για τη σύνθεση του ανθρώπινου κολλαγόνου. Αυτό προάγει την κυτταρική αναγέννηση και την αποκατάσταση των ιστών μετά από τραυματισμό, ενισχύει την ανοσολογική λειτουργία, παρατείνει τη μακροζωία και ανακουφίζει από την κόπωση.
Με την εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητά του σε χοληστερόλη, ο θαλάσσιος αγγούρι αποτελεί ένα τυπικό τρόφιμο υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη. Η τρυφερή υφή και η ευκολία πέψης του το καθιστούν ιδιαίτερα κατάλληλο για ηλικιωμένους, παιδιά και άτομα με εξασθενημένη υγεία.
Συστατικά όπως η ταυρίνη και η νιασίνη που περιέχονται στον θαλάσσιο αγγούρι ρυθμίζουν το νευρικό σύστημα, ανακουφίζουν γρήγορα από την κόπωση και προλαμβάνουν τη γήρανση του δέρματος.Επιπλέον, συστατικά όπως η ταυρίνη, η λυσίνη και η μεθειονίνη που βρίσκονται στα θαλάσσια αγγούρια απουσιάζουν σχεδόν εντελώς από τα φυτικά τρόφιμα. Φαρμακολογικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η χονδροϊτίνη θειική και οι πολυσακχαρίτες που υπάρχουν στα ακανθώδη θαλάσσια αγγούρια έχουν μοναδικά οφέλη για την ανάπτυξη και την εξέλιξη του ανθρώπου, την αντιφλεγμονώδη οστεογένεση, την πρόληψη της γήρανσης των ιστών, την επούλωση τραυμάτων και την αναστολή διαφόρων τύπων καρκινικών κυττάρων.Τα αποξηραμένα θαλάσσια αγγούρια μπορούν να εξαλείψουν όγκους και να προστατεύσουν την καρδιά από τον καρκίνο. Το τοίχωμα του σώματος, τα εσωτερικά όργανα και οι αδένες των θαλάσσιων αγγουριών περιέχουν σημαντικές ποσότητες τοξινών θαλάσσιων αγγουριών, γνωστών και ως σαπωνίνες.
Οι τοξίνες των θαλάσσιων αγγουριών λειτουργούν ως αντιτοξίνες, είναι ασφαλείς και μη τοξικές για τον άνθρωπο, ενώ αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και τη μετάσταση. Προλαμβάνουν και καταπολεμούν αποτελεσματικά τον καρκίνο, βρίσκοντας ευρεία κλινική εφαρμογή στη θεραπεία καρκίνων του ήπατος, των πνευμόνων, του στομάχου, του ρινοφάρυγγα, των οστών, του λεμφικού συστήματος, των ωοθηκών, της μήτρας, του μαστού, του εγκεφάλου, της λευχαιμίας και σε μετεγχειρητικούς ασθενείς.Η τακτική κατανάλωση θαλάσσιων αγγουριών μπορεί να προλάβει τη ραχίτιδα στα παιδιά, την οστεοπόρωση στους ενήλικες και την οστεοφυτίαση.Το άφθονο ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό, γερμάνιο και πυρίτιο που περιέχει το Golden Supreme Sea Cucumber παίζουν ιδιαίτερο ρόλο στην πρόληψη της ραχίτιδας στα βρέφη, της οστεοπόρωσης στους ενήλικες, των σκελετικών ανωμαλιών και παραμορφώσεων, καθώς και της υποπλασίας του σμάλτου και της οδοντίνης. Προώθηση της ανάπτυξης και της εξέλιξης Η κατανάλωση θαλάσσιου αγγουριού βοηθά στην προώθηση της ανάπτυξης και της εξέλιξης.
Η άφθονη αργινίνη, λυσίνη, ταυρίνη, ασβέστιο, φώσφορος, ιώδιο, σίδηρος και ψευδάργυρος στα θαλάσσια αγγούρια είναι ζωτικές ουσίες για την ανάπτυξη του ανθρώπου. Συμμετέχουν άμεσα σε φυσιολογικές δραστηριότητες όπως η ανάπτυξη, η ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος, η επούλωση τραυμάτων και η αναπαραγωγική ανάπτυξη, διαδραματίζοντας κρίσιμο ρόλο στην αποθήκευση ενέργειας και το μεταβολισμό.