Сушените морски краставици са преработени продукти, получени от морски краставици. Въпреки че тяхната хранителна стойност е по-ниска от тази на пресните морски краставици, техните хранителни вещества се усвояват по-лесно от човешкото тяло. Освен това, те са по-лесни за съхранение и транспорт, което ги прави много популярни сред потребителите и на пазара. В зависимост от метода на преработка, квалифицираните сушени морски краставици обикновено се отнасят до солено сушени или несолени сушени сортове. Въпреки че продажбата на захарно сушени морски краставици е забранена от националните разпоредби, те все още заемат значителен пазарен дял и се продават полуоткрито.
Повечето сушени морски краставици имат разрез на корема. Това се дължи на автолитичните свойства на морските краставици: ако не бъдат преработени веднага след събирането, те спонтанно се втечняват. Затова производителите незабавно изкормват и преработват морските краставици след събирането, като оставят този разрез като белег от процедурата по изкормване.
Метод: Изплакнете морските краставици, за да премахнете повърхностната сол. Поставете ги в чист, без мазнини съд, напълнен с пречистена вода. Охладете за 24-48 часа, като сменяте водата на всеки 8 часа, докато омекнат. След накисване, нарежете по средната линия от опашката към главата, премахнете вътрешните сухожилия и пясъчния мехур, след което почистете всички нечистотии от кухината.
В кухината на морските краставици може да има няколко сухожилия. Те са ядливи и не е необходимо да се отстраняват, въпреки че могат да попречат на разширяването по време на приготвянето.
Просто ги нарежете на парчета, както е показано. За да предотвратите замърсяване с мазнина, сложете найлонова торбичка на ръцете си. Напълнете чист съд без мазнини с пречистена вода и добавете измитите морски краставици.Доведете до кипене на силен огън, след което оставете да къкри за 20 минути. Махнете от огъня, покрийте и оставете да изстине напълно. Извадете омекналите морски краставици. Оставете твърдите в тенджерата, заместете с прясна, охладена пречистена вода и продължете да варите, докато всички омекнат. Напълнете чист, без мазнини съд с охладена пречистена вода, добавете сварените морски краставици и затворете.Поставете в хладилника и оставете да се накисват за 48-72 часа, като сменяте водата ежедневно. След това са готови за консумация.
Начин на приготвяне: Изплакнете морските краставици с вода, за да отстраните солта от повърхността. Поставете ги в чист, без мазнини съд с достатъчно пречистена вода. Накиснете в хладилника за 24-48 часа, като сменяте водата на всеки 8 часа, докато омекнат...Хранителна стойност: Съвременните научни изследвания потвърждават, че морските краставици притежават изключителна хранителна стойност. На 100 грама те съдържат 15 грама протеини, 1 грам мазнини, 0,4 грама въглехидрати, 357 милиграма калций, 12 милиграма фосфор, 2,4 милиграма желязо и над 50 полезни хранителни вещества, включително витамини В1, В2 и ниацин. Протеините съставляват над 55% от състава им.наред с 18 аминокиселини, таурин, хондроитин сулфат и мукополизахариди от морски краставици. Аргининът, ключов компонент на мъжките сперматозоиди, служи и като основен градивен елемент за синтеза на човешки колаген. Това спомага за клетъчната регенерация и възстановяването на тъканите след нараняване, подобрява имунната функция, удължава дълголетието и облекчава умората.
С изключително ниското си съдържание на холестерол, морските краставици са типичен пример за храна с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол. Нежната им текстура и лесно усвояемост ги правят особено подходящи за възрастни хора, деца и хора с отслабена конституция.Освен това, компоненти като таурин, лизин и метионин, които се съдържат в морските краставици, практически липсват в растителните храни. Фармакологични проучвания потвърждават, че хондроитин сулфатът и полизахаридите, съдържащи се в бодливите морски краставици, притежават уникални ползи за растежа и развитието на човека, противовъзпалителната остеогенеза, предотвратяването на стареенето на тъканите, заздравяването на рани и инхибирането на няколко вида ракови клетки.Сушените морски краставици могат да елиминират тумори и да предпазват сърцето от рак. Стената на тялото, вътрешните органи и жлезите на морските краставици съдържат значителни количества токсин от морски краставици, известен също като сапонини.
Токсините от морски краставици действат като антитоксини, като са безопасни и нетоксични за хората, а същевременно инхибират растежа на туморните клетки и метастазите. Те ефективно предотвратяват и борят рака, като намират широко клинично приложение при лечението на рак на черния дроб, белия дроб, стомаха, носогърлото, костите, лимфната система, яйчниците, матката, гърдата, мозъка, левкемия и при пациенти след операции.Редовната консумация на морски краставици може да предотврати рахит при деца, остеопороза при възрастни и остеофитоза.Богатият на калций, фосфор, манган, мед, германий и силиций състав на морския краставица Golden Supreme играе специална роля в предотвратяването на рахит при бебета, остеопороза при възрастни, скелетни аномалии и деформации, както и хипоплазия на емайла и дентина. Стимулиране на растежа и развитието Консумацията на морски краставици спомага за стимулиране на растежа и развитието.
Богатият аргинин, лизин, таурин, калций, фосфор, йод, желязо и цинк в морските краставици са жизненоважни вещества за развитието на човека. Те участват директно във физиологични дейности като растеж, имунна регулация, заздравяване на рани и репродуктивно развитие, като играят решаваща роля в съхранението на енергия и метаболизма.