Нижче наведено короткий опис декількох рецептів страв з гусячих яєць. Спосіб приготування/Етапи 1. Смажені гусячі яйця з сирими устрицями та креветковою пастою Інгредієнти: дрібні сирі устриці, кукурудзяне борошно, гусячі яйця, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка креветкової пасти, перець, китайський часник. Етапи:
1. Обсипати дрібні сирі устриці кукурудзяним борошном, промити та ретельно просушити.
2. Збийте гусячі яйця з сіллю та чайною ложкою креветочної пасти. Добре перемішайте, потім додайте устриці та дрібку перцю.
4. Розігрійте олію на сковороді. Вилийте яєчну суміш і готуйте, поки вона не застигне. Переверніть і приготуйте іншу сторону. II Смажені гусячі яйця з яловичиною Інгредієнти: Яловичина, кулінарне вино, кунжутна олія, перець, кукурудзяне борошно, світлий соєвий соус, смужки огірка, харчова сода, гусячі яйця, зелена цибуля, сіль, рибний соус. Спосіб приготування:
1. Замаринуйте 250 г яловичини в рисовому вині, світлому соєвому соусі, кукурудзяному борошні, перці та кунжутній олії протягом 10 хвилин. Якщо готуєте вранці для вживання ввечері, наріжте і поставте в холодильник.
3. Збийте одне гусяче яйце (або три курячі яйця) з сіллю, а потім додайте подрібнену зелену цибулю.
4. Розігрійте олію у воці. Додайте яловичину, коли олія буде помірно гарячою (тепла олія зберігає м'якість м'яса). Смажте до напівготовності, а потім влийте яєчну суміш і перемішайте.Якщо ви любите рибний соус, можна додати трохи. Гусячі яйця містять різні вітаміни і мінерали, але їх текстура грубіша і вони мають сильніший трав'яний запах, що робить їх менш смачними, ніж курячі або качині яйця. Маючи солодкий і теплий характер, вони тонізують середній енергетик і підсилюють ци; тому їх можна частіше вживати в щоденних стравах в холодну пору року, щоб зміцнити організм і захистити від застуди... 3.Гусяче яйце, тушковане з каменним цукром Інгредієнти
1 гусяче яйце, камінний цукор за смаком (регулюйте відповідно до уподобань), 1-2 сушені гриби шиїтаке
Спосіб приготування:
1. Замочіть гриби до м'якості, подрібніть камінний цукор.
2. Розбийте ціле гусяче яйце в миску. Додайте подрібнений камінний цукор і відновлені гриби. Повільно налийте теплу воду по боках миски, поки вона не досягне 2-3 см над яйцями (більші яйця вимагають більше води; недостатня кількість рідини призведе до того, що яйця вберуть воду, а жовтки переваряться). Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в пароварку. Готуйте на пару, поки яйця не застигнуть.Переконайтеся, що рівень води на 2-3 см вище яйця (більші яйця вимагають більше води; недостатня кількість рідини призведе до того, що яйце вбере всю воду, а жовток стане жорстким). Накрийте миску харчовою плівкою, поставте її в пароварку, наповнену холодною водою, накрийте пароварку кришкою і готуйте на пару приблизно 10 хвилин. 3. Жовток гусячого яйця стає пухким, а білок — прозорим, схожим на яйце дикої качки.
4. Гусячі яйця зі смаком зеленої цибулі Інгредієнти: 150 г гусячих яєць. 10 г сушеного червоного перцю чилі (гострого сорту). 25 г коріандру. 15 г рослинної олії. 3 г соєвого соусу. 3 г меленого білого перцю. 3 г солі. 1 г глутамату натрію. 10 г зеленої цибулі. 2 г імбиру.
Спосіб приготування:
1. Гусячі яйця відварити до готовності, охолодити, нарізати часточками і викласти на тарілку;
2. Сушений червоний перець чилі і коріандр помити, дрібно нарізати;
3. Зелену цибулю і імбир помити і дрібно нарізати;4. Розігрійте олію у воці, обсмажте подрібнену зелену цибулю, імбир і сушені червоні перці чилі. Додайте трохи води, соєвий соус, мелений білий перець і сіль. Доведіть до кипіння, збризніть кунжутною олією, посипте MSG, а потім полийте гусячі яйця.