Nedan följer korta presentationer av flera recept med gåsägg. Metod/Steg 1. Stekta gåsägg med råa ostron och räkorpasta Ingredienser: Små råa ostron, majsmjöl, gåsägg, 1 tesked salt, 1 tesked räkorpasta, peppar, kinesisk gräslök. Steg:
1. Täck små råa ostron med majsmjöl, skölj rena och låt rinna av ordentligt.
2. Vispa gåsägg med salt och en tesked räkorpasta. Blanda väl, tillsätt sedan ostron och en nypa peppar.
4. Värm olja i en stekpanna. Häll i äggblandningen och stek tills den stelnat. Vänd och stek den andra sidan. II Wokade gåsägg med nötkött Ingredienser: Nötkött, risvin, sesamolja, peppar, majsmjöl, ljus sojasås, gurkstrimlor, bakpulver, gåsägg, vårlök, salt, fisksås. Tillagning:
1. Marinera 250 g nötkött med risvin, ljus sojasås, majsmjöl, peppar och sesamolja i 10 minuter. Om du förbereder det på morgonen för att äta på kvällen, skär det i skivor och ställ det i kylen.
3. Vispa ett gåsägg (eller tre hönsägg) med salt och rör sedan ner hackad vårlök.
4. Värm olja i en wok. Tillsätt nötköttet när oljan är lagom varm (varm olja håller köttet mört). Stek tills det är halvfärdigt, häll sedan i äggblandningen och rör om.Om du gillar fisksås kan du tillsätta en skvätt. Gåsägg innehåller olika vitaminer och mineraler, men har en grov konsistens och en starkare gräsdoft, vilket gör dem mindre smakrika än höns- eller ankägg. De är söta och värmande till sin natur, stärker mitten av kroppen och ökar qi. Därför kan de konsumeras oftare i dagliga måltider under kalla årstider för att stärka kroppen och motverka förkylningar...Gåsägg stuvade med kolsocker Ingredienser
1 gåsägg, kolsocker efter smak (justera efter önskemål), 1-2 torkade shiitakesvampar
Tillagning:
1. Blötlägg de torkade svamparna tills de mjuknat, krossa kolsockret.
2. Knäck hela gåsägget i en skål. Tillsätt det krossade kolsockret och de återfuktade svamparna. Häll långsamt varmt vatten längs skålens sidor tills det når 2-3 cm över äggen (större ägg kräver mer vatten; otillräcklig vätska gör att äggen absorberar vatten och äggulorna blir överkokta). Täck skålen med plastfolie och placera den i en ångkokare. Ånga tills äggen stelnat.Se till att vattennivån är 2-3 cm över ägget (större ägg kräver mer vatten; otillräcklig vätska gör att ägget absorberar allt vatten och äggulan blir seg). Täck skålen med plastfolie, placera den i en ångkokare fylld med kallt vatten, täck ångkokaren och ånga i cirka 10 minuter.
3. Gåsäggets äggula är fyllig och vitan blir genomskinlig, ungefär som ett vildandägg.
4. Gåsägg med salladslök Ingredienser: 150 g gåsägg. 10 g torkade röda chilipeppar (spetsiga). 25 g koriander. 15 g vegetabilisk olja. 3 g sojasås. 3 g malen vitpeppar. 3 g salt. 1 g MSG. 10 g salladslök. 2 g ingefära.
Tillagning:
1. Koka gåsäggen tills de är färdiga, låt dem svalna, skär dem i bitar och lägg upp dem på ett fat.
2. Skölj och finhacka de torkade röda chilifrukterna och koriandern.
3. Skölj och finhacka vårlöken och ingefäran.4. Värm olja i en wok, stek hackad vårlök, ingefära och torkade röda chilifrukter. Tillsätt en skvätt vatten, sojasås, malen vitpeppar och salt. Koka upp, ringla över sesamolja, strö över MSG och häll sedan över gåsägg.