Nižšie nájdete stručné predstavenie niekoľkých receptov s husacimi vajcami. Postup/kroky 1. Husacie vajcia na panvici s surovými ustricami a krevietkovou pastou Ingrediencie: Malé surové ustrice, kukuričná múka, husacie vajcia, 1 čajová lyžička soli, 1 čajová lyžička krevietkovej pasty, korenie, čínska pažítka. Postup:
1. Malé surové ustrice obalíme v kukuričnej múke, opláchneme a dôkladne osušíme.
2. Husi vajcia rozšľahajte so soľou a lyžičkou krevietovej pasty. Dobre premiešajte, potom pridajte ustrice a štipku korenia.
4. Rozohrejte olej na panvici. Nalejte vaječnú zmes a varte, kým sa nezrazí. Otočte a uvarte druhú stranu. II Restované husacie vajcia s hovädzím mäsom Ingrediencie: Hovädzie mäso, varené víno, sezamový olej, korenie, kukuričná múka, svetlá sójová omáčka, uhorkové prúžky, sóda bikarbóna, husacie vajcia, jarná cibuľka, soľ, rybia omáčka. Postup:
1. 250 g hovädzieho mäsa marinujte 10 minút v ryžovom víne, ľahkej sójovej omáčke, kukuričnom škrobe, korení a sezamovom oleji. Ak ho pripravujete ráno na večer, nakrájajte ho na plátky a uložte do chladničky.
3. Rozšľahajte jedno husacie vajce (alebo tri slepačie vajcia) so soľou a potom vmiešajte nakrájanú jarnú cibuľku.
4. Rozohrejte olej vo woku. Keď je olej mierne rozpálený (teplý olej udržuje mäso jemné), pridajte hovädzie mäso. Restujte, kým nie je polomäkké, potom pridajte vaječnú zmes a premiešajte.Ak máte radi chuť rybacej omáčky, môžete pridať trochu tejto omáčky. Husi vajcia obsahujú rôzne vitamíny a minerály, ale ich konzistencia je hrubšia a majú silnejšiu trávnatú vôňu, takže sú menej chutné ako kuracie alebo kačacie vajcia. Vďaka svojej sladkej a teplé povahe tonizujú stredný zdroj energie a posilňujú čchi, preto sa môžu konzumovať častejšie v každodenných jedlách počas chladných ročných období, aby posilnili telo a chránili pred prechladnutím... 3.Husi vajcia dusené s kockovým cukrom Ingrediencie
1 husi vajce, kockový cukor podľa chuti (upravte podľa preferencií), 1-2 sušené huby shiitake
Postup:
1. Huby namočte, kým nezmäknú, a rozdrvte kockový cukor.
2. Rozbijte celé husi vajce do misy. Pridajte rozdrvený kockový cukor a rehydratované huby. Pomaly nalejte teplú vodu po bokoch misy, kým nedosiahne výšku 2-3 cm nad vajcami (väčšie vajcia vyžadujú viac vody; nedostatočné množstvo tekutiny spôsobí, že vajcia absorbujú vodu a žĺtky sa prepečú). Misku zakryte potravinárskou fóliou a vložte do parného hrnca. Parte, kým vajcia nestuhnú.Uistite sa, že hladina vody je 2-3 cm nad vajcom (väčšie vajcia vyžadujú viac vody; nedostatok tekutiny spôsobí, že vajce absorbuje všetku vodu a žĺtok bude tvrdý). Misku zakryte potravinárskou fóliou, vložte do parného hrnca naplneného studenou vodou, zakryte parný hrniec a parite približne 10 minút.
3. Žĺtok husacieho vajca je napučaný a bielko je priehľadné, podobne ako u vajca divokej kačky.
4. Ingrediencie na husacie vajcia s príchuťou jarnej cibule: 150 g husacích vajec. 10 g sušených červených chilli papričiek (špicatá odroda). 25 g koriandra. 15 g rastlinného oleja. 3 g sójovej omáčky. 3 g mletého bieleho korenia. 3 g soli. 1 g MSG. 10 g jarnej cibule. 2 g zázvoru.
Postup:
1. Husi vajcia uvarte do mäkka, nechajte vychladnúť, nakrájajte na kúsky a poukladajte na tanier.
2. Sušené červené chilli papričky a koriander umyte a nakrájajte na jemné kúsky.
3. Jarnú cibuľku a zázvor umyte a nakrájajte na jemné kúsky.4. Rozohrejte olej vo woku, osmažte nakrájanú jarnú cibuľku, zázvor a sušené červené chilli papričky. Pridajte trochu vody, sójovú omáčku, mleté biele korenie a soľ. Priveďte do varu, pokvapkajte sezamovým olejom, posypte MSG a potom polejte husacie vajcia.