Ниже приведены краткие описания нескольких рецептов с использованием гусиных яиц. Способ приготовления/Этапы 1. Жареные гусиные яйца с сырыми устрицами и креветочной пастой Ингредиенты: мелкие сырые устрицы, кукурузная мука, гусиные яйца, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка креветочной пасты, перец, китайский чеснок. Этапы:
1. Обваляйте мелкие сырые устрицы в кукурузной муке, промойте и тщательно просушите.
2. Взбейте гусиные яйца с солью и чайной ложкой креветочной пасты. Хорошо перемешайте, затем добавьте устрицы и щепотку перца.
4. Разогрейте масло в сковороде. Вылейте яичную смесь и готовьте, пока она не застынет. Переверните и готовьте с другой стороны. II Жареные гусиные яйца с говядиной Ингредиенты: Говядина, рисовое вино, кунжутное масло, перец, кукурузная мука, светлый соевый соус, полоски огурца, пищевая сода, гусиные яйца, зеленый лук, соль, рыбный соус. Способ приготовления:
1. Замаринуйте 250 г говядины в рисовом вине, светлом соевом соусе, кукурузном крахмале, перце и кунжутном масле на 10 минут. Если готовите утром для вечернего употребления, нарежьте и поставьте в холодильник.
3. Взбейте одно гусиное яйцо (или три куриных яйца) с солью, затем добавьте нарезанный зеленый лук.
4. Нагрейте масло в воке. Добавьте говядину, когда масло будет достаточно горячим (теплое масло сохраняет мясо нежным). Жарьте до полуготовности, затем влейте яичную смесь и перемешайте.Если вам нравится вкус рыбного соуса, можно добавить его немного. Гусиные яйца содержат различные витамины и минералы, но их текстура более грубая, и они имеют более сильный травянистый запах, что делает их менее вкусными, чем куриные или утиные яйца. Будучи сладкими и теплыми по своей природе, они тонизируют средний энергетический центр и укрепляют ци; поэтому их можно чаще употреблять в ежедневном рационе в холодное время года, чтобы укрепить организм и защитить его от простуды... 3.Гусиные яйца, тушеные с сахарным песком Ингредиенты
1 гусиное яйцо, сахарный песок по вкусу (регулируйте количество по своему усмотрению), 1-2 сушеных гриба шиитаке
Способ приготовления:
1. Замочите сушеные грибы до размягчения, измельчите сахарный песок.
2. Разбейте целое гусиное яйцо в миску. Добавьте измельченный сахарный песок и размоченные грибы. Медленно налейте теплую воду по бокам миски, пока она не достигнет уровня 2-3 см над яйцами (для яиц большего размера требуется больше воды; недостаточное количество жидкости приводит к тому, что яйца впитывают воду, и желтки становятся жесткими). Накройте миску пищевой пленкой и поместите ее в пароварку. Готовьте на пару, пока яйца не застынут.Убедитесь, что уровень воды на 2-3 см выше яйца (для яиц большего размера требуется больше воды; недостаточное количество жидкости приведет к тому, что яйцо впитает всю воду, и желток станет жестким). Накройте миску пищевой пленкой, поместите ее в пароварку, наполненную холодной водой, накройте пароварку крышкой и готовьте на пару примерно 10 минут.
3. Желток гусиного яйца становится пухлым, а белок — прозрачным, как у яйца дикой утки.
4. Гусиные яйца с зеленым луком Ингредиенты: 150 г гусиных яиц. 10 г сушеных красных перцев чили (остроконечных). 25 г кориандра. 15 г растительного масла. 3 г соевого соуса. 3 г молотого белого перца. 3 г соли. 1 г глутамата натрия. 10 г зеленого лука. 2 г имбиря.
Способ приготовления:
1. Отварите гусиные яйца до готовности, остудите, нарежьте дольками и выложите на тарелку;
2. Мелко нарежьте сушеный красный перец и кориандр после промывания;
3. Промойте и мелко нарежьте зеленый лук и имбирь;4. Разогрейте масло в воке, обжарьте мелко нарезанный зеленый лук, имбирь и сушеный красный перец. Добавьте немного воды, соевый соус, молотый белый перец и соль. Доведите до кипения, сбрызните кунжутным маслом, посыпьте глутаматом натрия, затем полейте гусиные яйца.