Mai jos sunt prezentate câteva rețete cu ouă de gâscă. Metodă/Pași 1. Ouă de gâscă prăjite cu stridii crude și pastă de creveți Ingrediente: stridii crude mici, făină de porumb, ouă de gâscă, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de pastă de creveți, piper, arpagic chinezesc. Pași:
1. Acoperiți stridiile crude mici cu făină de porumb, clătiți-le bine și scurgeți-le complet.
2. Bateți ouăle de gâscă cu sare și o linguriță de pastă de creveți. Amestecați bine, apoi adăugați stridiile și un vârf de piper.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie. Turnați amestecul de ouă și gătiți până se întărește. Întoarceți și gătiți cealaltă parte. II Ouă de gâscă prăjite cu carne de vită Ingrediente: Carne de vită, vin de gătit, ulei de susan, piper, făină de porumb, sos de soia ușor, fâșii de castravete, bicarbonat de sodiu, ouă de gâscă, ceapă verde, sare, sos de pește. Mod de preparare:
1. Marinați 250 g de carne de vită cu vin de orez, sos de soia ușor, făină de porumb, piper și ulei de susan timp de 10 minute. Dacă pregătiți dimineața pentru consumul de seară, tăiați felii și puneți la frigider.
3. Bateți un ou de gâscă (sau trei ouă de găină) cu sare, apoi adăugați ceapa verde tocată.
4. Încălziți uleiul într-un wok. Adăugați carnea de vită când uleiul este moderat încins (uleiul cald păstrează carnea fragedă). Prăjiți până când este pe jumătate gătită, apoi turnați amestecul de ouă și amestecați.Dacă vă place aroma sosului de pește, puteți adăuga puțin. Ouăle de gâscă conțin diverse vitamine și minerale, dar au o textură mai grosieră și un miros mai puternic de iarbă, ceea ce le face mai puțin gustoase decât ouăle de găină sau de rață. Fiind dulci și calde în natură, ele tonifică buricul și stimulează qi-ul; astfel, pot fi consumate mai frecvent în mesele zilnice în timpul sezonului rece pentru a fortifica organismul și a alunga frigul... 3.Ouă de gâscă fierte cu zahăr brut Ingrediente
1 ou de gâscă, zahăr brut după gust (ajustați în funcție de preferințe), 1-2 ciuperci shiitake uscate
Mod de preparare:
1. Înmuiați ciupercile uscate până se înmoaie, zdrobiți zahărul brut.
2. Spargeți oul de gâscă întreg într-un bol. Adăugați zahărul brut zdrobit și ciupercile rehidratate. Turnați încet apă caldă pe marginea bolului până ajunge la 2-3 cm deasupra ouălor (deoarece ouăle mai mari absorb apa mai ușor și pot provoca fierberea excesivă a gălbenușurilor). Acoperiți bolul cu folie alimentară și puneți-l într-un aburitor. Aburiți până când ouăle sunt fierte, dar încă ușor lichide.Asigurați-vă că nivelul apei este cu 2-3 cm deasupra oului (ouăle mai mari necesită mai multă apă; lichidul insuficient face ca oul să absoarbă toată apa și gălbenușul să devină dur). Acoperiți bolul cu folie alimentară, puneți-l într-un aburitor umplut cu apă rece, acoperiți aburitorul și aburiți aproximativ 10 minute.
3. Gălbenușul oului de gâscă este umflat, iar albușul devine translucid, asemănător cu un ou de rață sălbatică.
4. Ouă de gâscă cu aromă de ceapă verde Ingrediente: 150 g ouă de gâscă. 10 g ardei iute roșu uscat (soiul ascuțit). 25 g coriandru. 15 g ulei vegetal. 3 g sos de soia. 3 g piper alb măcinat. 3 g sare. 1 g MSG. 10 g ceapă verde. 2 g ghimbir.
Mod de preparare:
1. Fierbeți ouăle de gâscă până sunt gata, lăsați-le să se răcească, tăiați-le în felii și aranjați-le pe o farfurie;
2. Tăiați mărunt ardeii iuți roșii uscați și coriandrul după ce i-ați spălat;
3. Spălați și tăiați mărunt ceapa verde și ghimbirul;4. Încălziți uleiul într-un wok, căliți ceapa verde tocată, ghimbirul și ardeii iuți roșii uscați. Adăugați puțină apă, sos de soia, piper alb și sare. Aduceți la fierbere, stropiți cu ulei de susan, presărați MSG, apoi turnați peste ouăle de gâscă.