Abaixo estão breves introduções a várias receitas com ovos de ganso. Método/Passos 1. Ovos de ganso fritos com ostras cruas e pasta de camarão Ingredientes: Ostras cruas pequenas, farinha de milho, ovos de ganso, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pasta de camarão, pimenta, cebolinha chinesa. Passos:
1. Cubra as ostras cruas pequenas com farinha de milho, enxágue bem e escorra completamente.
2. Bata os ovos de ganso com sal e uma colher de chá de pasta de camarão. Misture bem e, em seguida, adicione as ostras e uma pitada de pimenta.
4. Aqueça o óleo numa frigideira. Deite a mistura de ovo e cozinhe até ficar firme. Vire e cozinhe o outro lado. II. Ovos de ganso salteados com carne Ingredientes: Carne, vinho de arroz, óleo de sésamo, pimenta, farinha de milho, molho de soja light, tiras de pepino, bicarbonato de sódio, ovos de ganso, cebolinhas, sal, molho de peixe. Método:
1. Marine 250 g de carne com vinho de arroz, molho de soja light, farinha de milho, pimenta e óleo de sésamo por 10 minutos. Se preparar de manhã para consumir à noite, corte em fatias e leve ao frigorífico.
3. Bata um ovo de ganso (ou três ovos de galinha) com sal e, em seguida, junte cebolinhas picadas.
4. Aqueça o óleo numa wok. Adicione a carne quando o óleo estiver moderadamente quente (o óleo morno mantém a carne macia). Frite até ficar meio cozida, depois despeje a mistura de ovos e mexa.Se gostar do sabor do molho de peixe, pode adicionar um pouco. Os ovos de ganso contêm várias vitaminas e minerais, embora a sua textura seja mais grossa e tenham um odor a erva mais forte, tornando-os menos palatáveis do que os ovos de galinha ou de pata. Sendo doces e quentes por natureza, tonificam o queimador médio e aumentam o qi; assim, podem ser consumidos com mais frequência nas refeições diárias durante as estações frias para fortalecer o corpo e afastar os calafrios...Ovo de ganso cozido com açúcar mascavado Ingredientes
1 ovo de ganso, açúcar mascavado a gosto (ajuste de acordo com a preferência), 1-2 cogumelos shiitake secos
Método:
1. Deixe os cogumelos shiitake de molho até ficarem macios, esmague o açúcar mascavado.
2. Quebre o ovo de ganso inteiro numa tigela. Adicione o açúcar mascavado esmagado e os cogumelos reidratados. Despeje lentamente água morna ao longo das laterais da tigela até atingir 2-3 cm acima dos ovos (como os ovos maiores requerem mais líquido, a água insuficiente faz com que os ovos absorvam a humidade e as gemas fiquem duras). Cubra a tigela com película aderente e coloque-a num vaporizador. Cozinhe no vapor até os ovos ficarem firmes.Certifique-se de que o nível da água fica 2-3 cm acima do ovo (ovos maiores requerem mais água; líquido insuficiente faz com que o ovo absorva toda a água e a gema fique dura). Cubra a tigela com película aderente, coloque-a num vaporizador cheio de água fria, tampe o vaporizador e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
3. A gema do ovo de ganso fica carnuda e a clara fica translúcida, muito parecida com um ovo de pato selvagem.
4. Ovos de ganso com cebolinha Ingredientes: 150 g de ovos de ganso. 10 g de pimenta vermelha seca (variedade pontiaguda). 25 g de coentro. 15 g de óleo vegetal. 3 g de molho de soja. 3 g de pimenta branca moída. 3 g de sal. 1 g de MSG. 10 g de cebolinha. 2 g de gengibre.
Método:
1. Cozinhe os ovos de ganso até ficarem cozidos, deixe arrefecer, corte em fatias e disponha num prato;
2. Pique finamente as malaguetas vermelhas secas e os coentros após lavar;
3. Lave e pique finamente a cebola verde e o gengibre;4. Aqueça o óleo numa wok, frite a cebolinha picada, o gengibre e as malaguetas vermelhas secas. Adicione um pouco de água, molho de soja, pimenta branca moída e sal. Deixe ferver, regue com óleo de sésamo, polvilhe com MSG e, em seguida, regue os ovos de ganso.