Toliau pateikiami keli trumpi žąsų kiaušinių receptų aprašymai. Metodas/žingsniai 1. Kepti žąsų kiaušiniai su žaliomis austėmis ir krevečių pasta Ingredientai: Mažos žalios austės, kukurūzų miltai, žąsų kiaušiniai, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 arbatinis šaukštelis krevečių pastos, pipirai, kinų laiškiniai česnakai. Žingsniai:
1. Mažas žalias austes apibarstykite kukurūzų miltais, nuplaukite ir gerai nusausinkite.
2. Žąsų kiaušinius išplakite su druska ir šaukšteliu krevečių pastos. Gerai išmaišykite, tada įmaišykite austres ir žiupsnelį pipirų.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įpilkite kiaušinių mišinį ir kepkite, kol sutvirtės. Apverskite ir kepkite kitą pusę. II Kepti žąsų kiaušiniai su jautiena Ingredientai: Jautiena, ryžių vynas, sezamo aliejus, pipirai, kukurūzų miltai, šviesus sojos padažas, agurko juostelės, kepimo soda, žąsų kiaušiniai, svogūnai, druska, žuvies padažas. Gaminimo būdas:
1. 250 g jautienos marinuokite ryžių vyne, šviesioje sojos padaže, kukurūzų miltuose, pipirais ir sezamo aliejuje 10 minučių. Jei ruošiate ryte, kad galėtumėte valgyti vakare, supjaustykite ir padėkite į šaldytuvą.
3. Išplakite vieną žąsų kiaušinį (arba tris vištienos kiaušinius) su druska, tada įmaišykite susmulkintus pavasarinius svogūnus.
4. Įkaitinkite aliejų vokėje. Kai aliejus bus pakankamai karštas (šiltas aliejus išlaiko mėsos minkštumą), sudėkite jautieną. Kepkite, kol bus pusiau iškepusi, tada supilkite kiaušinių mišinį ir išmaišykite.Jei mėgstate žuvies padažo skonį, galite įpilti šiek tiek.
Žąsų kiaušiniai turi įvairių vitaminų ir mineralų, tačiau jų tekstūra yra grubesnė ir jie turi stipresnį žolės kvapą, todėl yra mažiau skanūs nei vištienos ar antienos kiaušiniai. Jie yra saldūs ir šilti, stiprina vidurinį energijos šaltinį ir stiprina qi, todėl šaltuoju metų laiku juos galima valgyti dažniau, kad sustiprinti organizmą ir apsisaugoti nuo peršalimo...
3.Žąsų kiaušiniai, troškinti su cukraus gabaliukais Ingredientai
1 žąsų kiaušinis, cukraus gabaliukai pagal skonį (pagal pageidavimą), 1–2 džiovinti šitake grybai
Gamybos būdas:
1. Džiovintus grybus mirkyti, kol suminkštės, cukraus gabaliukus susmulkinti.
2. Visą žąsų kiaušinį įmušti į dubenėlį. Įdėti susmulkintus cukraus gabaliukus ir mirkytus grybus. Lėtai pilti šiltą vandenį iš dubenėlio kraštų, kol jis pasieks 2–3 cm virš kiaušinių (didesniems kiaušiniams reikia daugiau vandens; jei skysčio nepakaks, kiaušiniai sugėrs vandenį ir tryniai taps kieti). Dubenėlį uždengti maistine plėvele ir įdėti į garintuvą. Garinti, kol kiaušiniai sutvirtės.Užtikrinkite, kad vandens lygis būtų 2–3 cm virš kiaušinio (didesniems kiaušiniams reikia daugiau vandens; jei skysčio nepakaks, kiaušinis sugėrs visą vandenį ir trynys taps kietas). Dubenėlį uždenkite maistine plėvele, įdėkite į garintuvą, pripildytą šalto vandens, uždenkite garintuvą ir garinkite apie 10 minučių.
3. Žąsų kiaušinio trynys bus išbrinkęs, o baltymas taps permatomas, panašus į laukinių ančių kiaušinių.
4. Žaliųjų svogūnų skonio žąsų kiaušiniai Ingredientai: 150 g žąsų kiaušinių. 10 g džiovintų raudonųjų čili pipirų (smailios rūšies). 25 g kalendros. 15 g augalinio aliejaus. 3 g sojos padažo. 3 g maltų baltųjų pipirų. 3 g druskos. 1 g mononatrio glutamato. 10 g žaliųjų svogūnų. 2 g imbiero.
Gamybos būdas:
1. Žąsų kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į lėkštę;
2. Nuplautus džiovintus raudonuosius čili pipirus ir kalendrą susmulkinkite;
3. Nuplaukite ir susmulkinkite pavasarinį svogūną ir imbierą;4. Įkaitinkite aliejų vokėje, pakepinkite smulkintus pavasarinius svogūnus, imbierą ir džiovintus raudonuosius čili pipirus. Įpilkite šiek tiek vandens, sojos padažo, maltų baltųjų pipirų ir druskos. Užvirinkite, apšlakstykite sezamo aliejumi, pabarstykite MSG, tada užpilkite ant žąsų kiaušinių.