Alla on lyhyt esittely useista hanhenmunan resepteistä. Menetelmä/vaiheet 1. Paistetut hanhenmunat raakojen ostereiden ja katkarapupastan kanssa Ainekset: Pienet raa'at osterit, maissijauho, hanhenmunat, 1 tl suolaa, 1 tl katkarapupastaa, pippuria, kiinalaista ruohosipulia. Vaiheet:
1. Pane pienet raa'at osterit maissijauhoon, huuhtele puhtaiksi ja valuta hyvin.
2. Vatkaa hanhenmunat suolan ja teelusikallisen katkarapumassan kanssa. Sekoita hyvin, lisää sitten osterit ja ripaus pippuria.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kaada munaseos pannulle ja paista, kunnes se on kiinteä. Käännä ja paista toinen puoli. II Hanhenmunien ja naudanlihan paistaminen Ainekset: Naudanliha, riisiviini, seesamiöljy, pippuri, maissijauho, kevyt soijakastike, kurkkusuikaleet, ruokasooda, hanhenmunat, kevätsipulit, suola, kalakastike. Valmistusohje:
1. Marinoi 250 g naudanlihaa riisiviinissä, kevyessä soijakastikkeessa, maissijauhoissa, pippurissa ja seesamiöljyssä 10 minuuttia. Jos valmistat aamulla illaksi, viipaloi ja säilytä jääkaapissa.
3. Vatkaa yksi hanhenmuna (tai kolme kananmunaa) suolan kanssa ja sekoita joukkoon hienonnettu kevätsipuli.
4. Kuumenna öljy wokissa. Lisää naudanliha, kun öljy on kohtalaisen kuuma (lämmin öljy pitää lihan mureana). Paista, kunnes liha on puolikypsää, kaada sitten munaseos joukkoon ja sekoita.Jos pidät kalakastikkeesta, voit lisätä siihen ripauksen. Hanhenmunat sisältävät erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta niiden rakenne on karkeampi ja ne tuoksuvat voimakkaammin ruoholta, minkä vuoksi ne eivät ole yhtä maukkaita kuin kanan- tai ankanmunat. Ne ovat luonteeltaan makeita ja lämpimiä, joten ne vahvistavat keskivartaloa ja tukevat qi:tä. Siksi niitä voi syödä päivittäin kylminä vuodenaikoina kehon vahvistamiseksi ja vilustumisen ehkäisemiseksi...Kivisokerilla haudutettu hanhenmuna Ainekset
1 hanhenmuna, kivisokeria maun mukaan (säädä mieltymysten mukaan), 1–2 kuivattua shiitake-sieniä
Valmistusohje:
1. Liota kuivattuja sieniä, kunnes ne pehmenevät, ja murskaa kivisokeri.
2. Riko koko hanhenmuna kulhoon. Lisää murskattu kivisokeri ja liotetut sienet. Kaada hitaasti lämmintä vettä höyrytysastian sisäkehän reunaa pitkin.Varmista, että vedenpinta on 2–3 cm munan yläpuolella (isommat munat vaativat enemmän vettä; liian vähän nestettä aiheuttaa sen, että muna imee kaiken veden ja keltuainen muuttuu kovaksi). Peitä kulho muovikelmulla, aseta se kylmällä vedellä täytettyyn höyrykeitimeen, peitä keitin ja höyrytä noin 10 minuuttia.
3. Hanhenmunan keltuainen on pullea ja valkuainen muuttuu läpikuultavaksi, aivan kuten villiankan muna.
4. Sipulilla maustetut hanhenmunat Ainekset: 150 g hanhenmunia. 10 g kuivattuja punaisia chilipaprikoita (teräväkärkisiä). 25 g korianteria. 15 g kasviöljyä. 3 g soijakastiketta. 3 g jauhettua valkopippuria. 3 g suolaa. 1 g MSG:tä. 10 g kevätsipulia. 2 g inkivääriä.
Valmistusohje:
1. Keitä hanhenmunat kypsiksi, jäähdytä, leikkaa viipaleiksi ja asettele lautaselle.
2. Hienonna kuivatut punaiset chilipaprikat ja korianteri pesun jälkeen.
3. Pese ja hienonna kevätsipuli ja inkivääri.4. Kuumenna öljy wokissa, lisää hienonnettu kevätsipuli ja inkivääri, paista kuivattuja punaisia chiliä hetki, lisää tilkka vettä sekä soijakastike, jauhettu valkopippuri ja suola. Kiehauta, ripottele seesamöljyä, ripottele MSG:tä ja kaada hanhenmunien päälle.