A continuación se presentan breves introducciones a varias recetas con huevos de ganso. Método/Pasos 1. Huevos de ganso fritos con ostras crudas y pasta de gambas Ingredientes: Ostras crudas pequeñas, harina de maíz, huevos de ganso, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pasta de gambas, pimienta, cebollino chino. Pasos:
1. Rebozar las ostras crudas pequeñas con harina de maíz, enjuagar y escurrir bien.
2. Batir los huevos de ganso con sal y una cucharadita de pasta de gambas. Mezclar bien y añadir las ostras y una pizca de pimienta.
4. Calentar aceite en una sartén. Verter la mezcla de huevo y cocinar hasta que cuaje. Dar la vuelta y cocinar el otro lado. II Huevos de ganso salteados con ternera Ingredientes: Ternera, vino de arroz, aceite de sésamo, pimienta, harina de maíz, salsa de soja ligera, tiras de pepino, bicarbonato sódico, huevos de ganso, cebollas tiernas, sal, salsa de pescado. Método:
1. Marinar 250 g de ternera con vino de arroz, salsa de soja ligera, maicena, pimienta y aceite de sésamo durante 10 minutos. Si se prepara por la mañana para consumir por la noche, cortar en rodajas y refrigerar.
3. Batir un huevo de ganso (o tres huevos de gallina) con sal y añadir cebollas tiernas picadas.
4. Calentar aceite en un wok. Añadir la carne cuando el aceite esté moderadamente caliente (el aceite caliente mantiene la carne tierna). Saltear hasta que esté medio cocida, verter la mezcla de huevo y remover.Si le gusta el sabor de la salsa de pescado, puede añadir un chorrito. Los huevos de ganso contienen diversas vitaminas y minerales, aunque su textura es más gruesa y tienen un olor a hierba más fuerte, lo que los hace menos apetecibles que los huevos de gallina o de pato. Al ser dulces y cálidos por naturaleza, tonifican el energizante medio y refuerzan el qi; por lo tanto, se pueden consumir con más frecuencia en las comidas diarias durante las estaciones frías para fortalecer el cuerpo y protegerse del frío... 3.Huevos de ganso guisados con azúcar de roca Ingredientes
1 huevo de ganso, azúcar de roca al gusto (ajustar según las preferencias), 1-2 setas shiitake secas
Método:
1. Remojar las setas secas hasta que se ablanden y triturar el azúcar de roca.
2. Romper el huevo de ganso entero en un bol. Añadir el azúcar de roca triturado y las setas rehidratadas. Verter lentamente agua tibia por los lados del bol hasta que alcance 2-3 cm por encima de los huevos (los huevos más grandes requieren más agua; si no hay suficiente líquido, los huevos absorberán agua y las yemas se cocerán demasiado). Cubrir el bol con film transparente y colocarlo en una vaporera. Cocer al vapor hasta que los huevos cuajen.Asegúrese de que el nivel del agua esté 2-3 cm por encima del huevo (los huevos más grandes requieren más agua; si no hay suficiente líquido, el huevo absorberá toda el agua y la yema quedará dura). Cubra el bol con film transparente, colóquelo en una vaporera llena de agua fría, tape la vaporera y cueza al vapor durante aproximadamente 10 minutos.
3. La yema del huevo de ganso queda hinchada y la clara se vuelve translúcida, muy parecida a la de un huevo de pato salvaje.
4. Huevos de ganso con sabor a cebolleta Ingredientes: 150 g de huevos de ganso. 10 g de guindillas rojas secas (variedad puntiaguda). 25 g de cilantro. 15 g de aceite vegetal. 3 g de salsa de soja. 3 g de pimienta blanca molida. 3 g de sal. 1 g de glutamato monosódico. 10 g de cebolleta. 2 g de jengibre.
Método:
1. Hervir los huevos de ganso hasta que estén cocidos, enfriarlos, cortarlos en trozos y colocarlos en un plato.
2. Picar finamente los chiles rojos secos y el cilantro después de lavarlos.
3. Lavar y picar finamente la cebolleta y el jengibre.4. Calentar el aceite en un wok, añadir la cebolleta y el jengibre picados, saltear brevemente los chiles rojos secos, añadir un chorrito de agua junto con la salsa de soja, la pimienta blanca molida y la sal. Llevar a ebullición, rociar con aceite de sésamo, espolvorear con glutamato monosódico y verter sobre los huevos de ganso.