Níže uvádíme stručné představení několika receptů z husích vajec. Postup/kroky 1. Smažená husí vejce s syrovými ústřicemi a krevetovou pastou Ingredience: Malé syrové ústřice, kukuřičná mouka, husí vejce, 1 čajová lžička soli, 1 čajová lžička krevetové pasty, pepř, čínská pažitka. Postup:
1. Malé syrové ústřice obalte kukuřičnou moukou, opláchněte a důkladně osušte.
2. Husí vejce rozšlehejte se solí a lžičkou krevetové pasty. Dobře promíchejte, přidejte ústřice a špetku pepře.
4. Rozehřejte olej na pánvi. Nalijte vaječnou směs a smažte, dokud neztuhne. Otočte a smažte druhou stranu. II Smažená husí vejce s hovězím masem Ingredience: Hovězí maso, rýžové víno, sezamový olej, pepř, kukuřičná mouka, světlá sojová omáčka, proužky okurky, jedlá soda, husí vejce, jarní cibulka, sůl, rybí omáčka. Postup:
1. 250 g hovězího masa marinujte 10 minut v rýžovém víně, světlé sojové omáčce, kukuřičné mouce, pepři a sezamovém oleji. Pokud připravujete ráno na večerní konzumaci, nakrájejte na plátky a uložte do lednice.
3. Rozšlehejte jedno husí vejce (nebo tři slepičí vejce) se solí a poté vmíchejte nakrájenou jarní cibulku.
4. Zahřejte olej ve woku. Až bude olej mírně horký (teplý olej udržuje maso křehké), přidejte hovězí maso. Smažte, dokud není maso napůl hotové, poté přilijte vaječnou směs a promíchejte.Pokud máte rádi chuť rybí omáčky, můžete přidat trochu.
Husí vejce obsahují různé vitamíny a minerály, ale mají hrubší strukturu a silnější travnatou vůni, takže nejsou tak chutná jako slepičí nebo kachní vejce. Jsou sladká a teplá, tonizují střední energii a posilují čchi, proto je lze v chladném období konzumovat častěji v každodenních jídlech, aby posílila tělo a chránila před nachlazením...
3.Husí vejce dušené s kousky cukru Ingredience
1 husí vejce, kousky cukru podle chuti (upravte podle preference), 1-2 sušené houby shiitake
Postup:
1. Houby shiitake namočte, dokud nezměknou, a rozdrťte kousky cukru.
2. Rozbijte celé husí vejce do misky. Přidejte rozdrcené kousky cukru a rehydratované houby. Pomalu nalijte teplou vodu po stranách misky, až dosáhne 2-3 cm nad vejce (větší vejce vyžadují více vody; nedostatek tekutiny způsobí, že vejce absorbují vodu a žloutky ztvrdnou). Misku zakryjte potravinářskou fólií a vložte do pařáku. Pařte, dokud vejce neztuhnou.Ujistěte se, že hladina vody je 2–3 cm nad vejcem (větší vejce vyžadují více vody; nedostatek tekutiny způsobí, že vejce absorbuje veškerou vodu a žloutek ztvrdne). Mísu zakryjte potravinářskou fólií, vložte do pařáku naplněného studenou vodou, pařák zakryjte a vařte přibližně 10 minut.
3. Žloutek husího vejce je nadýchaný a bílek se stává průsvitným, podobně jako u kachního vejce.
4. Husí vejce s příchutí jarní cibulky Ingredience: 150 g husích vajec. 10 g sušených červených chilli papriček (špičatá odrůda). 25 g koriandru. 15 g rostlinného oleje. 3 g sójové omáčky. 3 g mletého bílého pepře. 3 g soli. 1 g glutamátu sodného. 10 g jarní cibulky. 2 g zázvoru.
Postup:
1. Husí vejce uvařte, nechte vychladnout, nakrájejte na plátky a naservírujte na talíř.
2. Sušené červené chilli papričky a koriandr umyjte a nakrájejte na jemno.
3. Jarní cibulku a zázvor umyjte a nakrájejte na jemno.4. Rozehřejte olej ve woku, osmažte nakrájenou jarní cibulku, zázvor a sušené červené chilli papričky. Přidejte trochu vody, sójovou omáčku, mletý bílý pepř a sůl. Přiveďte k varu, pokapejte sezamovým olejem, posypte MSG a poté přelijte husí vejce.