Uttrycket ”Hundra steg efter en måltid håller dig frisk till nittionio” är inte vetenskapligt korrekt. Ur ett matsmältningsperspektiv är magen full efter att man har ätit och kräver riklig blodtillförsel till mag-tarmkanalen för den initiala matsmältningen. En kort vila efter måltiderna säkerställer större blodflöde till dessa organ.
Om man går direkt efter att ha ätit måste blodet ledas om till andra delar av kroppen, vilket minskar blodtillförseln till mag-tarmkanalen och förhindrar att maten smälts helt. Dessutom produceras matsmältningsvätskor i magen som svar på den betingade reflex som utlöses av intagen mat; endast när magen är full kan magsaft utsöndras i riklig mängd.Promenader efter en måltid får magen att dra ihop sig snabbt under rörelsen, vilket för tidigt driver otillräckligt smält mat till tunntarmen. Detta förhindrar att näringsämnen bryts ned och absorberas fullständigt. För vissa individer indikerar känslan av "mättnad" endast magutvidgning, medan näringsämnen förblir oabsorberade, vilket lämnar kroppen i ett tillstånd av "hunger".Att plötsligt resa sig för att gå i detta skede leder oundvikligen till att blodflödet avleds till muskuloskeletala systemet, vilket fördröjer matsmältningssekretionen och stör den normala magfunktionen. Detta kan utlösa funktionell dyspepsi.
Vissa personer, till exempel de med gastrisk ptosis, bör avstå från att gå efter måltider. Sådana personer bör minimera även lätt rörelse efter måltider och istället välja att vila i ryggläge i tio minuter.När magen är full efter måltiden ökar upprätt aktivitet magvibrationerna, vilket belastar magen ytterligare och potentiellt kan orsaka eller förvärra gastrisk ptos. Patienter med hjärt-kärlsjukdomar eller cerebrovaskulära sjukdomar bör strikt undvika motion efter måltider. Ökad gastrointestinal aktivitet efter måltider ökar blodflödet till matsmältningskanalen, vilket motsvarande minskar hjärnans blodflöde och förvärrar deras tillstånd.
Dessutom är promenader efter måltider skadliga för personer med kranskärlssjukdom, högt blodtryck, cerebral arterioskleros, diabetes, kroniska esofagusbesvär eller personer som har genomgått magkirurgi. Det kan utlösa angina pectoris, förvärra yrsel, uppblåsthet och obehag i övre delen av buken, ortostatisk hypotension, för tidiga hjärtslag, takykardi och paroxysmalt förmaksflimmer.
Under vintermånaderna, när temperaturen är låg, finns det dessutom betydande temperaturskillnader mellan inomhus- och utomhusmiljöer i restauranger. Om man blir röd i ansiktet och svettig under måltiden och sedan hastigt lämnar restaurangen för att gå ut i den bitande kylan, kan den plötsliga sammandragningen av svettkörtlarna och det subkutana kapillärnätverket lätt orsaka vindkallhuvudvärk och öka belastningen på hjärtats blodförsörjning.Därför är det lämpligt att sitta stilla i 30 minuter efter måltiden och vila ögonen och sinnet innan man återupptar aktiviteten.