Povedanie „Sto krokov po jedle vás udrží zdravého do deväťdesiatich deviatich rokov“ nie je vedecky podložené. Z hľadiska trávenia je žalúdok po jedle plný a vyžaduje dostatočný prísun krvi do gastrointestinálneho traktu na začatie trávenia. Krátky odpočinok po jedle zabezpečuje väčší prietok krvi do týchto orgánov.
Ak človek chodí ihneď po jedle, krv sa musí presmerovať do iných častí tela, čo znižuje prívod krvi do gastrointestinálneho traktu a bráni úplnému tráveniu potravy. Okrem toho sa tráviace šťavy v žalúdku produkujú v reakcii na podmienený reflex vyvolaný prijatou potravou; len keď je žalúdok plný, môžu sa žalúdočné šťavy vylučovať vo veľkom množstve.Chôdza po jedle spôsobuje, že sa žalúdok počas pohybu rýchlo sťahuje, čím predčasne posúva nedostatočne strávené jedlo do tenkého čreva. To bráni úplnému rozloženiu a vstrebávaniu živín. U niektorých jedincov pocit „plnosti“ iba naznačuje nadúvanie žalúdka, zatiaľ čo živiny zostávajú nevstrebávané, čím telo zostáva v stave „hladu“.Náhle vstávanie a chôdza v tejto fáze nevyhnutne odvracia krvný tok smerom k pohybovému aparátu, čím sa spomaľuje trávenie a narúša normálna funkcia žalúdka. To môže vyvolať funkčnú dyspepsiu.
Niektorí jedinci, napríklad osoby s pádom žalúdka, by sa mali po jedle zdržať chôdze. Takéto osoby by mali po jedle minimalizovať aj ľahký pohyb a namiesto toho si zvoliť desaťminútový odpočinok v polohe na chrbte.Keď je žalúdok po jedle plný, vzpriamená činnosť zvyšuje žalúdočné vibrácie, čo spôsobuje dodatočné namáhanie žalúdka a môže spôsobiť alebo zhoršiť žalúdočnú ptózu. Pacienti s kardiovaskulárnymi alebo cerebrovaskulárnymi ochoreniami by sa mali po jedle striktne vyhýbať cvičeniu. Zvýšená gastrointestinálna aktivita po jedle zvyšuje prietok krvi do tráviaceho traktu, čo zodpovedajúcim spôsobom znižuje prietok krvi do mozgu a zhoršuje ich stav.
Okrem toho je chôdza po jedle škodlivá pre osoby s ischemickou chorobou srdca, hypertenziou, cerebrálnou arteriosklerózou, cukrovkou, chronickými poruchami pažeráka alebo pre osoby, ktoré podstúpili operáciu žalúdka. Môže vyvolať anginu pectoris, zhoršiť závraty, pocit plnosti a nepohodlie v hornej časti brucha, ortostatickú hypotenziu, predčasné srdcové stahy, tachykardiu a paroxyzmálnu fibriláciu predsiení.
Navyše, počas zimných mesiacov, keď sú teploty nízke, existujú v reštauráciách výrazné teplotné rozdiely medzi interiérom a exteriérom. Ak sa človek počas jedla začne červenať a potiť a potom rýchlo opustí reštauráciu, aby išiel na prechádzku v mrazivom počasí, náhle sťahovanie potných žliaz a podkožných kapilárnych sietí môže ľahko vyvolať bolesti hlavy spôsobené vetrom a chladom a zároveň zvýšiť záťaž srdca pri zásobovaní krvou.Preto je vhodné po jedle 30 minút pokojne sedieť a oddýchnuť si oči, než sa vrátite k činnosti.