În ceea ce privește uleiul de măsline, toată lumea îl cunoaște bine, deoarece ocupă un loc important în viața noastră de zi cu zi. Uleiul de măsline este un ulei de gătit foarte benefic, utilizat frecvent în dieta noastră, de aceea prețul său este considerabil mai mare decât al uleiurilor obișnuite. Acest lucru reflectă valoarea sa, deoarece eficacitatea uleiului de măsline o depășește cu adevărat pe cea a altor uleiuri.Prin urmare, este recomandabil să aprofundați cunoștințele despre uleiul de măsline și să îl aveți mereu la îndemână în gospodărie. Evitați să vă bazați exclusiv pe un singur tip de ulei de gătit. Să explorăm acum câteva dintre beneficiile cheie asociate uleiului de măsline:
1. Favorizează circulația sângelui
>Uleiul de măsline ajută la prevenirea arteriosclerozei și a complicațiilor sale, hipertensiunii, bolilor de inimă, insuficienței cardiace, insuficienței renale și hemoragiei cerebrale. În cartea Dr. Artemis SimopoulosOmega Health: A Simple Plan for Longevity, se menționează că acizii grași omega-6 din uleiurile de gătit provoacă constricția arterială, forțând inima să lucreze excesiv și ducând la hipertensiune. În schimb, acizii grași omega-3 din uleiul de măsline cresc nivelul de oxid nitric — o substanță chimică vitală — care relaxează arterele, prevenind astfel leziunile arteriale cauzate de hipertensiunea arterială.În plus, acizii grași omega-3 previn formarea cheagurilor de sânge în două moduri. În primul rând, reduc aderența trombocitelor, îngreunând legarea acestora de fibrinogen. În al doilea rând, scad nivelul de fibrinogen, reducând semnificativ probabilitatea formării trombilor.
2. Îmbunătățirea funcției sistemului digestiv
Uleiul de măsline conține niveluri mai ridicate de acizi grași nesaturați decât orice alt ulei vegetal, împreună cu vitamine liposolubile abundente, precum A, D, E, F, K și carotenoizi, precum și antioxidanți. Fiind lipsit de colesterol, este foarte digerabil și absorbabil de către organismul uman.Ajută la reducerea acidității gastrice, prevenind afecțiuni precum gastrita și ulcerul duodenal. În plus, stimulează secreția de bilă și îmbunătățește activitatea enzimelor pancreatice, facilitând descompunerea grăsimilor pentru absorbția de către mucoasa intestinală, reducând astfel incidența colecistitei și a calculilor biliari. De asemenea, are proprietăți laxative, iar consumul regulat poate ameliora eficient constipația.
3. Protecția pielii
Uleiul de măsline este bogat în squalen și acizi grași esențiali care prezintă o afinitate excelentă cu pielea. Este absorbit rapid, menținând în mod eficient elasticitatea și hidratarea pielii.Acizii grași mononesaturați, vitaminele E, K, A, D și antioxidanții fenolici din compoziția sa contribuie la diminuarea ridurilor faciale, previn îmbătrânirea pielii și oferă îngrijire pentru piele și păr, precum și protecție împotriva crăpăturilor de pe mâini și picioare. Este un produs de înfrumusețare comestibil. În plus, aplicarea uleiului de măsline pe piele oferă protecție împotriva razelor UV și ajută la prevenirea cancerului de piele.
4. Îmbunătățirea funcției sistemului endocrin
Uleiul de măsline stimulează procesele metabolice ale organismului.Acest lucru se datorează compoziției sale de peste 80% acizi grași mononesaturați și acizi grași omega-3. DHA din acizii grași omega-3 crește sensibilitatea la insulină. Cu cât conținutul de acizi grași nesaturați din membranele celulare este mai mare și cu cât numărul de legături duble pe care le posedă este mai mare, cu atât membranele devin mai active. DHA, cu cele șase legături duble ale sale, este cel mai nesaturat acid gras, făcând astfel membranele celulare cele mai active.Membranele celulare foarte active adăpostesc un număr mai mare de receptori de insulină, sporind astfel sensibilitatea la insulină. Când organismul ingerează acizi grași în proporții adecvate, metabolismul funcționează mai normal, reducând probabilitatea de obezitate și diabet. Studii recente indică faptul că persoanele sănătoase care consumă ulei de măsline pot înregistra o reducere de 12% a nivelului de glucoză din sânge. În consecință, uleiul de măsline este acum recunoscut ca fiind uleiul comestibil optim pentru prevenirea și gestionarea diabetului.
5. Beneficii pentru sistemul osos
Antioxidanții naturali și acizii grași omega-3 din uleiul de măsline ajută organismul să absoarbă minerale precum calciu, fosfor și zinc, favorizând creșterea oaselor. În plus, acizii grași omega-3 ajută la menținerea densității osoase și reduc osteoporoza cauzată de radicalii liberi (molecule foarte reactive).
6. Proprietăți anticancerigene
Bogat în acizi grași mononesaturați și polinesaturați, conținutul de omega-3 din uleiul de măsline reduce cantitatea de acid linoleic pe care tumorile o extrag din fluxul sanguin, privându-le de un nutrient vital.Acizii grași omega-3 concurează, de asemenea, cu acizii grași omega-6 pentru enzimele necesare metabolismului tumoral, făcând membranele celulelor canceroase mai nesaturate și mai vulnerabile la distrugere. Acest lucru inhibă creșterea celulelor tumorale și reduce incidența cancerului. În consecință, poate preveni anumite tipuri de cancer (de sân, de prostată, de colon, uterin):Mai mult, acizii grași omega-3 (grăsimi polinesaturate) sporesc eficacitatea radioterapiei și chimioterapiei. Aceste tratamente ucid celulele prin eliberarea de radicali liberi (molecule foarte reactive) care atacă membranele celulare. Când membranele celulare suferă daune suficiente, celulele canceroase se autodistrug. Acizii grași omega-3 fac membranele celulare mai vulnerabile la atacurile radicalilor liberi, amplificând astfel eficacitatea chimioterapiei și radioterapiei.
7. Protecție împotriva radiațiilor
Conținând polifenoli și lipopolizaharide, uleiul de măsline are și proprietăți de protecție împotriva radiațiilor. Prin urmare, este frecvent inclus în rațiile astronauților.Utilizatorii frecvenți de computere îl apreciază în mod special ca un produs excelent pentru sănătate și îngrijirea pielii. Înainte de utilizarea prelungită a computerului, masați fața și colțurile ochilor cu ulei de măsline sau obțineți același efect utilizând produse de baie bogate în ulei de măsline. Rețineți că eficacitatea protecției împotriva radiațiilor variază în funcție de nivelurile diferite de ulei de măsline și conținutul de acid lauric.
8. Nutriția sugarilor
Datorită compoziției și digestibilității sale, uleiul de măsline este cel mai potrivit ulei pentru sugari. Jumătate din caloriile unui sugar provin din grăsimile din laptele matern; după înțărcare, aceste calorii trebuie obținute din grăsimile alimentare.Raportul dintre acidul alfa-linolenic și acidul linoleic din profilul nutrițional al uleiului de măsline reflectă îndeaproape cel al laptelui matern. Aceste componente sunt ușor de absorbit, favorizând dezvoltarea nervoasă și scheletică la sugari și copii mici. Uleiul de măsline servește ca un excelent supliment nutrițional pentru femeile însărcinate și un stimulent de creștere pentru fături, oferind în același timp o alimentație valoroasă în timpul recuperării postnatale și alăptării.
9. Anti-îmbătrânire
Printre numeroșii constituenți ai uleiului de măsline, carotenul și clorofila îi conferă nuanța galben-verzui. Clorofila facilitează procesele metabolice, favorizează creșterea celulară și accelerează vindecarea rănilor. De asemenea, contribuie la îmbunătățirea aspectului fizic prin reducerea formării ridurilor.Studiile indică faptul că antioxidanții din uleiul de măsline neutralizează radicalii liberi din organism, restabilind sănătatea organelor, prevenind declinul cognitiv și promovând longevitatea.
10. Prevenirea bolilor cardiovasculare
Uleiul de măsline protejează sistemul cardiovascular în mai multe moduri: ① Previne inflamația prin reducerea homocisteinei (un aminoacid care dăunează pereților arterelor coronare), minimizând astfel leziunile pereților arteriali. ② Relaxează arterele și scade tensiunea arterială prin creșterea nivelului de oxid nitric din organism.③ Acizii grași mononesaturați din uleiul de măsline reduc oxidarea colesterolului LDL. ④ O substanță numită squalen din uleiul de măsline crește nivelul de HDL (colesterol bun) din organism, reducând în același timp nivelul de LDL (colesterol rău). Cu cât cantitatea de colesterol HDL din organism este mai mare, cu atât sunt mai puține particule de colesterol LDL oxidate în artere.Studii recente demonstrează că bărbații de vârstă mijlocie care au consumat ulei de măsline au înregistrat o reducere medie de 13% a nivelului de colesterol, colesterolul „rău” periculos scăzând cu un procent remarcabil de 21%.⑤ Uleiul de măsline poate încetini formarea cheagurilor de sânge prin creșterea nivelului de acizi grași omega-3 din organism.