Jeśli chodzi o oliwę z oliwek, to wszyscy dobrze ją znają, ponieważ odgrywa ona ważną rolę w naszym codziennym życiu. Oliwa z oliwek jest bardzo korzystnym olejem spożywczym, często stosowanym w naszej diecie, dlatego jej cena jest znacznie wyższa niż zwykłych olejów. Odzwierciedla to jej wartość, ponieważ skuteczność oliwy z oliwek naprawdę przewyższa skuteczność innych olejów.Dlatego warto pogłębić swoją wiedzę na temat oliwy z oliwek i mieć ją zawsze pod ręką w swoim gospodarstwie domowym. Należy unikać polegania wyłącznie na jednym rodzaju oleju spożywczego. Przyjrzyjmy się teraz niektórym z kluczowych korzyści związanych z oliwą z oliwek:
1. Poprawia krążenie krwi
Oliwa z oliwek pomaga zapobiegać miażdżycy i jej powikłaniom, nadciśnieniu, chorobom serca, niewydolności serca, niewydolności nerek i krwotokowi mózgowemu. Jak zauważa dr Artemis Simopoulos w swojej pracyOmega Health: A Simple Plan for Longevity zauważono, że kwasy tłuszczowe omega-6 zawarte w olejach spożywczych powodują zwężenie tętnic, zmuszając serce do nadmiernej pracy i prowadząc do nadciśnienia. Natomiast kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w oliwie z oliwek zwiększają poziom tlenku azotu – ważnej substancji chemicznej – który rozluźnia tętnice, zapobiegając w ten sposób uszkodzeniom tętnic spowodowanym wysokim ciśnieniem krwi.Ponadto kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi na dwa sposoby. Po pierwsze, zmniejszają lepkość płytek krwi, utrudniając im wiązanie się z fibrynogenem. Po drugie, obniżają poziom fibrynogenu, znacznie zmniejszając prawdopodobieństwo tworzenia się skrzepów.
2. Poprawa funkcjonowania układu pokarmowego
Oliwa z oliwek zawiera wyższy poziom nienasyconych kwasów tłuszczowych niż jakikolwiek inny olej roślinny, a także bogactwo witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E, F, K i karotenoidy, a także przeciwutleniacze. Nie zawiera cholesterolu, dzięki czemu jest łatwo przyswajalna i dobrze wchłaniana przez organizm ludzki.Pomaga zmniejszyć kwasowość żołądka, zapobiegając schorzeniom takim jak zapalenie żołądka i wrzody dwunastnicy. Ponadto stymuluje wydzielanie żółci i zwiększa aktywność enzymów trzustkowych, ułatwiając rozkład tłuszczów w celu ich wchłaniania przez błonę śluzową jelit, zmniejszając w ten sposób częstość występowania zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamieni żółciowych. Posiada również właściwości przeczyszczające, a regularne spożywanie może skutecznie złagodzić zaparcia.
3. Ochrona skóry
Oliwa z oliwek jest bogata w skwalen i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które wykazują doskonałe powinowactwo do skóry. Jest szybko wchłaniana, skutecznie utrzymując elastyczność i nawilżenie skóry.Bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy E, K, A, D i fenolowe przeciwutleniacze pomaga zmniejszyć zmarszczki na twarzy, zapobiega starzeniu się skóry i zapewnia pielęgnację skóry, włosów oraz ochronę przed spierzchniętymi dłońmi i stopami. Służy jako jadalny produkt kosmetyczny. Dodatkowo, nakładanie oliwy z oliwek na skórę zapewnia ochronę przed promieniowaniem UV i pomaga zapobiegać rakowi skóry.
4. Poprawa funkcjonowania układu hormonalnego
Oliwa z oliwek wspomaga procesy metaboliczne organizmu.Wynika to z jej składu, który w ponad 80% stanowią jednonienasycone kwasy tłuszczowe i kwasy tłuszczowe omega-3. DHA zawarty w kwasach tłuszczowych omega-3 zwiększa wrażliwość na insulinę. Im wyższa zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych w błonach komórkowych i im większa liczba wiązań podwójnych, tym bardziej aktywna staje się błona. DHA, posiadający sześć wiązań podwójnych, jest najbardziej nienasyconym kwasem tłuszczowym, dzięki czemu błony komórkowe są najbardziej aktywne.Wysoce aktywne błony komórkowe zawierają większą liczbę receptorów insuliny, zwiększając w ten sposób wrażliwość na insulinę. Kiedy organizm przyjmuje kwasy tłuszczowe w odpowiednich proporcjach, metabolizm funkcjonuje bardziej normalnie, zmniejszając prawdopodobieństwo otyłości i cukrzycy. Najnowsze badania wskazują, że osoby zdrowe spożywające oliwę z oliwek odnotowują 12% spadek poziomu glukozy we krwi. W związku z tym oliwa z oliwek jest obecnie uznawana za optymalny olej jadalny do zapobiegania cukrzycy i jej leczenia.
5. Korzyści dla układu kostnego
Naturalne przeciwutleniacze i kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w oliwie z oliwek wspomagają wchłanianie przez organizm minerałów, takich jak wapń, fosfor i cynk, sprzyjając wzrostowi kości. Ponadto kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają utrzymać gęstość kości i zmniejszyć osteoporozę spowodowaną przez wolne rodniki (wysoce reaktywne cząsteczki).
6. Właściwości przeciwnowotworowe
Bogata w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oliwa z oliwek zawiera kwasy omega-3, które zmniejszają ilość kwasu linolowego pobieranego przez nowotwory z krwiobiegu, pozbawiając je ważnego składnika odżywczego.Kwasy tłuszczowe omega-3 konkurują również z kwasami tłuszczowymi omega-6 o enzymy niezbędne w metabolizmie nowotworów, sprawiając, że błony komórek nowotworowych stają się bardziej nienasycone i podatne na uszkodzenia. Hamuje to wzrost komórek nowotworowych i zmniejsza częstość występowania nowotworów. W konsekwencji może zapobiegać niektórym nowotworom (piersi, prostaty, jelita grubego, macicy):Ponadto kwasy tłuszczowe omega-3 (tłuszcze wielonienasycone) zwiększają skuteczność radioterapii i chemioterapii. Zabiegi te zabijają komórki poprzez uwalnianie wolnych rodników (wysoce reaktywnych cząsteczek), które atakują błony komórkowe. Gdy błony komórkowe ulegają wystarczającemu uszkodzeniu, komórki nowotworowe ulegają samozniszczeniu. Kwasy tłuszczowe omega-3 sprawiają, że błony komórkowe są bardziej podatne na ataki wolnych rodników, zwiększając w ten sposób skuteczność chemioterapii i radioterapii.
7. Ochrona przed promieniowaniem
Oliwa z oliwek, zawierająca polifenole i lipopolisacharydy, ma również właściwości chroniące przed promieniowaniem. W związku z tym jest często dodawana do racjonów żywnościowych astronautów.Osoby często korzystające z komputera szczególnie cenią ją jako doskonały produkt zdrowotny i pielęgnacyjny. Przed długotrwałym korzystaniem z komputera należy wmasować oliwę z oliwek w twarz i kąciki oczu lub uzyskać ten sam efekt, stosując produkty do kąpieli bogate w oliwę z oliwek. Należy pamiętać, że stopień ochrony przed promieniowaniem różni się w zależności od zawartości oliwy z oliwek i kwasu laurynowego.
8. Żywienie niemowląt
Ze względu na swój skład i strawność oliwa z oliwek jest najbardziej odpowiednim olejem dla niemowląt. Połowa kalorii niemowląt pochodzi z tłuszczów zawartych w mleku matki; po odstawieniu od piersi kalorie te muszą być pozyskiwane z tłuszczów zawartych w pożywieniu.Stosunek kwasu alfa-linolenowego do kwasu linolowego w profilu odżywczym oliwy z oliwek jest bardzo zbliżony do stosunku występującego w mleku matki. Składniki te są łatwo przyswajalne, wspomagając rozwój układu nerwowego i szkieletu niemowląt. Oliwa z oliwek stanowi doskonały suplement diety dla kobiet w ciąży i środek wspomagający wzrost płodu, a także dostarcza cennych składników odżywczych podczas rekonwalescencji poporodowej i laktacji.
9. Przeciwdziałanie starzeniu się
Wśród licznych składników oliwy z oliwek karoten i chlorofil nadają jej żółto-zielony odcień. Chlorofil ułatwia procesy metaboliczne, wspomaga wzrost komórek i przyspiesza gojenie się ran. Przyczynia się również do poprawy wyglądu poprzez zmniejszenie powstawania zmarszczek.Badania wskazują, że przeciwutleniacze zawarte w oliwie z oliwek neutralizują wolne rodniki w organizmie, przywracając zdrowie narządów, zapobiegając pogorszeniu funkcji poznawczych i sprzyjając długowieczności.
10. Zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym
Oliwa z oliwek chroni układ sercowo-naczyniowy na wiele sposobów: ① Zapobiega stanom zapalnym poprzez zmniejszenie poziomu homocysteiny (aminokwasu uszkadzającego ściany tętnic wieńcowych), minimalizując w ten sposób uszkodzenia ścian tętnic. ② Rozluźnia tętnice i obniża ciśnienie krwi poprzez zwiększenie poziomu tlenku azotu w organizmie.③ Jednonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek zmniejszają utlenianie cholesterolu LDL. ④ Substancja zwana skwalenem zawarta w oliwie z oliwek zwiększa poziom HDL (dobrego cholesterolu) w organizmie, jednocześnie obniżając poziom LDL (złego cholesterolu). Im wyższy poziom cholesterolu HDL w organizmie, tym mniej utlenionych cząsteczek cholesterolu LDL w tętnicach.Ostatnie badania pokazują, że mężczyźni w średnim wieku, którzy spożywali oliwę z oliwek, odnotowali średnio 13% spadek poziomu cholesterolu, a niebezpieczny „zły” cholesterol spadł aż o 21%.⑤ Oliwa z oliwek może spowolnić tworzenie się skrzepów krwi poprzez zwiększenie poziomu kwasów tłuszczowych omega-3 w organizmie.