Wat olijfolie betreft, is iedereen er over het algemeen goed mee bekend, aangezien het een prominente plaats inneemt in ons dagelijks leven. Olijfolie is een zeer heilzame bakolie die vaak in onze voeding wordt gebruikt, waardoor de prijs aanzienlijk hoger is dan die van gewone oliën. Dit weerspiegelt de waarde ervan, aangezien de werkzaamheid van olijfolie die van andere oliën echt overtreft.Het is daarom raadzaam om uw kennis over olijfolie te verdiepen en deze altijd in huis te hebben. Vermijd het gebruik van slechts één soort bakolie. Laten we nu eens kijken naar enkele van de belangrijkste voordelen van olijfolie:
1. Bevordert de bloedsomloop
>Olijfolie helpt arteriosclerose en de complicaties daarvan, zoals hypertensie, hartziekten, hartfalen, nierfalen en hersenbloedingen, te voorkomen. In het werk van Dr. Artemis SimopoulosOmega Health: A Simple Plan for Longevity wordt opgemerkt dat omega-6-vetzuren in bakoliën vernauwing van de slagaders veroorzaken, waardoor het hart overmatig moet werken en hypertensie ontstaat. Omgekeerd verhogen de omega-3-vetzuren in olijfolie het gehalte aan stikstofmonoxide, een essentiële chemische stof die uw slagaders ontspant en zo schade aan de slagaders door hoge bloeddruk voorkomt.Bovendien voorkomen omega-3-vetzuren op twee manieren de vorming van bloedstolsels. Ten eerste verminderen ze de kleverigheid van bloedplaatjes, waardoor het voor bloedplaatjes moeilijker wordt om zich te binden met fibrinogeen. Ten tweede verlagen ze het fibrinogeengehalte, waardoor de kans op trombusvorming aanzienlijk wordt verminderd.
2. Verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel
Olijfolie bevat meer onverzadigde vetzuren dan welke andere plantaardige olie ook, samen met een overvloed aan in vet oplosbare vitamines zoals A, D, E, F, K en carotenoïden, evenals antioxidanten. Omdat het cholesterolvrij is, is het zeer goed verteerbaar en opneembaar door het menselijk lichaam.Het helpt de maagzuurgraad te verlagen en voorkomt aandoeningen zoals gastritis en twaalfvingerige darmzweren. Bovendien stimuleert het de galafscheiding en verbetert het de activiteit van pancreasenzymen, waardoor vetten gemakkelijker worden afgebroken voor opname door het darmslijmvlies, waardoor de kans op cholecystitis en galstenen afneemt. Het heeft ook laxerende eigenschappen en regelmatige consumptie kan constipatie effectief verlichten.
3. Bescherming van de huid
Olijfolie is rijk aan squaleen en essentiële vetzuren die een uitstekende affiniteit met de huid hebben. Het wordt snel opgenomen en houdt de elasticiteit en hydratatie van de huid effectief in stand.De overvloedige enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vitamine E, K, A, D en fenolische antioxidanten helpen rimpels in het gezicht te verminderen, huidveroudering te voorkomen en bieden huidverzorging, haarverzorging en bescherming tegen schrale handen en voeten. Het dient als een eetbaar schoonheidsproduct. Bovendien biedt het aanbrengen van olijfolie op de huid bescherming tegen UV-straling en helpt het huidkanker te voorkomen.
4. Verbetering van de werking van het endocriene systeem
Olijfolie stimuleert de stofwisselingsprocessen van het lichaam.Dit komt door de samenstelling van meer dan 80% enkelvoudig onverzadigde vetzuren en omega-3-vetzuren. De DHA in omega-3-vetzuren verhoogt de insulinegevoeligheid. Hoe hoger het gehalte aan onverzadigde vetzuren in celmembranen en hoe groter het aantal dubbele bindingen, hoe actiever het membraan wordt. DHA, met zes dubbele bindingen, is het meest onverzadigde vetzuur, waardoor celmembranen het meest actief worden.Zeer actieve celmembranen bevatten een groter aantal insulinereceptoren, waardoor de insulinegevoeligheid wordt verbeterd. Wanneer het lichaam vetzuren in de juiste verhoudingen binnenkrijgt, functioneert de stofwisseling normaler, waardoor de kans op obesitas en diabetes afneemt. Recente studies tonen aan dat gezonde personen die olijfolie consumeren een daling van 12% in hun bloedglucosespiegel kunnen ervaren. Daarom wordt olijfolie nu erkend als de optimale eetbare olie voor het voorkomen en beheersen van diabetes.
5. Voordelen voor het skelet
De natuurlijke antioxidanten en omega-3-vetzuren in olijfolie helpen het lichaam bij de opname van mineralen zoals calcium, fosfor en zink, wat de botgroei bevordert. Bovendien helpen omega-3-vetzuren de botdichtheid op peil te houden en osteoporose als gevolg van vrije radicalen (zeer reactieve moleculen) te verminderen.
6. Kankerverwekkende eigenschappen
Olijfolie is rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren en het omega-3-gehalte ervan vermindert de hoeveelheid linolzuur die tumoren uit de bloedbaan halen, waardoor ze een essentiële voedingsstof worden ontnomen.Omega-3-vetzuren concurreren ook met omega-6-vetzuren om enzymen die nodig zijn voor het metabolisme van tumoren, waardoor de membranen van kankercellen onverzadigder en kwetsbaarder worden voor verstoring. Dit remt de groei van tumorcellen en vermindert de incidentie van kanker. Bijgevolg kan het bepaalde vormen van kanker (borst-, prostaat-, darm- en baarmoederkanker) voorkomen.Bovendien versterken omega-3-vetzuren (meervoudig onverzadigde vetten) de werkzaamheid van radiotherapie en chemotherapie. Deze behandelingen doden cellen door vrije radicalen (zeer reactieve moleculen) vrij te maken die de celmembranen aanvallen. Wanneer de celmembranen voldoende schade oplopen, gaan kankercellen ten onder. Omega-3-vetzuren maken celmembranen kwetsbaarder voor aanvallen van vrije radicalen, waardoor de effectiviteit van chemotherapie en radiotherapie wordt versterkt.
7. Bescherming tegen straling
Olijfolie bevat polyfenolen en lipopolysacchariden en biedt ook bescherming tegen straling. Daarom wordt het vaak toegevoegd aan astronautenrantsoenen.Frequente computergebruikers waarderen het vooral als een uitstekend gezondheids- en huidverzorgingsproduct. Masseer voor langdurig computergebruik het gezicht en de ooghoeken met olijfolie, of bereik hetzelfde effect door badproducten te gebruiken die rijk zijn aan olijfolie. Houd er rekening mee dat de stralingsbeschermende werking varieert afhankelijk van het gehalte aan olijfolie en laurinezuur.
8. Voeding voor zuigelingen
Vanwege de samenstelling en verteerbaarheid is olijfolie de meest geschikte olie voor zuigelingen. De helft van de calorieën van een zuigeling is afkomstig van vetten in moedermelk; na het spenen moeten deze calorieën uit voedingsvetten worden gehaald.De verhouding tussen alfa-linoleenzuur en linolzuur in het voedingsprofiel van olijfolie komt nauw overeen met die van moedermelk. Deze componenten worden gemakkelijk opgenomen en bevorderen de ontwikkeling van het zenuwstelsel en het skelet bij zuigelingen. Olijfolie is een uitstekend voedingssupplement voor aanstaande moeders en een groeibevorderaar voor foetussen, terwijl het ook waardevolle voeding biedt tijdens het herstel na de bevalling en tijdens de borstvoeding.
9. Anti-veroudering
Van de talrijke bestanddelen van olijfolie geven caroteen en chlorofyl de olijfolie zijn geelgroene kleur. Chlorofyl bevordert de stofwisseling, stimuleert de celgroei en versnelt de wondgenezing. Het draagt ook bij aan een mooier uiterlijk door de vorming van rimpels te verminderen.Studies tonen aan dat de antioxidanten in olijfolie vrije radicalen in het lichaam neutraliseren, de gezondheid van organen herstellen, cognitieve achteruitgang voorkomen en een lang leven bevorderen.
10. Preventie van hart- en vaatziekten
Olijfolie beschermt het hart- en vaatstelsel op verschillende manieren: ① Het voorkomt ontstekingen door homocysteïne (een aminozuur dat schadelijk is voor de wanden van de kransslagaders) te verminderen, waardoor schade aan de slagaderwanden tot een minimum wordt beperkt. ② Het ontspant de slagaders en verlaagt de bloeddruk door het stikstofmonoxidegehalte in het lichaam te verhogen.③ De enkelvoudig onverzadigde vetzuren in olijfolie verminderen de oxidatie van LDL-cholesterol. ④ Een stof in olijfolie, squaleen genaamd, verhoogt het HDL-gehalte (goede cholesterol) in het lichaam en verlaagt tegelijkertijd het LDL-gehalte (slechte cholesterol). Hoe hoger het HDL-cholesterolgehalte in het lichaam, hoe minder geoxideerde LDL-cholesteroldeeltjes er in de slagaders aanwezig zijn.Recente studies tonen aan dat mannen van middelbare leeftijd die olijfolie consumeerden, een gemiddelde daling van 13% in hun cholesterolgehalte zagen, waarbij het gevaarlijke "slechte" cholesterol met maar liefst 21% daalde.⑤ Olijfolie kan de vorming van bloedstolsels vertragen door het omega-3-vetzuurgehalte in het lichaam te verhogen.