Når det gjelder olivenolje, er alle generelt godt kjent med den, da den har en fremtredende plass i vårt daglige liv. Olivenolje er en svært gunstig matolje som ofte brukes i kostholdet vårt, og derfor er prisen betydelig høyere enn for vanlige oljer. Dette gjenspeiler verdien, da olivenoljens effektivitet virkelig overgår andre oljer.Det er derfor lurt å utdype din kunnskap om olivenolje og ha den lett tilgjengelig i husholdningen. Unngå å stole utelukkende på én type matolje. La oss nå se på noen av de viktigste fordelene ved olivenolje:
1. Fremmer blodsirkulasjonen
>Olivenolje bidrar til å forebygge arteriosklerose og komplikasjoner som høyt blodtrykk, hjertesykdom, hjertesvikt, nyresvikt og hjerneblødning. I Dr. Artemis Simopoulos' bokOmega Health: A Simple Plan for Longevity, bemerkes det at omega-6-fettsyrer i matoljer forårsaker arterieforsnævring, noe som tvinger hjertet til å arbeide for hardt og fører til hypertensjon. Omvendt øker omega-3-fettsyrene i olivenolje nivået av nitrogenoksid – et viktig kjemisk stoff – som slapper av arteriene og dermed forhindrer arterielle skader forårsaket av høyt blodtrykk.Videre forhindrer omega-3-fettsyrer dannelse av blodpropp på to måter. For det første reduserer de blodplatens klebrighet, noe som gjør det vanskeligere for blodplatene å binde seg til fibrinogen. For det andre senker de fibrinogennivået, noe som reduserer sannsynligheten for trombedannelse betydelig.
2. Forbedrer fordøyelsessystemets funksjon
Olivenolje inneholder høyere nivåer av umettede fettsyrer enn noen annen vegetabilsk olje, sammen med rikelig med fettløselige vitaminer som A, D, E, F, K og karotenoider, samt antioksidanter. Da den er kolesterolfri, er den svært lettfordøyelig og absorberbar for menneskekroppen.Den bidrar til å redusere magesyren og forebygger tilstander som gastritt og tolvfingertarmsår. Videre stimulerer den galleutskillelsen og forbedrer bukspyttkjertelens enzymaktivitet, noe som letter nedbrytningen av fett for absorpsjon i tarmslimhinnen, og reduserer dermed forekomsten av galleblærebetennelse og gallestein. Den har også avføringsmidler, og regelmessig inntak kan effektivt lindre forstoppelse.
3. Hudbeskyttelse
Olivenolje er rik på squalen og essensielle fettsyrer som har utmerket affinitet med huden. Den absorberes raskt og opprettholder effektivt hudens elastisitet og fuktighet.De rike mengdene av enumettede fettsyrer, vitamin E, K, A, D og fenoliske antioksidanter bidrar til å redusere rynker i ansiktet, forhindre hudaldring og gir hudpleie, hårpleie og beskyttelse mot sprukne hender og føtter. Den fungerer som et spiselig skjønnhetsprodukt. I tillegg gir påføring av olivenolje på huden UV-beskyttelse og bidrar til å forhindre hudkreft.
4. Forbedrer funksjonen til det endokrine systemet
Olivenolje øker kroppens metabolske prosesser.Dette skyldes sammensetningen av over 80 % enumettede fettsyrer og omega-3-fettsyrer. DHA i omega-3-fettsyrer øker insulinfølsomheten. Jo høyere innholdet av umettede fettsyrer i cellemembranene er, og jo større antall dobbeltbindinger som er til stede, desto mer aktiv blir membranen. DHA, som har seks dobbeltbindinger, er den mest umettede fettsyren, og gjør dermed cellemembranene mest aktive.Høyt aktive cellemembraner har flere insulinreseptorer, noe som forbedrer insulinfølsomheten. Når kroppen inntar fettsyrer i riktige proporsjoner, fungerer stoffskiftet mer normalt, noe som reduserer sannsynligheten for fedme og diabetes. Nyere studier indikerer at friske personer som inntar olivenolje, kan oppleve en reduksjon på 12 % i blodsukkernivået. Olivenolje er derfor nå anerkjent som den optimale matoljen for å forebygge og behandle diabetes.
5. Fordeler for skjelettsystemet
De naturlige antioksidantene og omega-3-fettsyrene i olivenolje hjelper kroppen med å absorbere mineraler som kalsium, fosfor og sink, noe som fremmer beinvekst. I tillegg bidrar omega-3-fettsyrer til å opprettholde bentettheten og redusere osteoporose forårsaket av frie radikaler (svært reaktive molekyler).
6. Kreftbekjempende egenskaper
Olivenolje er rik på enumettede og flerumettede fettsyrer, og omega-3-innholdet reduserer mengden linolsyre som svulster trekker ut av blodet, og fratar dem dermed et viktig næringsstoff.Omega-3-fettsyrer konkurrerer også med omega-6-fettsyrer om enzymer som er nødvendige for svulstmetabolismen, noe som gjør kreftcellemembranene mer umettede og sårbare for forstyrrelser. Dette hemmer svulstcelleveksten og reduserer forekomsten av kreft. Følgelig kan det forebygge visse kreftformer (bryst, prostata, tykktarm, livmor):Videre forbedrer omega-3-fettsyrer (flerumettede fettstoffer) effekten av strålebehandling og cellegift. Disse behandlingene dreper celler ved å frigjøre frie radikaler (svært reaktive molekyler) som angriper cellemembranene. Når cellemembranene blir tilstrekkelig skadet, går kreftcellene i selvdestruksjon. Omega-3-fettsyrer gjør cellemembranene mer sårbare for angrep fra frie radikaler, og forsterker dermed effekten av cellegift og strålebehandling.
7. Strålingsbeskyttelse
Olivenolje inneholder polyfenoler og lipopolysakkarider og har også strålingsbeskyttende egenskaper. Derfor blir den ofte brukt i astronauters rasjoner.Personer som bruker datamaskiner mye, setter særlig pris på den som et utmerket helse- og hudpleieprodukt. Før langvarig bruk av datamaskinen, masser ansiktet og øyekrokene med olivenolje, eller oppnå samme effekt ved å bruke badeprodukter som er rike på olivenolje. Merk at strålingsbeskyttende effekt varierer avhengig av innholdet av olivenolje og laurinsyre.
8. Spedbarnsernæring
På grunn av sin sammensetning og fordøyelighet er olivenolje den mest egnede oljen for spedbarn. Halvparten av kaloriene til et spedbarn kommer fra fett i morsmelk; etter avvenning må disse kaloriene hentes fra fett i kosten.Forholdet mellom alfa-linolensyre og linolsyre i olivenoljens næringsprofil speiler nøye det som finnes i morsmelk. Disse komponentene absorberes lett og fremmer nevral og skjelettutvikling hos spedbarn. Olivenolje er et utmerket kosttilskudd for gravide og en vekstfremmende faktor for fostre, samtidig som den gir verdifull næring under postnatal restitusjon og amming.
9. Anti-aldring
Blant olivenoljens mange bestanddeler er det karoten og klorofyll som gir den sin gulgrønne farge. Klorofyll letter metabolske prosesser, fremmer cellevekst og fremskynder sårheling. Det bidrar også til å forbedre utseendet ved å redusere dannelsen av rynker.Studier indikerer at antioksidantene i olivenolje nøytraliserer frie radikaler i kroppen, gjenoppretter organenes helse, forhindrer kognitiv svekkelse og fremmer lang levetid.
10. Forebygging av hjerte- og karsykdommer
Olivenolje beskytter hjerte- og karsystemet på flere måter: ① Den forhindrer betennelse ved å redusere homocystein (en aminosyre som skader koronararterieveggene), og minimerer dermed skader på arterieveggene. ② Den slapper av arteriene og senker blodtrykket ved å øke nitrogenoksidnivået i kroppen.③ De enumettede fettsyrene i olivenolje reduserer oksidasjonen av LDL-kolesterol. ④ Et stoff kalt squalen i olivenolje øker kroppens HDL-nivåer (godt kolesterol) samtidig som det senker LDL-nivåene (dårlig kolesterol). Jo høyere mengde HDL-kolesterol i kroppen, desto færre oksiderte LDL-kolesterolpartikler i arteriene.Nyere studier viser at middelaldrende menn som konsumerte olivenolje opplevde en gjennomsnittlig reduksjon i kolesterolnivået på 13 %, med en bemerkelsesverdig reduksjon på 21 % i farlig «dårlig» kolesterol.⑤ Olivenolje kan redusere dannelsen av blodpropp ved å øke nivået av omega-3-fettsyrer i kroppen.