올리브유에 대해서는 모두가 잘 알고 있습니다. 우리 일상에서 자주 사용하기 때문이죠. 올리브유는 건강에 매우 유익한 식용유로, 일반 식용유보다 가격이 훨씬 비쌉니다. 이는 올리브유의 가치이자, 다른 식용유보다 효능이 뛰어나기 때문입니다.그러므로 올리브유에 대해 더 많이 알아두시고, 가정에서 항상 올리브유를 비축해 두시길 권합니다. 한 가지 기름만 사용하지 마시고요. 그럼 이제 올리브유의 주요 효능에 대해 함께 알아보겠습니다.
1. 혈액 순환 촉진
>올리브유는 동맥경화 및 그 합병증, 고혈압, 심장병, 심부전, 신부전, 뇌출혈을 예방합니다. 아르테미스 시모풀로스 박사가 저술한《오메가 건강. 간단하고 쉬운 장수 계획》에서는 식용유 속 오메가-6 지방산이 동맥을 수축시켜 심장에 과부하를 주어 고혈압을 유발한다고 언급했습니다. 반면 올리브유에 함유된 오메가-3 지방산은 중요한 화학 물질인 산화질소의 양을 증가시켜 동맥을 이완시켜 고혈압으로 인한 동맥 손상을 방지합니다.또한 오메가-3 지방산은 두 가지 측면에서 혈전 형성을 방지합니다. 첫째, 혈소판의 점도를 낮추어 혈소판과 피브리노겐이 서로 엉키기 어렵게 합니다. 둘째, 오메가-3 지방산은 피브리노겐의 양을 감소시켜 혈전 형성 가능성을 크게 줄입니다.
2. 소화 기능 개선
올리브유는 다른 식물성 기름보다 높은 불포화 지방산 함량과 풍부한 비타민 A, D, E, F, K, 카로틴 등의 지용성 비타민 및 항산화 물질을 함유하며 콜레스테롤이 없어 인체 소화 흡수율이 매우 높습니다.위산 분비를 줄이고 위염 및 십이지장 궤양 발생을 억제하는 기능을 가지며, 담즙 분비를 촉진하고 췌장 효소의 활성을 높여 지방을 분해하여 장 점막으로 흡수되도록 하여 담낭염과 담석 발생을 줄입니다. 또한 장을 촉촉하게 하는 기능이 있어 장기간 섭취 시 변비 완화에 효과적입니다.
3. 피부 보호
올리브 오일은 피부 친화력이 매우 뛰어난 세라마이드와 인체 필수 지방산을 풍부하게 함유하여 빠르게 흡수되며, 피부 탄력과 윤기를 효과적으로 유지합니다.올리브유에 풍부한 단일불포화 지방산과 비타민 E, K, A, D 및 페놀계 항산화 물질은 얼굴 주름을 제거하고 피부 노화를 방지하며, 피부와 모발 관리 및 손발 갈라짐 예방 등에 효과적입니다. 이는 '먹는' 미용 화장품이라 할 수 있으며, 올리브유를 피부에 바르면 자외선을 차단하여 피부암을 예방할 수 있습니다.
4. 내분비계 기능 향상
올리브유는 생체의 신진대사 기능을 향상시킵니다.이는 올리브 오일에 80% 이상의 단일불포화 지방산과 오메가-3 지방산이 함유되어 있기 때문이며, 오메가-3 지방산 중 DHA는 인슐린 감수성을 증가시킵니다. 세포막 내 불포화 지방산 함량이 높을수록 이중결합 수가 많아져 세포막의 활성도가 높아집니다. 6개의 이중결합을 가진 DHA는 가장 불포화된 지방산으로, 세포막을 가장 활성적으로 만듭니다.활성도가 높은 세포막에는 인슐린 수용체가 더 많이 존재하여 인슐린에 대한 민감도가 높아집니다. 인체가 적절한 비율의 지방산을 섭취할 때 신진대사가 더욱 정상화되며, 비만이나 당뇨병 발생 위험이 감소합니다. 최신 연구 결과에 따르면 건강한 사람이 올리브유를 섭취한 후 체내 포도당 수치가 12% 감소할 수 있습니다. 따라서 현재 올리브유는 당뇨병 예방 및 관리에 가장 적합한 식용유로 자리매김했습니다.
5. 골격계에 대한 이점
올리브 오일의 천연 항산화제와 오메가-3 지방산은 칼슘, 인, 아연 등 미네랄 흡수를 돕고 골격 성장을 촉진합니다. 또한 오메가-3 지방산은 골밀도 유지에 기여하여 자유 라디칼(고활성 분자)로 인한 골다공증을 줄입니다.
6. 항암 효과
올리브유에는 풍부한 단일불포화 지방산과 다불포화 지방산이 함유되어 있으며, 특히 다불포화 지방산 중 오메가-3 지방산은 암종이 혈액에서 추출하는 리놀레산 양을 감소시켜 암종이 매우 필요로 하는 영양소를 차단합니다.오메가-3 지방산은 또한 오메가-6 지방산과 암세포가 대사 과정에서 필요로 하는 효소를 경쟁하여 암세포의 세포막을 더 불포화 상태로 만들어 파괴되기 쉽게 하고, 종양 세포의 성장을 억제하며 종양 발생률을 낮춥니다. 따라서 유방암, 전립선암, 대장암, 자궁암 등 특정 암의 발병을 예방할 수 있습니다:또한 오메가-3 지방산(다불포화 지방산)은 방사선 치료 및 화학 요법의 효과를 증대시킵니다. 방사선 치료와 화학 요법은 자유 라디칼(고활성 분자)의 폭발적 공격으로 세포막을 손상시켜 세포를 사멸시킵니다. 세포막이 충분히 손상되면 암세포는 자멸 작용을 일으킵니다. 오메가-3 지방산은 세포막이 자유 라디칼의 공격을 더 쉽게 받도록 하여 화학 요법과 방사선 치료의 효과를 높입니다.
7. 방사선 차단 효과
올리브유에는 폴리페놀과 지다당류 성분이 함유되어 있어 방사선 차단 기능도 갖추고 있습니다. 따라서 올리브유는 우주비행사 식품 제조에 자주 사용됩니다.컴퓨터를 자주 사용하는 사람들은 이를 건강 관리와 피부 보호에 탁월한 제품으로 여깁니다. 장시간 컴퓨터 사용 전 올리브 오일로 얼굴과 눈가를 마사지하거나 올리브 오일이 풍부한 목욕 제품을 사용해 동일한 효과를 얻을 수 있습니다. 올리브 오일과 월계수 오일 함량에 따라 방사선 차단 효과가 다를 수 있으니 주의하십시오.
8. 유아 식품 제조
올리브유는 성분과 소화 용이성 측면에서 유아에게 가장 적합한 식용유입니다. 유아의 열량 절반은 모유 지방에서 공급되며, 이유 후에는 식이 지방을 통해 열량을 보충해야 합니다.올리브유의 영양 성분 중 인체가 합성할 수 없는 리놀레산과 리놀렌산의 비율은 모유와 유사하며, 흡수율이 매우 높아 영유아의 신경과 골격 성장 발달을 촉진합니다. 이는 임산부에게 탁월한 영양제이자 태아 성장 촉진제이며, 산후 및 수유기에 좋은 보양 식품입니다.
9. 노화 방지
올리브유의 다양한 성분 중 카로틴과 엽록소는 올리브유에 황록색을 부여하며, 엽록소는 신진대사 작용을 촉진해 세포 성장을 돕고 상처 회복을 가속화합니다. 또한 외모 미화에 기여하여 주름 생성을 줄여줍니다.실험에 따르면, 올리브 오일에 함유된 항산화제는 체내 자유 라디칼을 제거하고 인체 장기의 건강 상태를 회복시켜 뇌 노화를 방지하며 장수를 돕습니다.
10. 심뇌혈관 질환 예방
올리브유는 심혈관계를 다각도로 보호합니다. ① 고시스테인(관상동맥 혈관벽을 손상시키는 아미노산) 수치를 낮춰 염증 발생을 방지하고 동맥벽 손상을 줄입니다. ② 체내 산화질소 함량을 증가시켜 동맥을 이완시키고 혈압을 낮춥니다.③ 올리브 오일의 단일불포화 지방산은 LDL 콜레스테롤의 산화 작용을 억제합니다. ④ 올리브 오일에 함유된 '세라마이드'라는 물질은 체내 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치를 높이고 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮춥니다. 체내 HDL 콜레스테롤이 많을수록 동맥 내 산화된 LDL 콜레스테롤 양은 줄어듭니다.최신 연구에 따르면 중년 남성이 올리브유를 복용한 후 평균 콜레스테롤 수치가 13% 감소했으며, 그중 위험한 '나쁜' 콜레스테롤은 무려 21%나 감소했습니다. ⑤ 올리브유는 체내 오메가-3 지방산 함량을 증가시켜 혈액 응고 속도를 늦출 수 있습니다.