Hvad angår olivenolie, er alle generelt godt bekendt med den, da den indtager en fremtrædende plads i vores dagligdag. Olivenolie er en meget gavnlig madolie, der ofte bruges i vores kost, og derfor er prisen betydeligt højere end for almindelige olier. Dette afspejler dens værdi, da olivenolies effektivitet virkelig overgår andre oliers.Det er derfor tilrådeligt at uddybe din viden om olivenolie og altid have den til rådighed i dit hjem. Undgå at stole udelukkende på en enkelt type madolie. Lad os nu se på nogle af de vigtigste fordele ved olivenolie:
1. Fremmer blodcirkulationen
>Olivenolie hjælper med at forebygge åreforkalkning og dens komplikationer, forhøjet blodtryk, hjertesygdomme, hjertesvigt, nyresvigt og hjerneblødning. I Dr. Artemis Simopoulos' bogOmega Health: A Simple Plan for Longevity bemærkes det, at omega-6-fedtsyrer i madolier forårsager arteriel konstriktion, hvilket tvinger hjertet til at arbejde overdrevent og fører til forhøjet blodtryk. Omvendt øger omega-3-fedtsyrerne i olivenolie niveauet af nitrogenoxid – et vigtigt kemikalie – som afslapper dine arterier og dermed forhindrer arteriel skade forårsaget af forhøjet blodtryk.Desuden forhindrer omega-3-fedtsyrer dannelsen af blodpropper på to måder. For det første reducerer de blodpladernes klæbrighed, hvilket gør det sværere for blodpladerne at binde sig til fibrinogen. For det andet sænker de fibrinogenniveauet, hvilket reducerer sandsynligheden for trombedannelse betydeligt.
2. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion
Olivenolie indeholder højere niveauer af umættede fedtsyrer end nogen anden vegetabilsk olie, sammen med rigelige fedtopløselige vitaminer såsom A, D, E, F, K og carotenoider samt antioxidanter. Da den er kolesterolfri, er den meget fordøjelig og absorberbar af den menneskelige krop.Den hjælper med at reducere mavesyren og forebygger tilstande som gastritis og sår på tolvfingertarmen. Desuden stimulerer den galdeudskillelsen og forbedrer bugspytkirtlens enzymaktivitet, hvilket letter nedbrydningen af fedtstoffer til optagelse i tarmslimhinden og dermed reducerer forekomsten af galdeblærebetændelse og galdesten. Den har også afførende egenskaber, og regelmæssig indtagelse kan effektivt lindre forstoppelse.
3. Hudbeskyttelse
Olivenolie er rig på squalen og essentielle fedtsyrer, der har en fremragende affinitet med huden. Den absorberes hurtigt og opretholder effektivt hudens elasticitet og fugtighed.Dens rigelige indhold af enumættede fedtsyrer, vitamin E, K, A, D og fenoliske antioxidanter hjælper med at mindske rynker i ansigtet, forebygge hudens aldring og tilbyder hudpleje, hårpleje og beskyttelse mod sprukne hænder og fødder. Den fungerer som et spiseligt skønhedsprodukt. Derudover giver påføring af olivenolie på huden UV-beskyttelse og hjælper med at forebygge hudkræft.
4. Forbedrer endokrine systemets funktion
Olivenolie øger kroppens metaboliske processer.Dette skyldes dens sammensætning af over 80 % enkeltumættede fedtsyrer og omega-3-fedtsyrer. DHA i omega-3-fedtsyrer øger insulinfølsomheden. Jo højere indholdet af umættede fedtsyrer i cellemembranerne er, og jo større antallet af dobbeltbindinger er, jo mere aktiv bliver membranen. DHA, der har seks dobbeltbindinger, er den mest umættede fedtsyre, hvilket gør cellemembranerne mest aktive.Højaktive cellemembraner rummer et større antal insulinreceptorer, hvilket øger insulinfølsomheden. Når kroppen indtager fedtsyrer i passende proportioner, fungerer stofskiftet mere normalt, hvilket reducerer risikoen for fedme og diabetes. Nylige undersøgelser viser, at raske personer, der indtager olivenolie, kan opleve et fald på 12 % i blodsukkerniveauet. Derfor anerkendes olivenolie nu som den optimale spiselige olie til forebyggelse og behandling af diabetes.
5. Fordele for skeletsystemet
De naturlige antioxidanter og omega-3-fedtsyrer i olivenolie hjælper kroppen med at optage mineraler som calcium, fosfor og zink, hvilket fremmer knoglevæksten. Derudover hjælper omega-3-fedtsyrer med at opretholde knogletætheden og reducere osteoporose forårsaget af frie radikaler (højreaktive molekyler).
6. Kræftbekæmpende egenskaber
Olivenolie er rig på enumættede og flerumættede fedtsyrer, og dens omega-3-indhold reducerer mængden af linolsyre, som tumorer udvinder fra blodbanen, hvilket berøver dem et vigtigt næringsstof.Omega-3-fedtsyrer konkurrerer også med omega-6-fedtsyrer om enzymer, der er nødvendige for tumorers stofskifte, hvilket gør kræftcellernes membraner mere umættede og sårbare over for forstyrrelser. Dette hæmmer tumorcellernes vækst og reducerer forekomsten af kræft. Det kan derfor forebygge visse kræftformer (bryst-, prostata-, tyktarms- og livmoderhalskræft).Desuden øger omega-3-fedtsyrer (flerumættede fedtstoffer) effektiviteten af strålebehandling og kemoterapi. Disse behandlinger dræber celler ved at frigive frie radikaler (meget reaktive molekyler), der angriber cellemembranerne. Når cellemembranerne har fået tilstrækkelig skade, går kræftcellerne i selvdestruktion. Omega-3-fedtsyrer gør cellemembranerne mere sårbare over for angreb fra frie radikaler og forstærker dermed effektiviteten af kemoterapi og strålebehandling.
7. Strålingsbeskyttelse
Olivenolie indeholder polyfenoler og lipopolysaccharider og har derfor også strålingsbeskyttende egenskaber. Derfor indgår den ofte i astronauters rationer.Hyppige computerbrugere værdsætter den især som et fremragende sundheds- og hudplejeprodukt. Før langvarig brug af computeren kan man massere ansigtet og øjnene med olivenolie eller opnå den samme effekt ved at bruge badeprodukter, der er rige på olivenolie. Bemærk, at strålingsbeskyttelseseffekten varierer afhængigt af indholdet af olivenolie og laurinsyre.
8. Spædbørnsernæring
På grund af sin sammensætning og fordøjelighed er olivenolie den mest velegnede spiselige olie til spædbørn. Halvdelen af et spædbarns kalorieindtag stammer fra fedtstoffer i modermælk; efter fravænning skal disse kalorier indtages fra fedtstoffer i kosten.Forholdet mellem alfa-linolensyre og linolsyre i olivenoliens ernæringsprofil afspejler nøje det i modermælk. Disse komponenter absorberes let og fremmer nerve- og knogleudviklingen hos spædbørn og småbørn. Olivenolie er et fremragende kosttilskud til gravide og fremmer fosterets vækst, samtidig med at den giver værdifuld næring under postnatal restitution og amning.
9. Anti-aging
Blandt olivenoliens mange bestanddele er det caroten og klorofyl, der giver den sin gulgrønne farve. Klorofyl fremmer stofskiftet, fremmer cellevækst og fremskynder sårheling. Det bidrager også til at forbedre udseendet ved at reducere dannelsen af rynker.Undersøgelser viser, at olivenoliens antioxidanter neutraliserer frie radikaler i kroppen, genopretter organernes sundhed, forebygger kognitiv tilbagegang og fremmer lang levetid.
10. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme
Olivenolie beskytter hjerte-kar-systemet på flere måder: ① Den forebygger betændelse ved at reducere homocystein (en aminosyre, der beskadiger koronararterievæggene) og minimerer dermed skader på arterievæggene. ② Den afslapper arterierne og sænker blodtrykket ved at øge nitrogenoxidniveauet i kroppen.③ De enumættede fedtsyrer i olivenolie reducerer oxidationen af LDL-kolesterol. ④ Et stof kaldet squalen i olivenolie øger kroppens HDL-niveau (godt kolesterol) og sænker samtidig LDL-niveauet (dårligt kolesterol). Jo højere mængden af HDL-kolesterol i kroppen er, jo færre oxiderede LDL-kolesterolpartikler er der i arterierne.Nylige undersøgelser viser, at midaldrende mænd, der indtog olivenolie, oplevede et gennemsnitligt fald i kolesterolniveauet på 13 %, hvor det farlige "dårlige" kolesterol faldt med hele 21 %.⑤ Olivenolie kan bremse dannelsen af blodpropper ved at øge omega-3-fedtsyreniveauet i kroppen.